Sandwich-Tofu: Veganen Aufschnitt selber machen
Mit diesem Rezept, um veganen Aufschnitt selber zu machen, gelingt es mit minimaler Vorbereitung und maximalem Geschmack, ein Tofu-Sandwich zuzubereiten.
Der marinierte Tofu lässt sich gut vorbereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt, heiß gebraten aus der Pfanne, genauso köstlich wie abgekühlt aus dem Kühlschrank und direkt aufs Brot gelegt.
Veganen Aufschnitt selber machen
Schwierigkeit: Leicht6
Portionen3
Stunden15
Minuten200
kcal3
Stunden15
MinutenTofu, in würziger Marinade eingelegt, ist ein Allroundtalent – und praktisch noch dazu. Fix und fertig wartet der vegane Aufschnitt im Kühlschrank bis der große Hunger ausbricht.
Zutaten
- Zutaten für den Sandwich-Tofu:
500 g (selbst gemachter) Tofu
Öl zum Braten
- Zutaten für die Marinade:
150 ml Wasser
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
½ Bio-Zitrone, davon die abgeriebene Zitronenschale
2 EL Speiseöl
3 EL Balsamico-Essig
4 EL Sojasoße
½ TL Basilikum
½ TL Liebstöckel
½ TL Thymian
½ TL Fenchel
6 Pfefferkörner, schwarz
Zubereitung
- In einem kleinen Topf alle Zutaten für die Marinade zum Kochen bringen und zugedeckt 7 min köcheln lassen.
- Tofu in etwa 1 cm dünne Scheiben schneiden. Die Tofuscheiben in einer Schüssel mit der kochend heißen Marinade übergießen, abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 3 h durchziehen lassen.
- Den marinierten Tofu aus dem Sud nehmen, abtropfen lassen und in wenig Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten braten. Schmeckt heiß und kalt.
Tipp
- Gebratener Sandwich-Tofu macht sich als veganer Aufschnitt vorzüglich auf (selbst gebackenem) Vollkorntoast – vor allem zwischen Salatblättern zusammen mit Tomatenscheiben und einer cremigen vegane Mayonnaise.
Auch auf dem Pausenbrot in der Lunchbox kann sich der selbst gemachte vegane Aufschnitt schmecken lassen. Frisch und abgekühlt aus dem Kühlschrank passen dazu als Würze am besten fein geschnittene Salz- oder Essiggurken und (selbst gemachter) Senf. Wenn du ihn, gebraten und in Streifen geschnitten, über Blattsalate streust, wird der vegane Aufschnitt schnell auch zu einer ungewöhnlichen Salatzutat.
Sandwich-Tofu ist ideal zum Vorbereiten und hält sich im Kühlschrank mindestens zwei bis drei Tage.
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Womit bestückst du am liebsten deine Sandwich-Brote? Hinterlass uns dazu gern einen Kommentar unter dem Beitrag!
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