Plastikfreier Versand – nachhaltig online einkaufen
Kostenloser Buchversand nach Deutschland
Versand am selben Tag (bis ca. 15 Uhr)*
Plastikfreier Versand – nachhaltig online einkaufen
Kostenloser Buchversand nach Deutschland
Versand am selben Tag (bis ca. 15 Uhr)*

11 clevere vegane Alternativen für eine gesunde Ernährung

Seit über einem Jahr ernähre ich mich nun schon vegetarisch und bin sehr glücklich damit. Hin und wieder bekomme ich einen seltsamen Kommentar von Freunden und Verwandten, aber ich fühle mich gesünder und habe mehr Energie als früher. Ich nehme den Verzicht auf Fleisch und Fisch auch gar nicht als Einschränkung wahr. Sobald die Entscheidung getroffen war, hatte ich überhaupt keine Probleme, meine Ernährung anzupassen.

Das Für und Wieder des Veganismus ist jedoch eine ganz andere Geschichte! Mir ist klar, dass ich auf Eier und Milchprodukte aus industrieller Massentierhaltung verzichten sollte. Im privaten Haushalt ist das auch relativ einfach möglich. Beim Cappuccino im Café kann ich doch aber eigentlich fast sicher sein, dass dort nur die billigste Milch verwendet wird, oder?

Damit mir der Verzicht auf tierische Produkte wie Milch, Käse und Eier in Zukunft etwas einfacher fällt, habe ich mich nach Alternativen umgeschaut. Diese sind meist preiswert und einfach selbst herzustellen. Vielleicht helfen diese Rezepte und Tricks auch dir, dich etwas veganer zu ernähren.

1. Vegan kochen und backen ohne Eier

Aufgrund ihrer vielfältigen Einsatzmöglichkeiten beim Kochen und Backen scheint der Ersatz von Ei besonders knifflig. Beschäftigt man sich etwas intensiver damit, findet man aber eine ganze Reihe von Ei-Alternativen, unter denen das jeweils passende ausgewählt werden kann. Selbst Ei-Schnee lässt sich durch eine rein pflanzliche Alternative ersetzen.

fb-ei-alternativen-eier-von-gluecklichen-huehnern-1

2. Milchersatz aus Nüssen und Getreide

Das Allererste beim Thema “Vegan” ist wahrscheinlich der Gedanke an die Milch! Wie kann man das gewohnte Glas Milch oder den Milchschaum im Cappuccino ersetzen?

Die einfachste Antwort darauf ist Soja-Milch, sie ist in jedem Supermarkt und vielen Cafés erhältlich. Soja schmeckt aber nicht jedem und viele Menschen hinterfragen den gesundheitlichen Wert von Soja. Deshalb wird immer öfter auf Nussmilch wie Mandel- oder Cashewmilch zurückgegriffen. Eine weitere, ganz passable und rein pflanzliche Alternative ist so genannte Getreidemilch aus vorgequollenen und pürierten Getreidekörnern. Ich persönlich bevorzuge Dinkelmilch.

Nuss- oder Getreidemilch ist im Handel aber meist etwas hochpreisig, deshalb lohnt es sich, ernsthaft über selbstgemachte Milchalternativen nachzudenken.

Insbesondere Dinkel– und Hafermilch lassen sich äußerst preiswert daheim herstellen. Wenn du etwas Nussigeres bevorzugst, kannst du auch mit Cashews oder Mandeln deinen eigenen Drink herstellen.

Pflanzenmilch aus Mandeln und Cashews ist lecker, gesund und leider auch sehr teuer! Selbstgemacht ist sie günstiger, gesünder und du reduzierst Abfall!

Ein kleiner Tipp: Gönne deinem Körper etwas ganz besonders Gutes – probiere mal dieses Rezept für Goldene Milch.

3. Joghurt ohne Soja

Auch für Alternativen zum Joghurt heisst die einfache Lösung Soja. Genauso wie bei der Milch, kann man aber etwas kreativer sein und mehr Geschmack und mehr Nährstoffe auf den Tisch zaubern. Rita bereitet ihre Joghurt-Speisen deshalb mit Cashews zu.

Eine weitere Alternative ist selbst gemachter Joghurt aus dem Brottrunk Rejuvelac. Dieser Brottrunk aus Reis, Dinkel oder Quinoa ist reich an Vitamin B und ideal für die Darmreinigung einzusetzen.

Joghurt ohne Kuhmilch ist einfach sagst du? Gleichzeitig bist du es Leid, immer wieder auf Soja zurückgreifen zu müssen? Hier ist die gesunde Alternative!

4. Weichkäse ohne Milch

Eines meiner größten Probleme in diesem Zusammenhang ist meine Liebe zum Käse! Es gibt aber einige clevere Rezepte, mit denen man Käse durch vegane Alternativen ersetzen kann.

Am einfachsten und vielfältigsten lässt sich Frischkäse aus Sojamilch und frischen oder getrockneten Kräutern herstellen. So zauberst du schnell und preiswert eine Vielzahl pikanter Brotaufstriche auf den Tisch.

