Vanillesoße selber machen aus echter Vanille – auch vegan möglich

Auch ohne Fertigprodukt lässt sich Vanillesoße leicht selber machen. Mit diesem einfachen Rezept ohne Ei kann die süße Soße auch vegan zubereitet werden.

Auf Vanillesoße aus dem Beutel oder im Tetrapack kann man leicht verzichten, denn eine selbst gemachte Vanillesoße spart nicht nur Verpackungsmüll, sondern lässt sich auch beliebig abwandeln. Außerdem weiß man ganz genau, was drin ist.

Mit dem folgenden Rezept kannst du Vanillesoße mit echter Vanille ganz nach deinem Geschmack selber machen. Wer es weniger süß oder lieber vegan mag, variiert die Zutaten einfach entsprechend.

Vanillesoße selber machen

Für eine Portion selbst gemachter Vanillesoße werden folgende Zutaten benötigt:

Auch ohne Fertigprodukt lässt sich Vanillesoße leicht selber machen. Mit diesem einfachen Rezept ohne Ei kann die süße Soße auch vegan zubereitet werden.

Tipp: Noch einfacher gelingt die Vanillesoße, wenn du statt Zucker und Vanillemark oder -schote (selbst gemachten) Vanillezucker verwendest.

Die Zubereitung der Vanillesoße unterscheidet sich kaum vom Kochen eines Puddings. So wird’s gemacht:

  1. Ein paar Esslöffel der Milch (bzw. Pflanzenmilch) abnehmen und darin die Speisestärke, den Zucker und die Vanille einrühren.
    Auch ohne Fertigprodukt lässt sich Vanillesoße leicht selber machen. Mit diesem einfachen Rezept ohne Ei kann die süße Soße auch vegan zubereitet werden.
  2. Die restliche Milch zum Kochen bringen.
  3. Sobald sie kocht, die Milch vom Herd nehmen und das Stärke-Zucker-Gemisch einrühren.Auch ohne Fertigprodukt lässt sich Vanillesoße leicht selber machen. Mit diesem einfachen Rezept ohne Ei kann die süße Soße auch vegan zubereitet werden.
  4. Die Mischung unter Rühren kurz aufkochen und für ein bis zwei Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße durch die enthaltene Stärke angedickt ist.Auch ohne Fertigprodukt lässt sich Vanillesoße leicht selber machen. Mit diesem einfachen Rezept ohne Ei kann die süße Soße auch vegan zubereitet werden.
  5. Vom Herd nehmen und am besten heiß servieren.

Auch ohne Fertigprodukt lässt sich Vanillesoße leicht selber machen. Mit diesem einfachen Rezept ohne Ei kann die süße Soße auch vegan zubereitet werden.

Vanillesoße passt zu vielen Desserts und verleiht beispielsweise einer Roten Grütze, einem Obst-Crumble oder Ofenschlupfer erst das gewisse Etwas.

Tipp: Auch eine leckere Schokosoße kannst du auf ganz ähnliche Weise selber machen.

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Vanillesoßen-Pulver selber machen auf Vorrat

Wenn du regelmäßig Vanillesoße zubereitest, kannst du mit diesem Rezept auch ganz einfach einen kleinen Vorrat Vanillesoßen-Pulver herstellen. Am besten funktioniert es mit gemahlener Vanille.

Und so geht´s:

  1. Die Menge der trockenen Zutaten im gleichen Verhältnis erhöhen (also zum Beispiel 100 g Speisestärke, 200 g Puderzucker und 10 g gemahlene Vanille).
  2. Die Zutaten in ein Schraubglas geben, das Glas fest verschließen und kräftig schütteln, damit sich Puderzucker, Speisestärke und Vanille gut miteinander vermischen.

Luftdicht verwahrt, ist das Vanillesoßenpulver viele Wochen lang haltbar. Auf einen halben Liter Milch oder Pflanzenmilch werden circa fünf Esslöffel (etwa 62 Gramm) der Mischung benötigt. Die Zubereitung funktioniert genauso wie oben beschrieben.

Tipp: Mit Speisestärke lassen sich zahlreiche Fertigprodukte ersetzen, und auch als Hilfsmittel im Haushalt hat die preiswerte Basiszutat einiges zu bieten.

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Welche Fertigprodukte hast du durch selbst gemachte Alternativen ersetzt? Wir freuen uns auf deine Rezeptideen!

Hier gibt es mehr lesenswerte Themen:

Auch ohne Fertigprodukt lässt sich Vanillesoße leicht selber machen. Mit diesem einfachen Rezept ohne Ei kann die süße Soße auch vegan zubereitet werden.

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5 Kommentare Kommentar verfassen

  1. Hallo Nado
    Ich habe mir einen kleinen Vorrat an Vanillesaucenpulver gemacht und bereits zweimal nach Rezept gekocht. Anfangs finde ich die Sauce sehr zäh, nicht leicht zu dosieren. Steht sie einige Stunden (der Rest!) wird sie total flüssig. Hat jemand damit Erfahrung?

    Antworten
  2. Man kann auch gut Hafermilch nehmen, das dickt zwar zunächst an, wird aber später flüssiger. Man kann es somit auch kurzfristig vorbereiten oder eignet sich ideal für eine Sauce zum Gebäck/Dessert.

    Antworten
    • Würde aber das normale Puddingrezept nehmen, also 30/40 g statt 20 g Stärke.

  3. Funktioniert wie Puddingkochen😉 Ich nehme immer ganz normalen Zucker oder (wenn ich mal zu spontan für meinen Vorratsschrank bin) selbstgemachten Vanillezucker.
    Sich das Pulver auf Vorrat zu machen halte ich für überflüssig, denn in der Zeit, die die Milch zum Heißwerden braucht, habe ich die Zutaten auch zusammengesucht und gemischt und das Erhitzen kann ich ja nicht beschleunigen…
    Und ein kleiner Nachtrag zu Puddingtütchen: als meine Tochter (damals war sie in der 1.Klasse) das erste Mal alleine einkaufen war kam sie mit folgender “Erkenntnis” wieder: “Mama, wusstest du eigentlich, dass es auch fertiges Puddingpulver gibt?” Sie sollte ein Päckchen Stärke für ihren Schokopudding holen 😄

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    • Hallo Nado, das stimmt, im Grunde ist es das gleiche Grundrezept und man nimmt einfach mehr Flüssigkeit. So findet man aber beide Rezepte leichter. Liebe Grüße Sylvia

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