Pflanzenmilch selber machen – die besten Kuhmilch-Alternativen
Die Auswahl verschiedener Pflanzendrinks als Ersatz für herkömmliche Milch wächst stetig. Viele Varianten gibt es inzwischen sogar im Supermarkt. Günstiger und umweltfreundlicher kannst du aber Pflanzenmilch selber machen. Welche veganen Milch-Alternativen es gibt und wie du sie zu Hause selbst herstellen kannst, erfährst du in diesem Beitrag.
Warum Pflanzenmilch selber machen?
Egal, warum du auf Kuhmilch verzichten möchtest: Selbst gemachte pflanzliche Alternativen zu Kuhmilch haben den Vorteil, dass sie sich auch aus regionalen Zutaten herstellen lassen. Zudem kannst du sie in kleineren Mengen zubereiten, denn nicht immer ist ein ganzer Liter eines Pflanzendrinks für ein bestimmtes Rezept-Vorhaben nötig.
Ob hauptsächlich als Milchersatz für den Kaffee gedacht, ob glutenfrei, eiweißreich, süß oder gerade eben nicht süß: Probiere einfach aus, welche Pflanzenmilch dich geschmacklich am meisten überzeugt und wofür du sie am besten verwenden kannst. Der Trester aus der Pflanzenmilchherstellung ist noch für viele weitere köstliche Gerichte verwendbar.
Hinweis: Achte beim Herstellen von Pflanzendrinks auf die jeweiligen Einweichzeiten der Samen, damit ungesunde Phytinsäure und andere Antinährstoffe vor dem Verzehr zuverlässig abgebaut werden.
Sojamilch – eiweißreiche Alternative zu Kuhmilch
Selbst gemachte Sojamilch ist wegen ihres Nährstoffgehalts am ehesten mit Kuhmilch zu vergleichen. Sie ist vielseitig verwendbar, besitzt aber auch einen süßlichen, bohnenartigen Geschmack, der nicht jedem gefällt.
Tipp: Wenn du Sojamilch vorher aufschäumst oder erwärmst, wird das Ausflocken im Kaffee verhindert.
Hafermilch – Pflanzenmilch aus regionalem Getreide
Hafer hat einen recht hohen Kalium- und Phosphorgehalt und ist außerdem gut regional erhältlich. Zusätzlich enthält er viele verdauungsfördernde Ballaststoffe. Zum einen lässt sich Hafermilch aus ganzen Körnern herstellen. Wer keine Zeit fürs Einweichen hat, stellt Hafermilch einfach aus Haferflocken her. Aus der selbst gemachten Hafermilch lässt sich auch eine Barista-Hafermilch für den perfekten Milchschaum herstellen.
Alle Varianten des Haferdrinks sind kalorienreich und nicht glutenfrei. Wer an Zöliakie leidet, kann auf glutenfreie Haferflocken zurückgreifen oder probiert lieber eine andere Milch-Alternative aus.
Tipp: Ähnlich einfach lässt sich eine sämige Hafersahne selber machen.
Reismilch – guter Milchersatz für den Kaffee
Reismilch ist wegen ihres leicht süßlichen Geschmacks beliebt als Milchersatz für den Kaffee und als Zutat zu Müsli; sie kann auch zum Kochen und Backen verwendet werden.
Da sie wenige Allergene enthält und glutenfrei ist, eignet sie sich auch für allergiegeplagte Menschen. Durch die vielen Kohlenhydrate ist sie vergleichsweise kalorienreich, enthält aber wenig Eiweiß. Hier erfährst du mehr über zwei verschiedene Methoden, wie sich Reismilch sehr leicht selber machen lässt.
Tipp: Mit dem übrig gebliebenen Reis kannst du noch viele köstliche Gerichte zubereiten.
Mandelmilch – lecker und beliebt
Selbst gemachte Mandelmilch ist aufgrund ihres kräftig nussigen Geschmacks äußerst beliebt. Sie enthält reichlich Mineralstoffe und viel Vitamin E. Die Konsistenz kommt der von Kuhmilch sehr nahe, Mandelmilch hat aber weniger Kalorien. Wenn die Zubereitung schnell gehen soll, eignet sich auch die Blitzmethode für Mandelmilch aus Mandelmus.
