10 Fertigprodukte in der Küche nicht mehr kaufen, sondern selber machen
Packung aufreißen, einrühren, fertig. Instantprodukte erleichtern das Leben, enthalten aber auch häufig fragwürdige Inhaltsstoffe und hinterlassen besonders viel Verpackungsmüll.
Wenn du auf die kleinen Küchenhelfer nicht verzichten möchtest, kannst du für viele gängige Fertigprodukte ebenso praktische Alternativen ganz einfach selber machen. Mit dem DIY-Vorrat im Glas kochst und backst du genauso bequem wie mit Maggi, Dr. Oetker & Co. – weißt dabei aber genau, was drin steckt und sparst auf Dauer jede Menge Müll ein.
1. Puddingpulver auf Vorrat selbst herstellen
Fertiges Puddingpulver hinterlässt für jede Portion ein Tütchen Verpackungsmüll. Dabei lässt sich ein kleiner Vorrat Puddingpulver kinderleicht selbst herstellen.
Für das Grundrezept benötigst du lediglich zwei Zutaten:
- 40 g Speisestärke
- 20 g Zucker
Mit diesen Grundzutaten lassen sich Vanille-Pudding, Schoko-Pudding und viele weitere Geschmacksrichtungen selber machen.
2. DIY-Instant-Bratensoße statt Soßen-Fix
Eine schmackhafte Bratensoße in wenigen Minuten zubereiten – das geht auch ohne Soßen-Fix von Maggi oder Knorr. Aus natürlichen, aromatischen Zutaten lässt sich mit wenigen Handgriffen eine Instant-Bratensoße auf Vorrat herstellen, die sich genauso einfach wie das Fertigprodukt verwenden lässt.
3. Soßenbinder selber machen – auch glutenfrei
Häufig bedarf es nur einer geringen Menge Soßenbinders, um aus dem Sud, der beim Kochen ohnehin anfällt, eine leckere Soße zu zaubern. Anstelle des Fertigprodukts machen eine ganze Reihe einfacher natürlicher Zutaten, wie zum Beispiel Speisestärke, Soßen und Suppen ebenso sämig.
Eine vollwertige DIY-Soßenbinder-Alternative lässt sich sogar ganz ohne Gluten und auf Vorrat zubereiten.
4. Trinkkakaopulver nach eigenem Geschmack
Instant-Kakaopulver enthält in der Regel weit mehr Zucker als Kakao, wodurch das damit zubereitete Kakaogetränk nicht nur unnatürlich süß schmeckt, sondern auch noch alles andere als gesund ist. Wenn du dein Kakaopulver dagegen selbst herstellst, kannst du den Zuckergehalt individuell bestimmen und außerdem viel Verpackungsmüll sparen.
5. Puderzucker selber machen
Puderzucker braucht man in der Küche sehr viel seltener als herkömmlichen Haushaltszucker. Umso besser, dass man das Produkt nicht kaufen, sondern leicht selber machen kann. In wenigen Minuten entsteht aus Kristallzucker die feinkörnige Süße.
Du brauchst dafür lediglich einen leistungsfähigen Mixer, eine Kaffeemühle oder einen Mörser. Auch ein Thermomix eignet sich für die Herstellung von Puderzucker. Und so geht´s:
- Benötigte Menge Zucker abwiegen und in den Mixer geben.
- Kräftig durchmixen und dabei immer wieder kurz aufschütteln.
Wenn größere Mengen benötigt werden, ist es ratsam, die Menge in Portionen zu 100-200 Gramm zu teilen und in mehreren Schritten zu mixen. Falls du ein offenes Gefäß verwendest, zum Beispiel mit einem Stabmixer, ist es ratsam die Öffnung mit einem Tuch abzudecken, damit beim Mixen kein Zuckerstaub austritt.
6. Backpulver durch Natron und Zitronensäure ersetzen
Vielleicht wolltest du auch schon einmal spontan einen Kuchen backen und musstest feststellen, dass du kein Backpulver mehr im Haus hast. Kein Problem, denn das beliebte Backtriebmittel lässt sich leicht durch Natron ersetzen. Damit das Natron beim Backen reagiert und der Kuchen schön aufgeht, wird lediglich noch eine Säure benötigt – zum Beispiel einige Esslöffel Essig oder Zitronensaft.
7. Tortenguss kinderleicht selbst gemacht
Für einen schnittfesten Obstkuchen braucht man einen Tortenguss. Als Fertigprodukt gibt es ihn fast ausschließlich in kleinen Portionspackungen, wodurch mit jedem Kuchenbacken Müll entsteht.
Für einen DIY-Tortenguss benötigst du lediglich etwas Stärke und Zucker – Zutaten, die du wahrscheinlich ohnehin zu Hause hast.
8. Sahnesteif-Alternative aus zwei Zutaten
An der Notwendigkeit von Sahnesteif scheiden sich die Geister. Wenn du das Hilfsmittel gern verwendest, kannst du dennoch leicht auf den Verpackungsmüll verzichten und einen Sahnesteif-Ersatz einfach selber machen.
