Asiatischer Gurkensalat: Aromatische Alternative zum Klassiker

Natürlich gibt es nicht DEN asiatischen Gurkensalat. Aber es gibt eine Rezeptvariante, die mit einigen klassischen asiatischen Gewürzen auskommt und seit einiger Zeit auch bei uns die Gaumen begeistert. Vielleicht ja auch bald deinen …

Rezept für asiatischen Gurkensalat

Asiatischer Gurkensalat bringt süße, scharfe und saure Aromen zusammen. Das Ergebnis ist ein leichtes Gericht mit viel Geschmack.

Gesamtzeit

20 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Daumen hochDaumen runter

96 % hilfreich (25)

Ergibt

2

Portionen

Zutaten

• 1 große Salatgurke (oder mehrere kleine Snackgurken)
• 1 TL Salz
• 2 EL Reisessig (alternativ Apfelessig oder Weißweinessig)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• ½ TL Rohrzucker oder eine Zuckeralternative deiner Wahl
• 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
• 1 EL gerösteter Sesam
• Chiliflocken (nach Geschmack)
• 1 TL geriebener Ingwer (optional)

Zubereitung

1. Gurke(n) halbieren und in etwas dickere Scheiben schneiden.
2. Die Gurkenstücke in eine Schüssel geben und mit Salz vermengen. Die Mischung für ca. 10–15 Minuten stehen lassen. Das überschüssige Wasser abgießen.
3. Aus Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Süße, Knoblauch und ggf. Ingwer ein Dressing herstellen und über die Gurkenstücke gießen. Nach Geschmack Chiliflocken hinzufügen.
4. Den gerösteten Sesam über den Gurkensalat geben.
5. Den Salat vor dem Servieren für 10-20 Minuten ziehen lassen.

Hinweise

• Anstelle der Chiliflocken kannst du auch Sriracha-Sauce oder Sambal Oelek verwenden.
• In feine Ringe geschnittene milde Chilis oder Frühlingszwiebeln oder auch einige Blätter frischer Koriander eignen sich als Topping.

Nährwerte pro Portion

Kalorien

130 kcal

Im Sommer ist asiatischer Gurkensalat ein erfrischend-leichtes Hauptgericht. Du kannst ihn aber auch Vorspeise oder als Beilage servieren – zum Beispiel zu köstlichen Sommerrollen oder originellen Natto-Pfannkuchen.

Haltbarkeit und Lagerung

Der asiatische Gurkensalat schmeckt frisch zubereitet und nach einer kurzen Ziehzeit von etwa 10 bis 20 Minuten am besten, da die Gurken dann noch schön knackig sind. Reste lassen sich in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank für ein bis zwei Tage aufbewahren.

Beachte jedoch, dass die Gurken durch das Salz und das Dressing mit der Zeit weiteres Wasser ziehen, wodurch der Salat weicher wird und das Dressing verwässert – es empfiehlt sich daher, ihn vor dem erneuten Servieren noch einmal umzurühren und bei Bedarf leicht nachzuwürzen.

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Hast du schon einmal asiatischen Gurkensalat zubereitet? Verrate uns deine liebsten Zutaten in einem Kommentar!

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