Weitere Rezepte für Pflanzenmilch
Haselnussmilch – regional und köstlich
Anders als andere Ausgangsstoffe für Milchersatz sind Haselnüsse regional und sogar kostenlos in freier Natur zu finden. Wo sich der nächste Haselnussstrauch in deiner Nähe befindet, kannst du auf der mundraub-Karte nachsehen.
Selbst gemachte Haselnussmilch ist wegen ihres intensiv-nussigen Geschmacks besonders beliebt für Desserts und Kuchen. Neben Mineralien ist in Haselnüssen viel Lecithin enthalten, das wichtig für die Nerven und das Gedächtnis ist. Der hohe Vitamin-E-Gehalt schützt die Zellen vor freien Radikalen.
Buchweizenmilch
Buchweizen gehört, anders als der Name es vermuten lässt, nicht zu den Getreiden, sondern zu den Knöterichgewächsen. Buchweizenmilch enthält demnach kein Gluten, weshalb der Pflanzendrink besonders für Menschen mit Zöliakie geeignet ist.
Darüber hinaus ist das Pseudogetreide reich an Mineralstoffen, Vitaminen und essentiellen Aminosäuren. Der Inhaltsstoff Rutin unterstützt zudem die Regulation des Blutdrucks, und Lecithin hilft, den Cholesterinspiegel natürlich zu senken. Geschmacklich erinnert Buchweizenmilch an Nussmilch; dadurch müssen auch Menschen mit einer Nussallergie auf deren leckeren Geschmack nicht verzichten.
Folgende Zutaten werden für die Buchweizenmilch benötigt:
- 150 g Buchweizen (erhältlich im Bioladen oder online)
- Nussmilchbeutel, Mulltuch oder Wäschenetz
- Süße deiner Wahl
So wird der Buchweizendrink zubereitet:
- Buchweizen über Nacht in Wasser einweichen.
- Das Einweichwasser am nächsten Tag wegschütten und den Buchweizen mit einem Liter frischem Wasser im Mixer oder mit dem Pürierstab fein mixen.
- Die Feststoffe mit einem Nussmilchbeutel oder ähnlichem absieben und die Buchweizenmilch auffangen.
- Eine Süße deiner Wahl zugeben und nochmals mixen.
Gekühlt ist der Buchweizendrink etwa vier Tage haltbar. Das zerkleinerte Buchweizenmus kannst du noch für Müsli, Buchweizen-Pfannkuchen oder russische Blinis verwenden.
Erbsenmilch – glutenfreier Milchersatz
Der Erbsendrink aus gelben Schälerbsen liefert viele Proteine und ist zudem glutenfrei, weshalb er auch für Menschen mit Zöliakie geeignet ist. Erbsenmilch lässt sich mit wenig Zeitaufwand selber machen. Der Trester schmeckt sehr gut zum Beispiel in Gemüseaufstrichen oder in einem sättigenden Resteeintopf.
Lupinenmilch – eiweißreicher Milchersatz
Im Gegensatz zu den meisten Getreidesorten ist die Süßlupine sehr eiweißreich und enthält Mineralien wie Magnesium, Eisen, Calcium und Kalium. Ihr Eiweißgehalt liegt mit etwa 40 Prozent sogar höher als bei Sojabohnen. Zudem ist selbst gemachte Lupinenmilch sehr fettarm und enthält keine blähenden Inhaltsstoffe wie andere Hülsenfrüchte. Je intensiver die Lupinensamen gemixt werden, desto cremiger ist der Geschmack.
Tipp: Den bei der Lupinenmilch-Herstellung übrig gebliebenen Trester kannst du zu herzhaften Aufstrichen mit Lupinenmus oder zu süßer Lupinen-Schoko-Creme verarbeiten.
