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Gesunder Schokoaufstrich mit Lupine: Mehr Eiweiß, weniger Kalorien
Herkömmliche Schokoladen-Aufstriche enthalten vor allem Fett und Zucker. Wenn du auf den Schokogenuss nicht verzichten möchtest, dann kannst du eine gesunde Schokocreme mit hohem Nussanteil und weniger Zucker auch einfach selber machen. Für eine besonders gesunde, proteinreiche Variante probiere es doch mal mit dem folgenden einfachen Rezept mit Lupinenmehl!
Die Kerne der heimischen Süßlupine enthalten besonders viele hochwertige Pflanzenproteine sowie die ganze Bandbreite essentieller Aminosäuren. Sie machen aus deinem süßen Frühstück eine reichhaltige Nährstoffquelle.
Rezept für Schokoladenaufstrich mit Lupine
Für die Schokocreme mit Lupine benötigst du folgende Zutaten:
- 100 g Haselnüsse – alternativ kannst du auch Cashews oder Mandeln verwenden
- 100 g Lupinenmehl
- 10 Datteln
- 40 g natives Kokosöl
- 4 EL Kakao
- 150 ml Wasser
- eine Prise Salz
- optional weitere Gewürze, z.B. gemahlene Vanilleschote oder etwas Zimt
Der Aufstrich ist im Handumdrehen zubereitet. Wenn du über einen leistungsstarken Mixer verfügst, kannst du einfach alle Zutaten in den Mixbecher geben und sie bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Falls die Masse zu trocken ist, gib noch etwas Wasser hinzu. Mit einem Mixstab funktioniert es genauso gut.
Im Kühlschrank hält sich die Lupinen-Schokocreme einige Tage, allerdings sehr viel kürzer als Schokoladenaufstrich aus dem Geschäft. Also lieber kleine Mengen herstellen und zügig verbrauchen.
Tipp: Ich mag es gern etwas knackiger und rühre deshalb nach dem Pürieren ein paar gehackte Nüsse unter die Creme. Guten Appetit!
Weitere Informationen und Rezepte findest du in unserem Buchtipp:
Kennst du noch andere leckere Rezepte mit Lupine? Dann verrate sie uns in einem Kommentar unter diesem Beitrag!
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