Vegane Vorspeisen: Köstliche Salate, Suppen und Fingerfood
Wer vegan lebt oder aus anderen Gründen einmal ein Menü ganz ohne tierische Zutaten zaubern möchte, findet hier eine große Auswahl veganer Vorspeisen! Ob Suppe, Salat oder Fingerfood: Die folgende Rezeptsammlung bietet für jeden Geschmack und Anlass etwas Passendes – zum Beispiel zu Weihnachten oder einem anderen Fest.
Vegane Salate
Vegane Salate können ebenso bunt und vielseitig sein wie klassische Rezepte mit Käse, Fleisch oder Ei. Hier findest du gleich mehrere Salatkreationen, die sich mit rein pflanzlichen Zutaten zubereiten lassen.
Rote-Bete-Carpaccio
Veganer Grüner-Spargelsalat
Veganer Fleischsalat
Erfrischender Fenchelsalat
Asiatischer Gurkensalat
Vegane Suppen
Beliebig portionierbar und damit eine perfekte Basis für eine wärmende Vorspeise, sind die folgenden Suppen, die alle ohne tierische Zutaten auskommen:
Vegane Miso-Suppe
Feine Gemüsebouillon
Cremige Blumenkohlsuppe
Zucchinisuppe
Veganes Fingerfood
Besonders gesellig lässt sich die Vorspeise mit Fingerfood gestalten. Denn es darf gemeinsam gedippt und geschlemmt werden – zum Beispiel mit den folgenden Rezepten:
Vegane Dips
Zum Beispiel serviert mit knusprigen Grissinis oder Salzstangen, einem saftigen Olivenbrot oder einem frisch gebackenen Fladenbrot
Selbst gemachte Brotchips
Tempeh-Chips mit Dip
Vegane Vorspeisen aus dem Ofen
Rein in den Backofen, Uhr einstellen und die fertige Vorspeise aus dem Ofen holen – mit den folgenden Rezepten kannst du die Backzeit für weitere Vorbereitungen nutzen oder einfach kurz die Füße hochlegen:
Gebackene Aubergine
Gebackener Tofu mit Gemüse
Gebackener Blumenkohl
Veganes aufs Brot
Einige Scheiben (selbst gebackenes) Brot und ein paar würzige vegane Brotaufstriche – mehr braucht es nicht für einen herzhaften ersten Gang, der den Appetit auf mehr weckt. Mit den folgenden Rezepten zauberst du aus pflanzlichen Zutaten einen würzigen Brotbelag:
Tofu-Aufstriche
Linsenaufstrich
Knoblauch-Aufstrich
Tipp: Unsere pflanzliche Salami-Alternative oder eine vegane Käseplatte sorgen ebenfalls für einen deftigen Einstieg in dein veganes Menü.
Außergewöhnliche vegane Vorspeisen
So viele Rezepte für vegane Vorspeisen und es ist trotzdem nichts für dich dabei? Dann können dich vielleicht diese Köstlichkeiten überzeugen:
Gigantes Plaki
Vegane Sommerrollen
Marinierte Tofu-Spieße
Eingelegte Radieschen
Tipp: Auch bei den veganen Desserts ist die Auswahl groß und es findet sich garantiert etwas für jeden Anlass und Geschmack.
Mehr vegane Rezepte kannst du in diesem Buch entdecken:
Welche vegane Vorspeise bereitest du am liebsten zu? Wir freuen uns auf weitere köstliche Rezeptideen unter dem Beitrag!
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