Erdmandelmilch – natürlich süß
Erdmandeln sind eine tolle Alternative, wenn man unter einer Nussallergie leidet. Sie haben von Natur aus einen süßen Geschmack, sind sehr nährstoffreich und weisen sogar einen dreimal so hohen Ballaststoffgehalt wie Getreide auf. Für selbst gemachte Erdmandelmilch benötigt man nur Wasser, einen Mixer und die kleinen getrockneten Erdknollen, die man im Bioladen und in Süddeutschland sogar wild wachsend findet.
Hirsemilch – mineralreiche und glutenfreie Milch-Alternative
Selbst gemachte Hirsemilch enthält nicht nur viele Mineralien und Vitamine, sondern sie ist auch glutenfrei und arm an allergieauslösenden Stoffen. Da Hirse auch in unseren Breiten angebaut wird, lässt sich bereits beim Kauf regionaler Hirse etwas Gutes für die Umwelt tun. Hirsemilch hat einen starken Eigengeschmack, der an Reis erinnert.
Kokosmilch – mineralreich und köstlich-cremig
Die mittelkettigen Fettsäuren von Kokosfleisch können leicht vom Körper verstoffwechselt werden und haben sogar eine antibakterielle Wirkung. Auch die Kokosmilch hat einen positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel und enthält viel Magnesium und Kalium. Sie ist relativ fettreich, schmeckt leicht milchig und hat eine cremig Konsistenz.
Für selbst gemachte Kokosmilch wie aus der Dose benötigst du nichts weiter als Kokosflocken, Wasser und einen Nussmilchbeutel oder ein Mulltuch.
Tipp: Die abgesiebte Kokosmasse brauchst du keineswegs wegzuwerfen, denn sie lässt sich zum Beispiel noch zum Backen oder für Overnight Oats zum Frühstück verwenden.
Dinkelmilch – regional und ballaststoffreich
Dinkel ist ebenso ballaststoffreich wie Hafer und ist auch regional verfügbar. Zwar enthält Dinkel wie Hafer wenig Eiweiß, dafür aber etwas mehr Phosphor und Kalium als dieser. Selbst gemachte Dinkelmilch ist schnell zubereitet und hat einen leicht nussigen, getreidigen Geschmack.
Cashewmilch – reich an Mikronährstoffen
Auch aus Cashewkernen lässt sich eine Pflanzenmilch selber machen. Die Cashews enthalten weniger Mineralien als Mandeln, dafür aber eine größere Bandbreite an Mikronährstoffen, zum Beispiel essentielle Spurenelemente wie Kupfer und Mangan. Wegen ihrer cremigen Konsistenz ist Cashewmilch für Süßspeisen, bei der Herstellung von Käsealternativen und sogar als Alternative zu Kuhmilch im Kaffee sehr beliebt.
Hanfmilch – vielen ungesättigte Fettsäuren
Selbst gemachte Hanfmilch enthält – anders als Getreidemilch – Omega-3-Fettsäuren und beugt durch ihren hohen Magnesiumanteil Muskelkrämpfen und Migräne vor. Der hohe Eisengehalt schützt zudem vor Eisenmangel.
Ein weiterer Vorteil ist, dass man Hanfsamen nicht einzuweichen braucht, weshalb der Milchersatz auch spontan und ohne lange Planung zubereitet werden kann. Hanfmilch hat einen angenehm nussigen Geschmack und eignet sich bestens zum Kochen und Backen.
Sonnenblumenkernmilch – regionale Eiweißbombe
Sonnenblumenkerne enthalten besonders viel pflanzliches Eiweiß und darüber hinaus noch jede Menge andere Vitalstoffe. Statt sie zu knabbern, kannst du daraus auch eine leckere pflanzliche Sonnenblumenmilch herstellen.
Tipp: Auch der Trester von Sonnenblumenkernmilch lässt sich weiterverwenden, zum Beispiel in leckeren Keksen oder herzhaftem Brotaufstrich.
Welcher Pflanzendrink wofür?
