Weihnachtsgebäck und Weihnachtskekse: einfache, abwechslungsreiche Rezepte
Weihnachtsgebäck wie Weihnachtskekse oder Stollen versüßen die Adventszeit und die Winterabende zu Hause. Wer noch auf der Suche nach einfachen, schnellen oder gesunden Rezepten für die Adventszeit ist, wird hier fündig!
Plätzchen backen besonders einfach
Mit den folgenden Rezepten lassen sich viele Weihnachtskekse auf einmal zubereiten. Für manche Rezepte brauchst du noch nicht mal einen Backofen.
Plätzchen von der Rolle schneiden
Ein schnell zubereiteter Teig, zu einer Rolle geformt und in Scheiben geschnitten, ergibt gleich sehr viele Kekse auf einmal. Die Plätzchen von der Rolle sparen nicht nur viel Zeit, sondern bestehen nur aus wenigen Grundzutaten. Sie können mit dem, was die Küche noch hergibt, vielfältig variiert werden.
Blitzschnelles Weihnachtsplätzchen-Rezept
Besonders einfach gelingen Plätzchen mit Zutaten, die jeder zu Hause hat. So wird die Küche auch ganz spontan zur Weihnachtsbäckerei, zum Beispiel mit dem folgenden Rezept.
Für ein Backblech mit fruchtigen Weihnachtskeksen brauchst du:
- 300 g Mehl, z.B. Weizenmehl oder Dinkelmehl
- 300 g Marmelade oder Pflaumenmus
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 6 Eier oder die entsprechende Menge einer Ei-Alternative wie z.B. Apfelmus oder Banane
- 3 TL Kakao, Rohkakao oder Zimt
- 1 Prise Salz
- optional 2 TL Vanillezucker
Tipp: Falls du nicht so viel Mehl vorrätig hast, kannst du einen Teil davon durch Haferflocken 1:1 ersetzen.
So schnell sind die Kekse gebacken:
- Etwa drei Esslöffel des fruchtigen Aufstrichs für die Glasur beiseite stellen und den Rest mit Butter oder Margarine schaumig schlagen. Eier oder die Ei-Alternative nach und nach dazugeben.
- Die trockenen Zutaten mischen und unter die flüssige Masse heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier oder mit einer Backpapier-Alternative ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 10-12 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Den noch warmen Teig mit Keksausstechern ausstechen oder in Rechtecke und Rauten schneiden. Die Plätzchen mit Fruchtaufstrich bestreichen und trocknen lassen. Fertig!
Nussige Plätzchen ohne Backen
Schnelle Plätzchen ohne Backen, die auch noch weniger Zucker und dafür viele gesunde Ballaststoffe enthalten, gibt es mit diesen nussigen Rohkost-Keksen. Die Plätzchen lassen sich auch ganz einfach mit veganen Zutaten zaubern.
Kekse einfach aus dem Waffeleisen
Spontan und ohne großen Aufwand werden die Plätzchen im Waffeleisen zubereitet. Viele Keksrezepte lassen sich mit dem Eisen umsetzen, das meistens schon innerhalb einer Minute waffelförmige Plätzchen backt.
Würziges Weihnachtsgebäck
Rezepte für aromatisches Weihnachtsgebäck mit den klassischen weihnachtlichen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Gewürznelke und Kardamom gibt es zum Beispiel mit Spekulatiusplätzchen und Gewürzkuchen.
Gewürzkuchen aus veganen Zutaten
Einfach und schnell gebacken, ist dieser aromatische vegane Gewürzkuchen aus wenigen Zutaten. Ohne an Geschmack einzubüßen, kann er auch als glutenfreie und laktosefreie Variante zubereitet werden.
Spekulatiusplätzchen leicht selber machen
Spekulatius-Kekse brauchen nicht immer eine Bildergeschichte zu erzählen und mit traditionellen Holzformen ausgestochen zu werden. Mit einem Spitzendeckchen bedruckt und ganz einfach in Rechtecke geschnitten, gelingen die würzigen Kekse sogar noch schneller als die meisten anderen Weihnachtsplätzchen.
Weihnachtsgebäck zum Verschenken
Gaben aus der Küche sind besonders originelle Geschenke, wie zum Beispiel eine selbst zusammengestellte weihnachtliche Backmischung im Glas oder eines der folgenden Rezepte.
Adventskalender selber backen
Ein Zero-Waste-Adventskalender, der hervorragend schmeckt und von dem nichts übrig bleibt, lässt sich mit etwas Zeit einfach umsetzen. Der essbare Adventskalender ist eine tolle Aufmerksamkeit, die die Beschenkten 24 Tage lang mit einem fruchtig-nussigen “Türchen” aus Lebkuchen belohnt.