Frischkäse muss nicht immer aus Tiermilch hergestellt werden. Hier findest du leckere und gesunde Rezepte und Varianten für veganen Frischkäse

Lena verrät hier ihr Lieblingsrezept für veganen Weichkäse mit Soja-Joghurt.

5. Nusskäse selbermachen

Liebst du es etwas fester und würziger? Dann empfiehlt sich das Anrichten von Käse mit Cashews und Paranüssen.

Hier ist eine leckeres Käserezept, ganz ohne Milch und auch ohne Soja. Diesen leckeren und würzigen Frischkäse stellst du schnell und günstig aus Nüssen her

6. Vegane Alternative zum Ofenkäse

Der Gemüseauflauf und die französische Zwiebelsuppe schmecken einfach besser, wenn etwas Käse darauf geschmolzen wird und ein wenig anbackt.

Auch hierfür haben clevere Tüftler eine vegane Alternative gefunden. Claudia beschreibt in diesem Beitrag zwei vegane Alternativen zum Ofenkäse. Das beste an diesen Rezepten? Sie sind sogar für Pizza geeignet!

Suchst du nach einer leckeren, gesunden und veganen Alternative zum Ofenkäse für Pizza, Aufläufe und andere Rezepte? Hier findest du zwei geniale Rezepte!

7. Vegane Brotaufstriche

Für noch mehr Abwechslung zur Brotzeit sorgen diese Rezepte für leckere, gesunde und vegane Brotaufstriche:

Vegane Brotaufstriche selbst gemacht - vielseitig und lecker

8. Veganer Honig

Der Honig ist für manchen Veganer eine Gewissensfrage! Soll ich ihn kaufen, um die Imker und damit die Bienen zu unterstützen? Oder sollte ich darauf verzichten und den Bienen ihren Honig für das Überwintern lassen?

Wenn du einen Honig-artigen Ersatz für das Frühstück oder zum Backen suchst, lautet eine Lösung Sirup aus Blüten und Kräutern. Eines der bekanntesten Beispiele ist wohl der Löwenzahnsirup.

Honig ist richtig lecker und auch gesund. Wenn du jedoch eine leckere vegane Alternative suchst haben wir hier ein geniales Rezept mit Blüten und Kräutern!

9. Vegane Nudeln

Selbstverständlich sind auch Nudeln ohne Ei erhätlich. Wenn du aber etwas kreativ sein möchtest oder das Verlangen hast Plastikmüll zu sparen, dann versuche, deine Nudeln selbst herzustellen – sogar ganz ohne Nudelmaschine! Neben dem Teig mit Ei ist in diesem Beitrag auch eine rein vegane Rezeptvariante für Nudelteig zu finden.

Nudeln kennt jeder! Warum nicht mal selbst welche machen? Hier zeigen wir dir ein tolles, flexibles Grundrezept ohne Nudelmaschine. Probiere es mal aus!

Selbst für die schnellsten “Nudeln” der Welt gibt es eine Vegane Rezept-Variante.

10. Vegan grillen

Sommer ist Grillzeit. Kaum ein Wochenende vergeht, an dem man nicht auf einer Familienfeier oder einem Gartenfest bei Freunden eingeladen ist. Meist bringe ich eigene Gemüsekreationen mit und begeistere damit auch den einen oder anderen Gast.

Diese drei Rezepte für fleischloses und veganes Grillen haben mich aber vom Hocker gerissen. Die Speisen sind nicht nur vegan und gesund, sondern obendrein sehr lecker und fantastisch anzuschauen!

Grillen ohne Fleisch? Kein Problem! Mit diesen Rezepten grillt es sich auch vegan, vegetarisch und dazu noch köstlich und gesund! Auch für Fleischfreunde ;)

11. Selbstgemachte vegane Schokolade

Auch Schleckermäuler können vegan leben! Es gibt einige geeignete Schokoladensorten im Handel. Wer mag, kann sie jedoch auch daheim preiswert und gesund selbst herstellen.

Ich verwende die Schokolade hauptsächlich für meine selbstgemachten Müsliriegel.

12. Sogar Eiscreme geht vegan

Wenn es draußen heiß ist, dann ist die Nachfrage nach Eis riesig! Viele leckere Sorten gibt es allerdings nur mit Milch. Deswegen hat es mich besonders gefreut, als Lena uns von ihrem Lieblingsrezept berichtet hat.

Diese Eiscreme bedarf im Grundrezept nur einer einzigen Zutat, ist sehr schnell zubereitet und verdammt lecker!

Du siehst, eigentlich ist es gar nicht so schwer, sich vegan zu ernähren. Alternativen gibt es genug! Vielleicht helfen auch dir diese Tricks, auf den einen oder anderen Liter Milch zu verzichten.

Gibt es Tierprodukte, auf die du gar nicht verzichten kannst? Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren!