Wenn du Pflanzenmilch selber machen möchtest, kann es hilfreich sein, sich vorab mit den unterschiedlichen Eigenschaften der Milch-Alternativen zu beschäftigen. Während es manchen beispielsweise wichtig ist, ob eine Pflanzenmilch glutenfrei ist, möchten andere wissen, für welche Verwendung sich der jeweilige Milchersatz am besten eignet. Die folgende Übersicht liefert diese und weitere Informationen auf einen Blick:
Welche pflanzliche Milch-Alternativen verwendest du am liebsten? Verrate es uns in einem Kommentar unter diesem Beitrag!
Weitere selbstgemachte Alternativen zu Milch und anderen (tierischen) Zutaten findest du auch in unseren Büchern:
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Mein “Rezept” ist sicherlich nix für alle…ich mache gern Milch aus frisch gepopptem Popcorn. Je nach Geschmack lassen sich nur die ganz weißen nehmen und die angerösteten im Topf liegen lassen, ca. +/- 100g Corn auf 1l Wasser, nach dem Mixen durch Nussbeutel filtern. Wem das zu fettlos ist oder ungewürzt, kann entsprechend zufügen. Braucht leider einen Mixer, aber keinen Hochleistungs~, kaum sind die Popkörner im Wasser, lösen sie sich schon auf. Gruß –
meines erachtens hat sojamilch mindestens soviel ballaststoffe wie hafermilch…
Sojabohnen werden mittlerweile auch in Deutschland angebaut, deshalb kann Sojamilch durchaus regional sein. Zu finden im Rapunzel Shop.
genau… degegen ist der anbau von mandeln sicher nicht regional. spanien und türkei.. vielleicht osteuropa ist das nächste was man finden kann, meines wissens.
Und wieder ein super, wertvoller Artikel von euch!! Vielen Lieben Dank!
Ich hab auch eine Weile Hafermilch selbst gemacht, hab dann aber audgehört, weil ich leider relativ viel wegkippen musstr, aufgrund der Haltbarkeit. und meinen unregelmäßigen Gebrauch.
Gibt es einen Trick, es noch ein paar Tage länger haltbar zu machen? Lg
ich habe heute gerade meine Kaffee-Milch (Wasser ) gefunden .Mit Cashew milch ,keine süße und mein Kaffee schmeckt einfach super lecker ,selbst Kuchen oder Brot .Man das ist für mich endlich eine super Lösung .Die Hafermilch ist zu süß angeblich alles ohne Zucker ?
Nun habe ich das richtige .und meine Bratensoße hat auch mit dem trocknen geklappt .Meine eigene Bratensoße ohne Zusatz
von Stoffen die man nicht braucht so wie Künstliche Aromen ,das ist ein Unterschied ,ja so ist die Welt wenn man es selber macht und auf Fleisch nicht angewiesen ist. Danke an alle die so viele Rezepte reinbringen 13.01.2021 , Liebe Grüße
HaferDrink werden Enzyme zugesetzt, das Stärke in Zucker unwandelt. Daher die “Süße”
Nussmilch mache ich immer aus Nussmus, das ich mit Wasser aufmixe. Je nachdem ist das Ergebnis eher sahnig oder milchig. So bleiben keine Reste. Bei Hafer- oder Dinkelmilch lege ich die Zubereitung auf meinen Backtag und der Trester landet dann direkt im Brot.
Hallo,
ich selbst trinke gerne Pflanzendrinks, meine Kinder und mein Mann sind davon nicht so begeistert und bleiben lieber bei Kuhmilch.
Jetzt haben wir das Problem, das eines unserer Kinder aufgrund einer notwendigen Ernährungsumstellung keine Kuhmilchlroddukte mehr zu sich nehmen darf, Pflanzendrinks aber kategorisch ablehnt – zumindest Hafer, Reis und Soja. Ich glaube, es will einfach nicht weg von der Kuh und Pflanzendrinks schmecken eben auch ganz anders.
Könnt ihr mir Tipps geben, wie ich doch noch eine geeignete pflanzliche Lösung finden kann oder ob es sonst gleichwertige Alternativen gibt?
Vielen Dank schon einmal.
