Plastikfreier Versand – nachhaltig online einkaufen
Smarte Bestseller-Ratgeber – für dein nachhaltiges Leben
Spare Zeit & Geld - mit unseren Sets
Plastikfreier Versand – nachhaltig online einkaufen
Smarte Bestseller-Ratgeber – für dein nachhaltiges Leben
Spare Zeit & Geld - mit unseren Sets

Gemüsespieße grillen: So gelingt die bunte Grill-Alternative am besten

Wer beim Grillen nur an Steaks und Würste denkt, kann in der rustikalen Sommerküche noch so einiges entdecken. Ein aromatischer Grillspieß lässt sich zum Beispiel auch ganz ohne Fleisch, dafür mit umso mehr buntem Gemüse und frischen Kräutern zubereiten. Und mit der richtigen Zubereitung steckt darin so viel mehr als nur “heißes Gemüse”!

Gemüsespieße zum Grillen sorgen für pikante, vitalstoffreiche Abwechslung auf dem Grill, und man kann – falls vorhanden – die eigene Gemüseernte direkt mitverarbeiten.

Welches Gemüse eignet sich für Gemüsespieße?

Zahlreiche Gemüsesorten eignen sich zum Grillen. Allerdings können bei rohem Gemüse die Garzeiten auf dem Grill sehr unterschiedlich ausfallen, weshalb manche Sorten am besten vorgegart werden. 

Diese Gemüsesorten lassen sich wunderbar roh verwenden:

  • Aubergine
  • Avocado
  • Cocktailtomaten
  • Fenchel
  • Kürbis
  • Paprika
  • Pilze
  • Radieschen
  • Weißer und grüner Spargel
  • Tomaten
  • Zucchini
  • Zwiebeln
Gegrillte Gemüsespieße sind eine schmackhafte Alternative und Beilage zu Steaks, Würstchen und Co. - mit passenden Gemüsesorten und Zubereitungstipps!

Folgende Gemüsesorten werden am besten blanchiert bzw. vorgegart, bevor sie auf den Gemüsespieß gesteckt werden – vor allem dann, wenn sie mit schnell garendem Gemüse kombiniert werden sollen:

  • Blumenkohl
  • Karotten
  • Kartoffeln
  • Kohlrabi
  • Mais
  • Süßkartoffeln

Tipp: Nicht nur Gemüse, auch Obst lässt sich in einer Mehrweg-Grillschale oder als bunter Obst-Spieß auf dem Grill zubereiten. Dafür eignen sich zum Beispiel Mango, Pfirsich, Ananas und Papaya.

Einfache Marinade für Gemüsespieße

Entscheidend dafür, dass die Spieße ihr wunderbares, eigenständiges Grillaroma entwickeln und nicht bloß nach den heiß gemachten Einzelzutaten schmecken, ist die richtige Marinade! 

Wenn du schon öfter Gemüse gegrillt hast, kannst du natürlich auch deine bewährte Marinade für die Gemüsespieße verwenden. Alternativ lässt sich eine kräftige Würzsoße für circa 500 Gramm Grillgemüse aus diesen Zutaten herstellen.

Du brauchst:

Gegrillte Gemüsespieße sind eine schmackhafte Alternative und Beilage zu Steaks, Würstchen und Co. - mit passenden Gemüsesorten und Zubereitungstipps!

Die Marinade ist schnell zubereitet:

  1. Kräuter und Knoblauch fein hacken.
  2. Zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und alles gründlich vermengen.
  3. Die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Um das Gemüse für deine Grillspieße rundum zu marinieren, lege es am besten zuerst in die Marinade und stecke es dann auf den Spieß. Alternativ kannst du den fertigen Spieß in die Marinade legen bzw. ihn damit einpinseln.

Tipp: Hier findest du weitere köstliche Marinaden für Grillgemüse und noch mehr Rezepte für Veganes vom heißen Rost.

Gemüsespieße grillen – so geht es richtig

Gemüsespieße zu grillen, ist im Prinzip ganz einfach. Damit die gesunde Mahlzeit vom Grill gelingt, gehe am besten wie folgt vor:

  1. Eine Marinade vorbereiten.
  2. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Dabei die Garzeiten berücksichtigen – Gemüsesorten mit kurzer Garzeit in größere, solche mit langer Garzeit in kleinere Stücke schneiden und bei Bedarf vorab blanchieren.
  3. Die Gemüsestücke in die Marinade legen und für mindestens eine Stunde, besser mehrere Stunden, darin ruhen lassen. 
  4. Alle Stücke aus der Marinade nehmen und auf Grillspieße aus Holz oder auf mehrmals verwendbare Spieße aus Edelstahl aufspießen. 
  5. Die Gemüsespieße bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten entweder direkt auf dem Rost oder in einer gusseisernen Grillpfanne garen, dabei mehrmals drehen. Bei Bedarf mit einem Pinsel nochmals etwas Marinade über die Spieße streichen.
Gegrillte Gemüsespieße sind eine schmackhafte Alternative und Beilage zu Steaks, Würstchen und Co. - mit passenden Gemüsesorten und Zubereitungstipps!

Ausgiebig marinierte und durchgegarte Gemüsespieße brauchen nicht unbedingt Dips oder Soßen, denn sie schmecken dank der Marinade auch so schon köstlich! Wenn du sie aber doch aufpeppen möchtest, serviere zum Beispiel eine vegane Ailoi, selbst gemachten Hummus oder würzigen Knoblauchaufstrich dazu.

