Vegane Vorspeisen: Salate, Suppen und Fingerfood für jeden Geschmack

Wer vegan lebt oder aus anderen Gründen einmal ein Menü ganz ohne tierische Zutaten zaubern möchte, findet hier eine große Auswahl veganer Vorspeisen! Ob Suppe, Salat oder Fingerfood: Die folgende Rezeptsammlung bietet für jeden Geschmack und Anlass etwas Passendes – zum Beispiel zu Weihnachten oder einem anderen Fest.

Vegane Salate

Vegane Salate können ebenso bunt und vielseitig sein wie klassische Rezepte mit Käse, Fleisch oder Ei. Hier findest du gleich mehrere Salatkreationen aus rein pflanzlichen Zutaten.

Rote Bete trifft nicht so ganz deinen Geschmack? Dann findest du hier weitere Salate, die sich wunderbar als vegane Vorspeise eignen:

Veganer Grüner-Spargelsalat

Veganer Fleischsalat

Erfrischender Fenchelsalat

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Vegane Suppen

Beliebig portionierbar und damit eine perfekte Basis für eine wärmende Vorspeise, sind die folgenden Suppen, die alle ohne tierische Zutaten auskommen:

Vegane Miso-Suppe

Feine Gemüsebouillon

 

Cremige Blumenkohlsuppe

Veganes Fingerfood

Besonders gesellig lässt sich die Vorspeise mit Fingerfood gestalten. Denn es darf gemeinsam gedippt und geschlemmt werden – zum Beispiel mit den folgenden Rezepten:

Vegane Dips

Zum Beispiel serviert mit knusprigen Grissinis oder Salzstangen, einem saftigen Olivenbrot oder einem frisch gebackenen Fladenbrot

Selbst gemachte Brotchips

Tempeh-Chips mit Dip

Vegane Vorspeisen aus dem Ofen

Rein in den Backofen, Uhr einstellen und die fertige Vorspeise aus dem Ofen holen – mit den folgenden Rezepten kannst du die Backzeit für weitere Vorbereitungen nutzen oder einfach kurz die Füße hochlegen:

Gebackene Aubergine

Gebackener Tofu mit Gemüse

Gebackener Blumenkohl

Veganes aufs Brot

Einige Scheiben (selbst gebackenes) Brot und ein paar würzige vegane Brotaufstriche – mehr braucht es nicht für einen herzhaften ersten Gang, der den Appetit auf mehr weckt. Mit den folgenden Rezepten zauberst du aus pflanzlichen Zutaten einen würzigen Brotbelag:

Tofu-Aufstriche

Linsenaufstrich

Knoblauch-Aufstrich

Tipp: Unsere pflanzliche Salami-Alternative oder eine vegane Käseplatte sorgen ebenfalls für einen deftigen Einstieg in dein veganes Menü.

Außergewöhnliche vegane Vorspeisen

So viele Rezepte für vegane Vorspeisen und es ist trotzdem nichts für dich dabei? Dann können dich vielleicht diese Köstlichkeiten überzeugen:

Gigantes Plaki

Vegane Sommerrollen

Marinierte Tofu-Spieße

Eingelegte Radieschen

Tipp: Auch bei den veganen Desserts ist die Auswahl groß und es findet sich garantiert etwas für jeden Anlass und Geschmack.

Mehr vegane Rezepte kannst du in diesem Buch entdecken:

Welche vegane Vorspeise bereitest du am liebsten zu? Wir freuen uns auf weitere köstliche Rezeptideen unter dem Beitrag!

Noch mehr Kulinarisches und andere gute Ideen:

• Veganes Frühstück: Die besten Rezepte für schnelles, süßes Frühstück
• Veganes Backen: Alternativen für die Weihnachtsbäckerei und mehr
• Knoblauchsuppe mit frischen Kräutern und Gewürzen – löffelweise Abwehrkräfte!
• Lichtverschmutzung: Wem sie schadet und was du dagegen tun kannst

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