VG
Hallo, Mandelmilch könnte noch eine Alternative sein. Da sie keinen so starken Eigengeschmack hat. Vielleicht spielt auch die Süße eine Rolle. Ansonsten ist es wohl wirklich einfach Gewöhnungssache, was Kindern nicht so gut zu vermitteln ist. Vielleicht hat jemand aus der Leserschaft noch Tipps. Liebe Grüße Sylvia
Ich habe mal gemerkt, dass wenn man Reismilch mit Kokosmilch mischt, es der Kuhmilch schon wirklich sehr nahe kommt. Vielleicht hilft das…
Hallo, ich bin auch erst mit diesem Rezept sogar beim Kaffee umgstiegen:
Erbsenprotein: 35gr – weil Erbsenprotein nur noch leicht nach Erbsen schmeckt und riecht.
1000ml Wasser und 30gramm Rapsöl
8 Tropfen Zimtaroma und 8 – 10 Tropfen Vanillearoma die überdecken den Erbsengeschmack gänzlich.
das ganze für 1 Minute in den Mixer – fertig.
Kichererbsenmilch leicht gesüßt, soll der Kuhmilch geschmacklich am Nächsten kommen. Ich habe sie für mich vor Monaten entdeckt und backe auch damit.
Ich würde auch Cashewmilch mal probieren! War für mich der erste wirklich leckere Ersatz für meine Milch im Kaffee
als ich sojamilch-liebhaber geworden bin dachte ich am anfang auch noch das geht einfach nicht.. aber nach nur zwei wochen ging es mir komplett anders. seid dem kann ich kuhmilch nicht ausstehen (bin mitlerweile aber auch veganer geworden). was ich sagen will ist dass es eben ne geöhnung ist und dass kuhmilch wohlmöglich auch ein bischen abhängigkeitsschaffend ist… vielleicht solltet ihr versuchen die kuhmilch in stuffen mit zum beispiel hafermilch (meiner meinung nach immernoch die milch auf die sich alle einigen können auch bleibe ich persönlich beim soja) zu mischen und das verhältniss der pflanzenmilch langsam zu erhöhen..
Wir haben damals Mandel- und Sojamilch gemischt (selbst gemacht). War zuerst die einzuge Tiermilchalternatife die sie trinken wollten. Wenn man die Drinks selbst macht kann man sie auch leicht dicker, dünner, fettiger ect. machen. Oft muss man nur einen Fuss in die Tür kriegen mit Kids, der Geschmack ändert sich nämlich mit der Zeit. Am Anfang gabs bei uns öfter süsse Frühstücksflocken mit den Milchalternativen, was wir sonst eher vermieden haben, damit sie dem Zeugs eher eine Chance geben, haben das natürlich nacher wieder runtergefahren… Man kann auch Sojamilch mit Schoko- oder Vanillegeschmack ausprobieren. Wenn die Kinder Spass dabei haben und neue Sachenentdecken können sind sie halt viel offener. Mittlerweile haben wir unsere Pflanzenmilchrezepte und fertig gekaufte Marken die sie mögen und das sind bei weitem nicht nur die, mit denen wir gestartet haben. Z.B. stehen sie jetzt total auf Hafermilch. In fast jeder Ausführung. Als sie mal wo anders was mit Kuhmilch vorgesetzt bekamen, Ging das nicht so gut aus: “Wähh, was is das?! Igitt!! Ich will normale Milch!!” und zumindest im Püree fand meine Tochter Kuhmilch auch viel zu süss :”Wieso schmeckt das wie Kuchen?” Bei einer medizinischen Notwendigkeit ist es wohl viel dringlicher als bei uns , aber ich glaube spielerisch geht die Umstellung viel einfacher. Wir haben den Kids auch gesagt, die Kuhmilch ist für die Kuhbabys, die brauchen sie dringender. Vielleicht wirkt das bei euren Kleinen ja auch ein bisschen als Anstoss. Alles Gute und Viel Glück!
Super Artikel!
Gut finde ich besonders die Übersicht am Ende, sowie die Informationen bezüglich der Unverträglichkeiten.
