8. November 2022
Ernährung

Vegane Desserts: Die besten Rezepte für Weihnachten und andere Feste

Name: Spekulatius-Schichtdessert
Total time: 15 min
Ingredients: 350 g vegane Spekulatius oder andere vegane Kekse; 400 g Seidentofu (selbst gemacht); 70 ml Espresso; 70 ml Amaretto oder alkoholfreier Amaretto-Sirup; optional 1-2 EL flüssiges Süßungsmittel wie Apfeldicksaft oder veganer Honig-Ersatz; optional Schokostreusel, Kakaopulver, gehackte Nüsse oder Beeren als Topping

Inhaltsverzeichnis

Veganes Dessert mit Spekulatius
Spekulatius-Schichtdessert
1. Zutaten
2. Zubereitung
Veganer Birnenkuchen mit Schokolade und Nüssen
Veganes Erdbeer-Dessert
Nicecream mit marinierten Kirschen
Vegane Schokomousse mit Himbeersoße
Veganes Tiramisu
Vegane Cupcakes ohne Backen
1. Selber machen statt kaufen – Vegane Küche
2. Zufällig vegan

Egal ob im kleinen Familienkreis, wenn Besuch kommt oder zum Kaffeetrinken bei großer Gesellschaft – ein süßer Nachtisch kommt immer gut an und gelingt sogar ganz ohne tierische Zutaten. Mit diesen Rezepten für vegane Desserts kannst du auf Kuhmilch, Gelatine, Eier und Co. verzichten. Das Ergebnis sind köstliche Süßspeisen, die sich hinter den Klassikern nicht verstecken müssen – ganz im Gegenteil!

Veganes Dessert mit Spekulatius

Besonders schnell und einfach lässt sich ein veganes Dessert im Glas, mit würzigem Spekulatius und cremigem Seidentofu, zubereiten. Es werden nur vier Zutaten benötigt und sogar Kinder können beim Anrichten helfen. Wenn dir der Spekulatiusgeschmack zu weihnachtlich ist, kannst du auch andere Kekse verwenden.

Spekulatius-Schichtdessert

Schwierigkeit: Leicht

Portionen

4

Portionen

Kalorien

540

kcal

Gesamtzeit

15

Minuten

Dieses Schichtdessert aus Spekulatiuscreme mit feiner Amaretto-Note ist blitzschnell zubereitet und gelingt auch ohne Alkohol.

Zutaten

350 g vegane Spekulatius oder andere vegane Kekse
400 g Seidentofu (selbst gemacht)
70 ml Espresso
70 ml Amaretto oder alkoholfreier Amaretto-Sirup
optional 1-2 EL flüssiges Süßungsmittel wie Apfeldicksaft oder veganer Honig-Ersatz
optional Schokostreusel, Kakaopulver, gehackte Nüsse oder Beeren als Topping

Zubereitung

200 g Spekulatius grob zerkleinern und zusammen mit dem Seidentofu im Standmixer zu einer feinen Creme mixen. Den restlichen Spekulatius fein zerbröseln.
Espresso, Amaretto und optional das Süßungsmittel in einem kleinen Glas miteinander vermischen.
In vier Gläser jeweils 1 EL Spekulatiusbrösel geben, mit 1 EL Espresso-Amaretto-Gemisch übergießen und 2 EL Spekulatiuscreme darübergeben. Diesen Schritt wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Nach Belieben mit einem Topping garnieren und bis zum Verzehr kalt stellen.

Veganer Birnenkuchen mit Schokolade und Nüssen

Ein besonderer Gaumenschmaus zur Birnensaison ist dieses Rezept für veganen Birnenkuchen. Die süßen Früchte harmonieren in dem saftigen Kuchen mit zartherber Schokolade, und das Aroma wird von einer Portion Nüssen abgerundet.

Zum Rezept

Tipp: Um die Kuchenscheiben als vegane Desserts hübsch anrichten, dekoriere sie mit pflanzlicher Schlagsahne, selbstgemachter Vanillesauce oder frischen Birnenstückchen.

Veganes Erdbeer-Dessert

Dieses ausgefallene Rezept für veganes Erdbeer-Dessert mit Nuss-Vanille-Creme lässt sich schnell zubereiten und gut vorbereiten. Aus frischen Erdbeeren, Sojasahne und Nussmus entsteht im Handumdrehen ein cremiges und zugleich luftiges Schichtdessert im Glas.

Zum Rezept

Tipp: Lass dich auch von diesen ungewöhnlichen Rezepten mit Erdbeeren inspirieren, um deine Erdbeerernte abwechslungsreich in Szene zu setzen!

Nicecream mit marinierten Kirschen

Für dieses Nicecream-Rezept wird nur eine Handvoll Zutaten benötigt, und die Herstellung an sich nimmt gerade einmal zwei bis drei Minuten in Anspruch. Für eine spontane Eiszubereitung lohnt es sich immer, ein paar Bananenscheiben auf Vorrat einzufrieren. Je nach Saison schmecken zur veganen Eiscreme statt der marinierten Kirschen auch Erdbeeren, Pfirsiche oder eingekochte Früchte aus dem Glas.

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Vegane Schokomousse mit Himbeersoße

Dieses Rezept für vegane Schokomousse lässt sich ganz leicht zubereiten und ist besonders luftig. Dafür benötigst du nur eine Tafel vegane Schokolade, Bananen, Sojasahne, Zimt und etwas Geduld, damit die Schokolade anfangs schmelzen kann und das Mousse am Ende fest wird. Abgerundet wird das vegane Schokoladendessert mit einer fruchtig-süßen Himbeersoße.

Zum Rezept

Tipp: Ganz ohne Soja gelingt dieses Rezept für Mousse au Chocolat mit Aquafaba – für einen kalorienarmen Schokoladengenuss.

Veganes Tiramisu

Aus rein pflanzlichen Zutaten gelingt dieses abwechslungsreiche Rezept für veganes Tiramisu und ist mindestens genauso lecker wie das Original mit Milch und Eiern. Das Schichtdessert aus in Kaffee getränktem Biskuit und veganer Mascarponecreme ist zwar etwas aufwendiger, lässt sich aber schon am Vortag zubereiten und schmeckt, gut durchgezogen, gleich noch besser.

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Vegane Cupcakes ohne Backen

Mit diesem Rezept für vegane Cupcakes kannst du die beliebten Tassenkuchen ganz ohne Backen und ohne Industriezucker zubereiten. Mit einem veganen Frosting als Topping können die kleinen Kuchen nach Herzenslust verziert und mit saisonalen Früchten dekoriert werden – als Hingucker für deine nächste Party.