Schokosoße selber machen – schokoladiger Genuss ohne Müll
Schokosoße ist für viele Desserts das i-Tüpfelchen. Doch statt das fertige Topping im Tetrapack zu kaufen, lässt sich Schokosoße selber machen aus Zutaten, die umweltfreundlich verpackt oder ganz ohne Verpackung erhältlich sind. Die trockenen Zutaten können zudem auf Vorrat gemischt und die Soße nach Wunsch auch vegan zubereitet werden.
Rezept für Schokosoße
4
Portionen300
kcal1
Stunde10
MinutenEbenso wie bei Vanillesoße bilden die trockenen Zutaten die Basis, die dann zusammen mit Milch oder Pflanzenmilch zu einer sämigen Schokoladensoße gekocht wird. Die Zutaten ergeben circa 250 ml Schokosoße.
Zutaten
250 ml Milch oder Pflanzenmilch
20 g Zucker oder eine trockene Zuckeralternative
7-10 g Speisestärke für mehr oder weniger flüssige Soße
5 g Kakao (zum Beispiel gesunder Rohkakao)
Zubereitung
- Etwa 50 Milliliter (3-4 Esslöffel) Milch in eine Tasse geben.
- Speisestärke, Zucker und Kakao mischen und klümpchenfrei in die Milch einrühren.
- Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Die kochende Milch vom Herd nehmen und die Kakao-Stärke-Milch unterrühren.
- Die Soße unter Rühren erneut aufkochen lassen und etwa eine Minute lang kochen.
Tipp
- Falls du süße Pflanzenmilch verwendest, kannst du die Zuckermenge etwas reduzieren oder den Zucker auch ganz weglassen.
Damit ist die Schokosoße fertig. Sie schmeckt sowohl heiß serviert als auch kalt. Im Kühlschrank ist sie einige Tage lang haltbar.
Um die Schokosauce noch schneller zuzubereiten, kannst du das Soßenpulver auch auf Vorrat mischen – zum Beispiel die zehnfache Menge – und in einem Schraubglas luftdicht aufbewahren. Wenn du Schokosoße kochen möchtest, brauchst du nur noch das Pulver mit Milch anzumischen. Etwa zwei bis drei Esslöffel der Fertigmischung reichen für 250 Milliliter Milch.
Die Schokosoße passt zu verschiedenen Desserts wie etwa Vanillepudding, Grießbrei, Waffeln oder (selbst gemachtem) Eis.
Tipp: Gewürze wie Zimt, Vanille, Minze oder Chili können die Soße auf Wunsch noch verfeinern und zu einem besonderen Genuss machen.
Weitere Rezepte für nachhaltige, gesündere und günstigere Alternativen zu Fertigprodukten findest du in unseren Büchern:
Welche Lebensmittel stellst du auf Vorrat her? Wir freuen uns über deine Ideen in einem Kommentar!
Andere Themen, die dich interessieren könnten:
- Mousse au Chocolat mit Aquafaba – einfach selber machen
- Milchschnitte ohne Milch: vegan und weniger süß als das Original
- Schneller Tassenkuchen ohne Mikrowelle
- Gute Nachbarn im Gemüsebeet: Diese Pflanzen ergänzen sich optimal
Lange habe ich nach einer Schokosoße à la Schwiegermutter gesucht. Jetzt wurde ich fündig. Zu Dampfnudeln einfach super. Danke
Ich ersetze Kakao immer gern durch Carobpulver.