Leider fehlt eine Info wie viel Gramm Getreide/Nüsse/ Saaten man jeweils pro Liter Wasser braucht.
Die eine oder andere Milch würde ich nämlich gerne ausprobieren.
Die Angabe fehlt nicht, sondern steht in dem jeweiligen Rezept, das bei der entsprechenden Zutat verlinkt ist. Neben unterschiedlichen Mengen sind nämlich teilweise auch verschiedene Methoden der Zubereitung notwendig.
Liebe Grüße
Probiert doch mal euren Kaffee mit Kokosmilch aus der Dose. Das ist geschmacklich eine Offenbarung! Ich benutze eine kaffeepadmaschine und du heute Kokosmilch vor Beginn in die Tasse Punkt da wird alles wunderschön cremig.
Habe vor Jahren auch schon mal Haferdrink selbst gemacht mit der Küchenmaschine. Nach der Herstellung einmal aufgekocht und in 0,5L Flaschen abgefüllt, hielten sich die geschlossenen Flaschen ca. 14 Tage im Kühlschrank.
Nachdem das ja schon immer ein ziemlicher Aufwand ist, hatte ich überlegt, mehrere Flaschen herzustellen und dann einzuwecken. Quasi selbstgemachte H-Milch :)
Hat hier jemand schon Erfahrungen dazu?
Hallo, weiß jemand wie man die Kalorien etc von der selbst gemachten Milch berechnet?
Liebe Grüße Laura
Die Kalorien können abgeschätzt werden, indem man die Kalorien der Zutaten addiert.
Liebe Grüße
Hallo! Wunderbare Zusammenstellung, werde einiges ausprobieren. @Clemenza: ich erwarb vor einiger Zeit Biohanfsamen im normalen Discounter. @ratatouille: Ich glaube, ein Mixer ist gar nicht nötig; ich besitze ein Handrührgerät zum Kurbeln; ich habe auch eine Kurbelkräutermühle mit tollen Reiben, zerhaue mir damit aber die Fingerknochen… Harte Nüsse packe ich in einen alten Kissenbezug und hau mit dem Hammer drauf. Am liebsten zerkleinere ich mit eine 40/50 Jahre alten Kaffeemühle. Den Aufguss einfach länger stehen lassen, leicht anwärmen durch einen Kaffeefilter gießen spart den Mixer.
Ich hab heute Hafermilch nach eurem Rezept gemacht… leider mag mein Vollautomat dir nicht, sie wird nicht aufgeschäumt sondern sprotzt nur so da raus, da habe ich ein bisschen Bedenken, dass ich mir die Maschine damit kaputt mache. Habt ihr ein Rezept für vegane „baristamilch“?
Hallo Esther Es,
meist ist selbst gemachte Hafermilch nicht fett genug, um gut zu schäumen. Versuch’s mal mit einem Schuss Pflanzenöl, den du der Hafermilch vor dem Mixen und Abseihen zugibst.
Liebe Grüße, Annette
ja du kaufst vly barista oder machst sie einfach viel günstiger selber: 1 Liter Wasser mit 35 gr Erbsenprotein, 30 gr Rapsöl dazu 8 Tropfen Zimtaroma und 8 – 10 Tropfen Vanillearoma. Das schäumt richtig gut.
meines wissens nach ist sojamilch die einzige pflanzenmilch die sich ohne probleme aufschäumen lässt. die anderen können das auch in der barrista-version weiss aber nicht wie man das selber macht..
Hallo Lola, das haben wir mit Hafermilch ausprobiert und eine selbst gemachte Barista-Version entwickelt https://www.smarticular.net/barista-hafermilch-selber-machen-oatly-preiswert/. Liebe Grüße Sylvia
“Toller Tipp”, mit der “Hanfmilch selbermachen”, die jeweils örtliche Polizei wird sich freuen… über jede großangelegte Hanfplantage in Deutschland, bei der sie vor den jeweiligen Verhaftungen der “Hanfbauern” jedemal selbst ein paar tiefe Züge in den Plantagen nehmen darf… Frohe Weihnachten, ihr Hanfmilchliebhaber.
