Statt Kräuterbaguette: Rezepte für abwechslungsreiche Beilagen zum Grillen
Beim Grillabend gehören Beilagen zum Grillen genauso dazu wie Dips, Saucen und Salate. Statt fertigen Kartoffelsalat und Kräuterbaguette aus der Tüte zu servieren, probiere es doch mal mit diesen ungewöhnlichn Beilagen! Sie lassen sich mit regionalen und saisonalen Zutaten selber machen und sparen auch jede Menge Verpackungsmüll.
Unsere liebsten Rezepte für Grillbeilagen, Grillgemüse, vegane Steaks und Co. haben wir hier für dich zusammen getragen. Natürlich haben wir auch ein Rezept für selbst gemachtes Kräuterbaguette für dich!
Herzhafte Kartoffel-Waffeln
Kartoffel-Waffeln bringen Abwechslung in deine Küche und sind vielseitig einsetzbar. Als herzhafte Beilage zum Grillen, knuspriger Snack oder Highlight auf dem Buffet kommen sie immer gut an.
Mit Kräutern, Knoblauch oder Muskat lassen sie sich ganz nach deinem Geschmack würzen und schmecken frisch gebacken ebenso gut wie später wieder aufgeknuspert.
Pizza und Pizzabrot vom Grill
Würziges Pizzabrot und Pizza lässt sich ganz einfach neben dem restlichen Grillgut auf dem Grill backen, genauso wie schnelles Grillbrot vom Rost. Allerdings benötigst du einen Pizzastein oder alternativ eine gusseiserne Pfanne.
Der Teig ist schnell und einfach vorbereitet und wird am besten mindestens eine Stunde vorher gemacht, damit er noch aufgehen kann.
Auf die gleiche Weise lässt sich Minipizza auf dem Grill zubereiten: den Teig sehr dünn ausrollen, mit Tomatensauce, Käse und weiteren Zutaten deiner Wahl belegen und die Pizzen auf dem heißen Grillstein ausbacken.
Tipp: Auch Flammkuchenteig lässt sich einfach selber machen und schnell auf dem Pizzastein backen. Probiere doch mal dieses Rezept für frischen Spargel-Flammkuchen aus!
Im Handumdrehen zubereitet: Bulgur-Salat
Ein klassischer arabischer Bulgur-Salat mit frischem regionalem Gemüse bringt Grillgerichten ebenfalls eine nicht alltägliche Abwechslung. Zu gegrilltem Gemüse und Käse, veganen Bratwürsten und Gemüsespießen ist er eine leichte Beilage, die sich je nach verfügbaren und saisonalen Zutaten wunderbar abwandeln und variieren lässt.
Für eine erfrischende Sommervariante vermische den gegarten Bulgur mit geriebener Gurke, gewürfelter Wassermelone, Joghurt, fein gehackter Minze und Zitronensaft und serviere den Salat am besten kalt.
Tipp: Wenn der Salat glutenfrei sein soll, kannst du Bulgur genauso gut durch Buchweizen, Quinoa, Reis, Gerstengraupen oder Hirse ersetzen.
Herzhafte Muffins: variables Grundrezept
Hast du schon mal herzhafte Muffins probiert? Diese kleinen Küchlein sind eine köstliche Alternative zu süßen Varianten und lassen sich ganz nach Geschmack abwandeln. Sie sind schnell gebacken, ideal zum Mitnehmen und schmecken warm oder kalt.
Ob als Snack, zum Picknick oder mit einem frischen Salat als leichte Mahlzeit, herzhafte Muffins sind vielseitig, sättigend und einfach lecker.
Lass die Muffins gut abkühlen, bevor du sie für den Grillabend einpackst, da sie sonst schwitzen und matschig werden könnten. Zu den Muffins passen selbst gemachte Dips wie Hummus, Kräuterquark oder ein würziger Sommeraufstrich.
Tipp: Ebenso leicht kannst du süße Kürbis-Muffins für deine Halloweenparty zubereiten, die auch beim Grillabend schmecken!
Viele Rezepte für selbst gemachtes Fingerfood, das auch zu Gegrilltem köstlich schmeckt, findest du in einem gesonderten Beitrag.
Noch mehr Rezepte mit regionalem und saisonalem Gemüse gibt es in unseren Büchern:
Welches sind deine liebsten selbst gemachten Grillbeilagen? Teile deine Tipps und Rezepte unter diesem Beitrag!
Vielleicht interessieren dich auch diese Themen:
- Grillgemüse zubereiten: die richtige Grillmethode für jedes Gemüse
- Gefülltes Fladenbrot selber backen als vielseitige Beilage und zur Resteverwertung
- 18 leckere Alternativen zu Coca Cola, Nescafé & Co. zum Selbermachen
- Baumharz, das Gold des Waldes – unterschätztes, vielseitiges Heilmittel
Tolle Ideen, auch wenn die Grillsaison ja grad Pause macht. 😉
Ich überlege gerade, ob die herzhaften Muffins nicht auch super als Beilage zum Raclette passen würden? Was meint ihr?
Ja das klappt bestens!
Liebe Grüße
Die Kartoffel-Waffeln sind eine tolle Anregung, danke Franzi! Mit etwas geriebenem Kürbis oder Pastinake im Teig schmecken die bestimmt auch abseits der Grillsaison zu einem wärmenden Eintopf.
Hallo!
Von mir auch ein großes Lob, eine tolle Auswahl an Rezepten!
Zu dem Kommentar mit den Süßkartoffeln: Bitte verzichtet nicht auf solche Rezepte, denn wir im Ausland lesen auch eure Rezepte und freuen uns über Alternativen.
Liebe Grüße aus Chile!
Ja, wichtiger Hinweis dass es wo anders ein regionales Produkt ist.
Ich habe Süßkartoffel in einer Zinkwanne angepflanzt von Stecklingen der Initiative Neuland (Köln). Es Klappt.
Hallo ihr Lieben,
mit der Mail habt ihr Euch übertroffen.
So viele Tipps. Da weiß ich garnicht mit was ich anfangen soll.
Vielleicht mit dem Pasteli mit Ahornsirub?
Vielen Dank für die Tipps
am einfachsten nach Süsskartoffeln aus Deutschem Anbau schauen !
Das gibt es schon mindestens seit letztem Jahr !!
Hallo
Ich finde die Empfehlung “Süsskartoffel” nicht gut. Man muss bedenken, dass diese meist aus USA importiert werden, also kein umweltfreundlichen Transport haben. Unsere Kartoffel kann regional und auch leicht bio sein. Ich finde, solche “Alltagsprodukte” sollte man nur sehr selten wählen. Ich esse sie auch gerne, verzichte aber meist darauf. Ganz selten kaufe ich sie, wenn sie aus Spanien oder Portugal kommt
Hallo,
am einfachsten ist es, wenn jede/r selbst beim Einkauf auf die Herkunft achtet, dafür kann die Süßkartoffel ja nix. Sie wegen möglicher ungünstiger Anbau- und Herkunftsbedingungen generell abzulehnen, halten wir für nicht für sinnvoll. Aber das entscheidet am besten jede/r für sich selbst.
Liebe Grüße