Vegan grillen: Die besten Tipps und Rezepte
Vegane Grill-Alternativen aus dem Kühlregal bieten zwar immer mehr Menschen eine gute Alternative zu ihren fleischigen Vorbildern, jedoch sind sie vergleichsweise teuer und verursachen unnötig viel Verpackungsmüll. Dabei kann man auch wunderbar ohne Fertigprodukte abwechslungsreich vegan grillen!
So gut wie jedes (vegetarische) Grillgericht lässt sich leicht auch veganisieren, indem beispielsweise vegane Alternativen für Käse verwendet oder das Steak und die Bratwurst durch pflanzliche Eiweißlieferanten wie Tofu, Tempeh oder Seitan ersetzt werden. Statt zu “Ersatzprodukten” zu greifen, kann man sich aber auch an den vielen zufällig veganen Gerichten probieren, von denen wir unsere liebsten hier zusammengefasst haben. Los geht’s!
Krosse Grillpolenta vom Rost
Polenta, die glutenfreie Alleskönnerin, ist einigen vielleicht schon als Beilage der “ganz normalen” Küche bekannt. Als Polenta gegrillt wird sie deftig gewürzt und mit Röstaromen versehen zur vollwertigen Mahlzeit.
Würzige Seitansteaks
Fans des klassischen Grillgenusses freuen sich wahrscheinlich über vegane Steaks. Sie werden aus Seitan hergestellt und schmecken dank einer intensiven Marinade herrlich würzig.
Zarte vegane Grillwürstchen
Auch Bratwürstchen lassen sich leicht vegan herstellen. In unserem Rezept für vegane Grillwürste sorgen jede Menge Kräuter und Gewürze für köstliche Aromen.
Saftige Gemüse- und Pilzspieße
Einfache Gemüsespieße gelingen mit der richtigen Marinade auch schon richtig gut. Noch besser werden aber Pilzspieße! Feste Sorten wie Kräuterseitlinge oder Shiitakepilze eignen sich besonders gut.
Marinierte Zucchini
Ein echter Klassiker beim veganen Grillen sind marinierte Zucchinistücke. Denn gegrillte Zucchini ist schnell gegart. Und das beliebte Gemüse eignet sich aufgrund seines dezenten Eigengeschmacks für zahlreiche Kräuter und Gewürze.
Burger mit Kidneybohnen-Patty
Wer beim Grillen mal etwas ganz Besonderes bieten möchte, legt eventuell ein paar Burgerpattys auf den Rost und serviert Burgerbrötchen, Grillsoßen und frische Zutaten wie Salat, Zwiebeln und Tomaten dazu. Eine perfekte pflanzliche Alternative sind Kidneybohnen-Patties.
Marinierter, gegrillter Tofu
Warum nur, denkst du jetzt vielleicht, taucht Tofu in einem Beitrag auf, der sich vorgenommen hat, die vegane Küche keinesfalls als zu langweilig darzustellen? Ganz einfach, weil Tofu alles andere als langweilig ist! Alles, was er braucht, ist die richtige Tofu-Marinade.
Tipp: Kurz bevor du den Tofu auf den Grill legst, kannst du ihn seitlich aufschneiden, sodass eine kleine Tasche entsteht, und mit den festen Resten der Marinade befüllen.
Süß gegrillt: Grillbanane
Nicht nur Herzhaftes kann auf den Rost gelegt werden – auch Süßes eignet sich für das heiße Grillvergnügen. Das einfachste Grilldessert gelingt dir aus Bananen und Zartbitterschokolade. 100 Gramm Schokolade reichen etwa für vier Bananen. Aber auch viele andere Obstsorten lassen sich auf dem Grill verfeinern.
Natürlich können an einem Grillabend nicht nur warme, sondern auch gekühlte Desserts serviert werden. Für Geschmacksexplosionen sorgt zum Beispiel der vegane Cheesecake mit Pastinaken, die Cashew-Eiscreme oder vegane Mousse au chocolat.
Damit – vor allem bei heißen Temperaturen – für eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr gesorgt ist, serviere zum Beispiel alkoholfreie Fitmacher-Cocktails, prickelnden Holunderblütensekt oder belebenden Ingwer-Slush!
Noch mehr vegane Rezepte und Alternativen zu Fertigprodukten findest du in unseren Büchern:
Was hast du schon köstlich Veganes auf dem Grillrost zubereitet? Lass es uns wissen in einem Kommentar unter dem Beitrag!
Zum gegrillten Hauptgericht fehlt dir noch die passende Beilage? Vielleicht wirst du bei folgenden Beiträgen fündig:
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Vegan grillen ist super