Nussmus selber machen – Rezepte für Mandelmus, Tahin und Co.
Es gibt viele gute Gründe, Nussmus selber zu machen! Zwar sind die Nüsse selbst auch nicht gerade billig, dennoch kann es sich preislich lohnen, sie selbst zu verarbeiten. Zudem fällt weniger Verpackungsmüll an und du weißt ganz genau, was drin steckt.
Grundrezept für Nussmus
Die Herstellung eines Nussmus lässt sich in drei Worten zusammen fassen: Rösten, mixen, abfüllen. Tatsächlich ist es so einfach, denn das beim Mixen austretende Öl macht aus knackigen Nüssen eine cremige Masse, die du für ganz unterschiedliche Rezepte nutzen kannst.
Wichtig ist: Mixe in Intervallen, schiebe zwischendurch die Nussmasse mit einem Silikonspatel nach unten und passe auf, dass dein Mixer während des einige Minuten dauernden Vorgangs nicht überhitzt. Denn auch etwas Geduld gehört dazu, bis aus Nussbröseln eine geschmeidige Masse wird.
Zwar ist das Grundrezept für Nussmus immer gleich und du kannst nach Belieben verschiedene Nüsse und Kerne miteinander kombinieren, dennoch haben wir für beliebte Sorten einzelne detaillierte Rezepte erstellt.
Rezept für Sesammus (Tahin)
Tahin kommt vor allem in der mediterranen und orientalischen Küche zum Einsatz und eignet sich zum Beispiel als Dip oder Soßenbasis. Statt es zu kaufen, kannst du Tahin leicht selber machen.
Rezept für Pistanzienmus
Seit dem Hype um die sogenannte Dubai-Schokolade erlebt Pastazienmus einen wahren Boom. Mit diesem Rezept für Pistazienmus kannst du es selber herstellen.
Rezept für Mandelmus
Aus Mandelmus entsteht mit wenigen Handgriffen eine selbst gemachte Mandelmilch. Du kannst aber auch das Mandelmus selber machen. Und es zum Beispiel als Basis für eine vegane Mayonnaise verwenden.
Rezept für Kokosmus
Um Kokosmus selber zu machen, benötigst du nur Kokosflocken und einen leistungsstarken Mixer. Durch die Zugabe von Wasser entsteht im Handumdrehen aus dem konzentriertem Mus eine erfrischende Kokosmilch.
Rezept für Sonnenblumenkernmus
Heimische Sonnenblumenkerne sind ein echtes Superfood. Weiterverarbeitet zu Sonnenblumenkernmus kannst du damit herzhafte und süße Aufstriche herstellen oder es für für die Zubereitung von Energy Balls nutzen.
Rezept für Haselnussmus
Aus selbst gemachtem Haselnussmus lässt sich unter anderem eine gesündere Nutella-Alternative herstellen, die auch noch besser schmeckt. Du kannst es aber auch pur genießen.
Welches Nussmus machst du am liebsten selber? Wir freuen uns auf deinen Kommentar unter dem Beitrag!
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