Tipp: Reste vom gegrillten Gemüse lassen sich noch in köstliches Chakalaka verwandeln.

Damit dein Grillabend noch ausgefallener wird, probiere doch mal unsere Rezepte für abwechslungsreiche Grillsalate und köstliche Beilagen!

Mehr vegane Köstlichkeiten zum Nachkochen gibt es in unserem Buch:

Welches Gemüse grillst du besonders gern? Verrate uns dein Lieblingsrezept in einem Kommentar!

Weitere leckere Rezepte und andere interessante Tipps und Tricks findest du hier:

Gegrillte Gemüsespieße sind eine schmackhafte Alternative und Beilage zu Steaks, Würstchen und Co. - mit passenden Gemüsesorten und Zubereitungstipps!
Weitere Beiträge
  • Öl-Ersatz: Was sich zum Braten ohne Öl eignet
    Öl-Ersatz: Was sich zum Braten ohne Öl eignet
    1. Dezember 2023
    Statt Sonnenblumenöl oder Rapsöl lassen sich auch andere Fette als Öl-Ersatz zum Braten verwenden. Es ist sogar möglich, nur mit Wasser zu braten.
    Mehr lesen
  • Achselpads statt Deo: So einfach lassen sich Schweißflecken vermeiden
    Achselpads statt Deo: So einfach lassen sich Schweißflecken vermeiden
    1. Dezember 2023
    Achselpads helfen gegen Schweißflecken und lassen sich sogar selber nähen - waschbar und immer wiederverwendbar. Die beste Alternative zu Antitranspirants!
    Mehr lesen
  • Mitesser entfernen: So klappt es sanft und natürlich
    Mitesser entfernen: So klappt es sanft und natürlich
    30. November 2023
    Was hilft gegen verstopfte Poren im Gesicht? Hier erfährst du, wie du mit einfachen Mitteln und auf sanfte Weise Mitesser entfernen kannst.
    Mehr lesen
  • Vegane Semmelknödel selber machen: Einfaches Rezept aus wenigen Zutaten
    Vegane Semmelknödel selber machen: Einfaches Rezept aus wenigen Zutaten
    30. November 2023
    Vegane Semmelknödel lassen sich ganz einfach und aus nur wenigen Zutaten selber machen – als perfekte Resteverwertung und Beilage zu vielen Gerichten.
    Mehr lesen
  • Zwiebel-Aufbewahrung: So lagerst du sie richtig!
    Zwiebel-Aufbewahrung: So lagerst du sie richtig!
    30. November 2023
    Damit Zwiebeln sich lange halten, müssen sie richtig gelagert werden. Wie die optimale Zwiebel-Aufbewahrung aussieht, erfährst du in diesem Beitrag.
    Mehr lesen
  • Erfrischender Fenchelsalat: Einfaches Rezept mit Orangen und Nüssen
    Erfrischender Fenchelsalat: Einfaches Rezept mit Orangen und Nüssen
    29. November 2023
    Ein knackiger Fenchelsalat mit Orangen bringt Farbe und Vitamine auf den Tisch. Entdecke hier ein einfaches, veganes Rezept aus wenigen Zutaten.
    Mehr lesen
  • Sugru und DIY-Alternativen: Reparieren mit Knetkleber statt wegwerfen
    Sugru und DIY-Alternativen: Reparieren mit Knetkleber statt wegwerfen
    29. November 2023
    Mit Sugru lassen sich viele Dinge reparieren, die sonst im Müll landen würden. Eine preiswertere Alternative zu diesem Knetkleber kannst du einfach selber machen.
    Mehr lesen
  • Leave-in-Conditioner für Locken und trockenes Haar - einfach selber machen
    Leave-in-Conditioner für Locken und trockenes Haar - einfach selber machen
    29. November 2023
    Statt ihn zu kaufen, lässt sich ein Leave-in-Conditioner aus wenigen natürlichen Zutaten ganz einfach selber machen. Das spart Geld und Verpackungsmüll.
    Mehr lesen
  • Selleriesaft: Wirkung und Zubereitung des Energie-Boosters
    Selleriesaft: Wirkung und Zubereitung des Energie-Boosters
    28. November 2023
    Der regelmäßige Genuss von Selleriesaft hat viele Vorteile. Hier erfährst du, wie das gesunde Grün zubereitet wird und wie es im Körper wirkt.
    Mehr lesen
  • Pflegendes Handpeeling selber machen - aus nur 2 Zutaten
    Pflegendes Handpeeling selber machen - aus nur 2 Zutaten
    28. November 2023
    Um raue Hände streichelzart zu pflegen, lässt sich ein Handpeeling selber machen. Du brauchst dafür lediglich zwei einfache Zutaten, die du bestimmt zu Hause hast.
    Mehr lesen
  • Zitronen verwerten: So vielseitig sind Reste der Zitrusfrucht
    Zitronen verwerten: So vielseitig sind Reste der Zitrusfrucht
    28. November 2023
    Die Zitrone ist ein Multitalent – nicht nur in der Küche. Auch als Reinigungsmittel, Schönheitselixier und Heilmittel lassen sich Zitronen verwerten.
    Mehr lesen
  • Handytasche nähen aus Filz - so einfach entsteht eine individuelle Tablet- oder Handyhülle
    Handytasche nähen aus Filz - so einfach entsteht eine individuelle Tablet- oder Handyhülle
    24. November 2023
    Aus einem Stück Filz lässt sich ganz einfach eine Tablet- oder Handytasche nähen - viel individueller und preiswerter als eine gekaufte Hülle!
    Mehr lesen