Dinkelmilch selber machen aus Dinkelkörnern - Pflanzendrink aus dem Mixer

Eine gesunde, besonders wohlschmeckende Alternative zu Kuhmilch ist Dinkelmilch! Sie lässt sich erstaunlich einfach aus drei preiswerten Grundzutaten zu Hause herstellen: Du brauchst nur Dinkelkörner, Wasser, eine Süße deiner Wahl sowie einen Mixer.

Dinkelmilch selber machen: So geht’s

Zur Herstellung des Dinkeldrinks werden benötigt:

• 80-100 g Dinkelkörner (gibt es zum Beispiel im Bioladen)
• 1 Liter Wasser
• optional eine Süße deiner Wahl (z.B. Banane, Datteln, Birkenzucker (Xylitol) oder auch Honig)
• möglichst leistungsstarker Standmixer, am besten ein Smoothie-Mixer oder alternativ ein Pürierstab
• Filter
• Leere Flaschen zum Abfüllen (Milchflaschen oder Bügelverschlussflaschen)

Tipp: Zum Filtern der Feststoffe eignet sich am besten feinmaschiger Stoff, wie zum Beispiel bei einem Durchseih- oder Nussmilchbeutel oder einem Passiertuch.

Die Dinkelmilch selber zu machen, ist einfach. So gehst du vor:

1. Dinkelkörner für mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen.
2. Die Körner absieben und mit einem Liter frischem Wasser sowie optional einem Süßungsmittel im Mixer kräftig mixen. Wenn der Mixer nicht groß genug ist, funktioniert das auch portionsweise.
3. Die gesamte Flüssigkeit abseihen.
4. In Flaschen abfüllen und diese fest verschließen.

Die Schritte haben wir in einem kurzen Video für dich festgehalten:

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Fertig ist der äußerst schmackhafte Pflanzendrink als Ersatz für Kuhmilch, der obendrein auch noch sehr gesund ist! Die selbst gemachte Dinkelmilch hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Tipp: Nach der gleichen Methode lässt sich auch Hafermilch aus ganzen Körnern selber machen.

Dinkelmilch: rundum gesund

Neben wertvollen Vitaminen sind auch wichtige Spurenelemente wie Selen und Mineralstoffe wie Natrium, Kalium, Mangan und Phosphor in der Getreidemilch aus Dinkel enthalten. Mit selbst gemachter Dinkelmilch nimmt man deshalb automatisch viele wichtige Nährstoffe sowie Antioxidantien zu sich. Außerdem enthält Dinkelmilch weniger einfach gesättigte als mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Hinweis: Dinkel enthält Gluten. Zwar ist es verträglicher als das Gluten in anderem Getreide, dennoch empfiehlt es sich für Menschen mit Zöliakie, auf eine pflanzliche Milchalternative zurückzugreifen, die frei von dem Klebereiweiß ist.

So kannst du Dinkelmilch verwenden

Die Einsatzmöglichkeiten von Dinkelmilch sind vielfältig, denn fast alles, wofür Milch benötigt wird, kann auch mit Dinkelmilch zubereitet werden, wie zum Beispiel:

• Kaffee mit Dinkelmilch
• Müslidrinks
• Brei für Kinder (z.B. mit Haferflocken und Banane)
• Milchreis-Alternative
• Desserts und Fruchtspeisen

Guten Appetit!

Trester aus der Dinkelmilch-Herstellung weiterverwenden

Die Reste der Dinkelkörner aus dem Filter oder Nussmilchbeutel (Trester genannt) brauchst du nicht wegzuwerfen, denn sie können vielseitig weiterverwendet werden, zum Beispiel:

• als Zugabe für Plätzchen (beispielsweise diese selbst gemachten Rohkostplätzchen)
• getrocknet in einer selbst gemachten Müsli-Trockenmischung auf Vorrat
• beim Brotbacken (vielleicht sogar im selbst gemachten Brotbackrahmen gebacken)

Tipp: Viele weitere Ideen für vegane Alternativen zu Milch, Joghurt und vielem mehr findest du in diesem Beitrag. Außerdem gibt es noch viele andere köstliche Getränke, die du leicht selbst herstellen kannst.

Wie verwendest du selbst gemachte Dinkelmilch oder andere Pflanzenmilch? Wir freuen uns über deine Ideen in den Kommentaren!

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