Knoblauchsuppe mit frischen Kräutern und Gewürzen – löffelweise Abwehrkräfte!
Für diese Knoblauchsuppe wandern pro Portion ganze 12 Knoblauchzehen in den Suppentopf! Das Erstaunliche daran: Durch das Kochen verschwindet der scharfe Geschmack der Knollen und du wirst eine mild aromatische, sogar leichte süßliche Suppe genießen.
Misopaste, Zitrone und frische Kräuter runden den Geschmack der Knoblauchsuppe ab. Als schöner Nebeneffekt hilft sie auch noch deinen Abwehrkräften auf die Sprünge.
Knoblauchsuppe mit frischen Kräutern und Gewürzen – löffelweise Abwehrkräfte!
Schwierigkeit: leicht2
Portionen220
kcal30
MinutenKnoblauch, Zitrone, Ingwer, Miso-Paste und frische Kräuter machen diese Knoblauchsuppe zu einem ganz besonderen Genuss.
Zutaten
24 Zehen Knoblauch, geschält
600 ml schwach gesalzene Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Stück Bio-Zitronenschale (2 cm x 2 cm)
1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
1 Prise Muskat
2 EL helles Miso (Shiro-Miso)
1 EL Zitronensaft
2 EL Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
- Knoblauchzehen, Gemüsebrühe, Olivenöl, Zitronenschale, Ingwer und Muskat in einen Topf geben.
- Die Zutaten zugedeckt zum Kochen bringen und bei milder Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Knoblauchzehen weich sind.
- Miso zur Knoblauchsuppe geben und beides mit dem Mixstab fein pürieren, dann mit Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Die Knoblauchsuppe schmeckt nicht nur hervorragend, sie stärkt zudem die Abwehrkräfte und wirkt aufbauend – zum Beispiel bei Frühjahrsmüdigkeit. Man merkt fast schon beim Löffeln, wie die Brühe kräftigt: Iss drei Tage hintereinander diese Suppe und die Lebensgeister sind zurück!
Tipp: Wenn du den Geschmack von geröstetem Knoblauch magst, wirst du dieses Rezept für einen Knoblauch-Aufstrich mit weißen Bohnen lieben.
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Hallo, kann man das Miso irgendwie ersetzen?
Viele Grüße!
Hallo, du könntest die Suppe stattdessen mit Sojasoße würzen. Liebe Grüße Sylvia
Hallo, das wurde offenbar in Schritt 1 vergessen zu erwähnen. Habe es eben ergänzt. Die Suppe ist wirklich sehr lecker ;-) Liebe Grüße Sylvia
Hallo Elisabeth
Das hört sich sehr lecker an, und wird sofort ausprobiert!
An welcher Stelle fügst du das Olivenöl hinzu? Die Zehen vorher darin andünsten?
Liebe Grüße