Mehr Tipps und Tricks findest du in unseren Buchtipps:

Selber machen statt kaufen Küche

Selber machen statt kaufen – Küche

smarticular Verlag

Selber machen statt kaufen – Küche: 137 gesündere Alternativen zu Fertigprodukten, die Geld sparen und die Umwelt schonen Mehr Details zum Buch

Mehr Infos: smarticular Shopbei amazonkindle

Vielleicht interessieren dich auch die folgenden Beiträge:

Weitere Beiträge
  • Tipps gegen harte Handtücher (Trockenstarre): so wird die Wäsche wieder weich
    Tipps gegen harte Handtücher (Trockenstarre): so wird die Wäsche wieder weich
    1. August 2023
    Endlich wieder weiche Wäsche: Mit ein paar Tricks lassen sich harte Handtücher ganz einfach vermeiden. Und das, ohne bedenkliche Weichspüler zu verwenden.
    Mehr lesen
  • Leinsamengel selber machen als Ei-Alternative, für Eischnee und für die Haarpflege
    Leinsamengel selber machen als Ei-Alternative, für Eischnee und für die Haarpflege
    31. Juli 2023
    Leinsamengel lässt sich vielfältig als Ei-Ersatz, als Hair Conditioner und als Basis für veganen Eischnee nutzen und ist sehr einfach selbst zu machen.
    Mehr lesen
  • Nützlicher Dickmacher: 8 ungewöhnliche Anwendungen für Zucker
    Nützlicher Dickmacher: 8 ungewöhnliche Anwendungen für Zucker
    28. Juli 2023
    Zucker nicht aufessen, sondern vielseitig im Haushalt nutzen! So kannst du Zucker im Haushalt, für Kosmetik, gesunde Heilmittel und mehr verwenden.
    Mehr lesen
  • Nervennahrung: Diese 10 Lebensmittel helfen bei Stress
    Nervennahrung: Diese 10 Lebensmittel helfen bei Stress
    27. Juli 2023
    Ständig unter Stress? Diese Lebensmittel füllen deine Energiespeicher wieder auf, machen dich gelassener und glücklicher.
    Mehr lesen
  • Gesundes Eiweißbrot (Low Carb) selber backen mit Hanfsamen
    Gesundes Eiweißbrot (Low Carb) selber backen mit Hanfsamen
    26. Juli 2023
    Eiweißbrot eignet sich für kohlenhydratarme sowie vegetarische und vegane Ernährung und schützt zudem vor häufigen Mangelerscheinungen.
    Mehr lesen
  • Statt nutzloser Farbfangtücher: Diese Hausmittel helfen gegen das Abfärben
    Statt nutzloser Farbfangtücher: Diese Hausmittel helfen gegen das Abfärben
    25. Juli 2023
    Mit diesen Hausmitteln kannst du Verfärbungen der Kleidung vermeiden und teure aber wirkungslose Einweg-Farbfangtücher ersetzen.
    Mehr lesen
  • Darum ist das Sonnenvitamin D so wichtig für unseren Körper
    Darum ist das Sonnenvitamin D so wichtig für unseren Körper
    25. Juli 2023
    Vitamin D spielt für unseren Körper eine zentrale Rolle. Wie du auch im Winter eine Unterversorgung mit dem Sonnenvitamin vorbeugen kannst, erfährst du hier.
    Mehr lesen
  • Vegane Rohkosttorte - der kühle, leichte Sommergenuss
    Vegane Rohkosttorte - der kühle, leichte Sommergenuss
    24. Juli 2023
    Besonders im Sommer ist frischer, gesunder Kuchengenuss ohne aufwändiges Backen gefragt - wie wäre es da mit einer Rohkosttorte, die du beliebig zusammenstellen kannst?
    Mehr lesen
  • Pflegendes Rasieröl selber machen - besser als Dosen-Rasierschaum
    Pflegendes Rasieröl selber machen - besser als Dosen-Rasierschaum
    21. Juli 2023
    Warum teuren Rasierschaum kaufen? Mit diesem Rasieröl aus zwei Zutaten geht das Rasieren genauso leicht und es pflegt und nährt die Haut noch zusätzlich.
    Mehr lesen
  • Die Tricks der Supermärkte und wie du sie umgehen kannst
    Die Tricks der Supermärkte und wie du sie umgehen kannst
    21. Juli 2023
    Ist dein Kassenzettel oft länger als erwartet? Achte doch mal auf diese Tricks der Supermärkte, so kannst du bewusster einkaufen und Geld sparen.
    Mehr lesen
  • Aloe-vera-Eiswürfel - Erste Hilfe bei Insektenstichen und Sonnenbrand
    Aloe-vera-Eiswürfel - Erste Hilfe bei Insektenstichen und Sonnenbrand
    20. Juli 2023
    Wenn Insektenstiche und Sonnenbrand der Haut zusetzen, hilft Aloe vera. In Form von Erste-Hilfe-Eiswürfeln kühlt das Gel zusätzlich angenehm.
    Mehr lesen
  • Gemüsenudeln selber machen - die gesunde Nudelalternative
    Gemüsenudeln selber machen - die gesunde Nudelalternative
    20. Juli 2023
    Statt Nudeln aus vitalstoffarmem Weißmehl zu essen, kannst du verschiedene Gemüsesorten in leckere und gesunde Gemüsespaghetti verwandeln. Das schmeckt sogar Kindern!
    Mehr lesen