Mit Marihuana hat das aber nichts zu tun 😉
Liebe Grüße
Meinst du das gerade wirklich ernst?
Du vergleichst Hanfsamen mit THC- und Cannabinoidhaltigen Blüten der Marihuanapflanze? Und das in so einem entwürdigendem Ton?
Etwas Bildung vor dem Herausposaunen von Meinungen sollte schon erwartet werden, vor allem aber ein sachlicher und konstruktiver Austausch, dir fehlt es leider an beidem!
-> Tolle Rezepte die ihr hier habt, so nebenbei, bin gerade drüber gestolpert und werde mich gleich morgen mal an ein paar Experimente setzen, Danke dafür =)
Lg
was mich an all diesen pflanzenmilch-rezepten stört, ist die tatsache, dass man für alle einen mixer benötigt. ich mag elektrische küchengeräte nicht (ausgenommen herd und ofen), besonders keine, die ich noch extra kaufen müsste (resourcenverschwendung) und dazu noch strom fressen. gibt es keine pflanzenmilch, die man wirklich komplett OHNE ein elektrisches gerät selbst herstellen kann? wer kann mir weiterhelfen? (p.s.: vielleicht wäre das auch mal ein artikel wert ;) )
Hallo ratatouille,
wir haben ein Rezept für Hafermilch aus Haferflocken: https://www.smarticular.net/hafermilch-aus-haferflocken-selber-machen-rezept/, das du vielleicht abwandeln kannst: Zarte Haferflocken in Wasser aufkochen, ein, zwei Minuten köcheln lassen und dann durch ein Sieb geben. Ich mache meine Hafermilch immer so, allerdings mit Mixer. Mit zarten Haferflocken sollte das aber auch ohne funktionieren. Bin gespannt auf deinen Bericht, wenn du’s ausprobierst.
Lieben Gruß
Heike
danke für deinen rat, heike. allerdings sind bei uns zarte haferflocken in läden ziemlich rar gesät und auch wiederum verpackt… da kann ich auch gleich zur fertigen hafermilch im tetra pak greifen… :( ich werde sie mir aber trotzdem mal besorgen und probieren.
Evtl. ginge ja noch Milch aus Nussmus, denn der ist schon vorgemixt. Musst halt nur sehr gut rühren. Ich würde sagen, du erwärmst das Wasser-Muss-Gemisch etwas, dann wird das Mus weicher.
Hallo,
vielleicht übersehe ich ja was, aber diesen Satz verstehe ich nicht: “schütte das Wasser danach weg, um alle Nährstoffe optimal aufnehmen zu können.”
Damit giesst man doch auch die Nährstoffe weg.
Ansonsten, danke für diese ausführliche Zusammenstellung diverser Drinks!
Hallo Birgit, das ist wirklich etwas missverständlich formuliert. Was eigentlich gemeint ist: Die Anti-Nährstoffe sind nach dem Einweichen im Einweichwasser, weshalb man dieses nicht weiterverwenden, sondern wegschütten sollte. Liebe Grüße Sylvia
Hallo Caro, hier findest du ein Rezept für Pflanzenmilch mit Haselnüssen https://www.smarticular.net/haselnuss-drink-rezept-zum-selbst-herstellen/. Auf das Kochen kannst du verzichten. Gegebenenfalls empfiehlt es sich die Nüsse vor dem Mixen einzuweichen https://www.smarticular.net/einweichen-keimdauer-nuesse-saaten-huelsenfruechte-phytinsaeure-lektine – vor allem, wenn du sehr viel Pflanzenmilch trinkst oder in der Küche verwendest. Liebe Grüße Sylvia
Ich brauche nicht mal auf einer Mundraubkarte zu schauen, ich habe Wal- und Haselnüsse im Garten. Allerdings bin ich mir unschlüssig ob ich die Haselnüsse auch noch kochen muss oder der gleichen. Habt ihr da vielleicht auch ein Rezept?