Christstollen portionsweise im Glas backen
Christstollen im Glas zu backen, bringt gleich zwei Vorteile mit sich: Zum einen erhält man mit nur einer Back-Aktion mehrere frische Stollen für die gesamte Advents- und Weihnachtszeit. Darüber hinaus ist ein haltbarer Stollen auch ein originelles Weihnachtsgeschenk aus der Küche – wenn vorher nicht schon alles weggenascht wird.
Besonderes Marzipan mit Rosenblütenaroma
Selbst geformte Figürchen, eine schnelle Variante von Cake Pops, saftige Kuchenteige und viele weitere weihnachtliche Leckereien lassen sich mit feinem Rosenmarzipan anfertigen.
Marzipan-Kartoffeln mit feinem Rosenblütenaroma sind zum Beispiel ein ganz besonderes Geschenk aus der Weihnachtsbäckerei. Dabei lässt sich die Mandelmasse sehr einfach zubereiten – auch Kinder werden ihre Freude daran haben mitzukneten! Wer ein wenig mehr Zeit hat, kann mit dem Marzipan auch dieses köstliche Rezept für Dominosteine nachbacken.
Gebrannte Mandeln und andere Nüsse
Ein Klassiker, der auf keinem Weihnachtsmarkt (zuhause) fehlen darf, sind gebrannte Mandeln. Aber die gibt es ebenso zu Hause, wenn du sie einfach selber machst. Dabei kannst du auch gleich regionale Alternativen mit gebrannten Sonnenblumenkernen und gebrannten Walnüssen ausprobieren.
Kokosmakronen-Rezept
Aus nur wenigen Zutaten werden die luftig-lockeren Kokosmakronen zubereitet. Sie können in verschiedenen Geschmacksrichtungen abgewandelt werden und gelingen sogar mit Nussraspeln. Trocken aufbewahrt sind sie mehrere Wochen lang haltbar und eignen sich als kleines Mitbringsel.
Gesunde Weihnachtsbäckerei
Weihnachtszeit ist nun mal auch Naschzeit, und so sorgen Kekse mit gesunden Zutaten und wenig Zucker für figurbewusste Abwechslung.
Lebkuchen einfach ohne Zucker backen
Zuckerfreie Lebkuchen schmecken vor allem nach den typischen, wärmenden Gewürzen wie Zimt und Gewürznelke statt einfach nur süß. Mit selbst gemachtem Lebkuchengewürz werden die einfach zu backenden Lebkuchen besonders aromatisch.
Amaranthkekse – vegan und glutenfrei
Luftig-leichte Kekse aus Amaranth gelingen ohne Backen innerhalb kurzer Zeit. Das Gebäck aus dem Pseudogetreide enthält wenig Süße, besteht nur aus veganen Zutaten und ist außerdem eine glutenfreie Alternative zu Plätzchen mit Mehl.
Rohkostplätzchen aus drei Zutaten
Für vegane Rohkostplätzchen brauchst du nur Trockenfrüchte, Nüsse und eine flüssige Süße wie Agavendicksaft oder Apfeldicksaft. Die gesunden Plätzchen sind eine leichte, köstliche Wohltat, auch außerhalb der Weihnachtszeit.
Resteverwertung des Weihnachtsgebäcks
Ist die große Zeit des Naschens vorbei, bleibt meist ein Rest des Weihnachtsgebäcks zurück, den man vielleicht gar nicht mehr sehen mag. Verarbeite doch diese Reste zu neuen Kreationen, die sich noch lange halten!
Pralinen aus Spekulatiuskeksen und anderen Plätzchen
Wenn man Weihnachtsplätzchen zu köstlichen Pralinen aus Spekulatiuskeksen oder anderen trockenen Plätzchen verarbeitet, ergeben sich neue Süßigkeiten mit anderen Geschmacksnoten.
Früchtebrot aus Zutaten-Resten
Nicht nur aus der Weihnachtsbäckerei können angebrochene Packungen von Nüssen, Trockenobst & Co. übrig bleiben. Solche Reste lassen sich einfach in einem saftigen Früchtebrot verarbeiten, das bis zu zwei Wochen lang haltbar ist.
Plätzchen aus Mandeltrester und Hafertrester
Aus Trester von selbst gemachter Mandelmilch oder Hafermilch aus Haferflocken kannst du nicht nur in der Weihnachtszeit wenig gesüßte Mandelplätzchen oder Haferkekse backen. Der Plätzchenteig ist mit wenigen Zutaten schnell vorbereitet und lässt sich vielfältig variieren.
Viele weitere Rezepte und Ideen, die ganz einfach umzusetzen sind und zu jeder Jahreszeit passen, gibt es in unseren Büchern:
Welches Weihnachtsgebäck steht bei dir ganz oben auf der Liste? Wir freuen uns über deine Inspirationen in den Kommentaren!
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