9. Frische Salatkräutermischung statt Instant-Würze
Salatkräutermischungen wie die Salatkrönung von Knorr enthalten meist nur geringe Mengen Kräuter, dafür umso mehr Zucker und andere Zusatzstoffe. Eine haltbare Salatwürze aus frischen Kräutern, Salz und Pflanzenöl ist schnell auf Vorrat gemacht und kann ebenso gut als Grundlage für schnelle Dressings dienen, ist aber erheblich gesünder.
10. Maggi-Alternative selber machen
Als Universalwürze ist Maggi aus vielen Haushalten nicht wegzudenken. Den typischen Geschmack kannst du aber auch mit einem konzentrierten Sud aus frischem Liebstöckel und Petersilie erreichen. Die flüssige Maggi-Alternative lässt sich leicht herstellen und kommt – abgesehen von Salz – ganz ohne künstliche Aromen und Geschmacksverstärker aus.
Viele weitere DIY-Alternativen die Geld sparen und die Umwelt schonen findest du auch in unseren Büchern:
Welche Fertigprodukte hast du bereits durch bessere DIY-Alternativen ersetzt? Wir freuen uns auf deine Tipps und Rezepte in einem Kommentar!
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Super Ideen, selber machen macht mir mehr spass als fertig zu Kaufen. Vielen Dank.
Udo
Puderzucker selbst machen finde ich echt schwierig, ich habe es versucht, aber mit meinen Möglichkeiten nicht wirklich fein hinbekommen. Ich brauche ihn selten, wenn dann aber wirklich fein pudrig.
Sagnesteif ist eigentlich überflüssig, wenn man gut gekühlte hochwertige Sahne verwendet.
Puddingpulver hat man locker in der Zeit, in der die Milch heiß gemacht wird gemischt.
da wo ich wohne gibt es keinen Puderzucker, ich bentige ihn aber, besonders jetzt zur Weihnachtszeit. Meine Kaffeemühle hat noch nie Kaffee gesehen, aber zB Zucker. Das geht ganz wunderbar. Vielleicht versuchst Du es mal aus.
Eigentlich BRAUCHT man/frau keine/s dieser Produkte, von Pudding für den Luxus oder Tortenguss 5x im Jahr mal abgesehen. Manche dieser Tipps erscheinen mir daher etwas weit hergeholt.
Wär mal spannend zu recherchieren, wann und warum dieser ganz überflüssige Krempel überhaupt erfunden wurde – und von wem :)
Seit ich Deutschland vor über 30 Jahren verlassen habe, habe ich kein Maggi mehr gesehen. Geschweige denn hätte ich das Zeug als Kind genutzt *ürg*.
Salatkräuter zum Drüberstreuen? Die stehen doch eh frisch im Topf auf der Fensterbank?
Fix-Bratensauce und Soßenbinder ist was für Leute, die nicht kochen können – Saucen reduziert man ein beim Kochen.
Sahnesteif = Unfug, ich bin da bei den Verweigerungs-Geistern :)
Puderzucker ist übrigens nur in Papier verpackt, spart also eher wenig Plastik.
Backpulver ersetzt man am Land in Österreich durch hochprozentigen Alkohol – gelingt eigtl. immer.
Lg Anna
Hallo Anna, vielen Dank für deinen Kommentar! Ob man diese Dinge braucht oder nicht, möchten wir gar nicht entscheiden, sondern nur DIY-Alternativen anbieten, die meistens gleich mehrere Vorteile haben (gesünder, weniger Müll etc.). Liebe Grüße Sylvia
Liebe Anna, ich finde diese Tipps toll und mache auch vieles davon schon selber. Tortenguss brauche ich jetzt tatsächlich auch nicht, aber auch nur, weil ich halt eben keine Torten backe. Aber das steht ja natürlich jedem frei und für die, die gerne backen, finde ich den Tipp super. Maggi selber machen? Mega… Kaufen würde ich es mir nicht – und ja, ich kann sehr wohl kochen. :-) auch wenn ich diese Sachen super finde.
Herzliche Grüße
Frauke
Diese Frage des Erfinders ist für mich schnell beantwortet. Ich lernte in den 60 er Jahren kochen ,Obst,Gemüse / Kartoffeln kam nach Jahreszeit aus dem Garten. Milch Eier Fleisch vom Bauern nebenan . Alles andere wurde im Tante Emmaladen gekauft ( hin und zurück 2 Stunden Fussmarsch ) es wurde nur mit frischen Produkten gekocht. Das änderte sich 1973 mit dem ersten Supermarkt . Ich koche auch heute noch frisch und möglich wenig ,was die Industrie macht. Lecker,frisch preiswert. ❤
Liebe Anna, ob man diese Zutaten braucht das überlasse ichvsehr gerne jedem Einzelnen. Pudding zB. Mein Mann liebt Pudding und ich koche den schon seit Jahrzehnten mit Stärkepulver.
Da ich zuckerfrei lebe bleibt mir nuchts anderes übrig als alles selbst zu machen. Gewisse Sachen wue Sahnesteif und Sossenbinder habe ich bis heute nicht verstanden, aber wer es braucht findet hier feine Alternativen.
Ganz ganz tolle Idee, die einzelnen Beiträge mal zu sammeln! Vielen Dank dafür!