Pistazienmus selber machen – lecker auf Brot und vom Löffel

Sylvia

Vielleicht snackst du gerne mal Pistazien, aber hast du die Samen auch schon einmal als Brotaufstrich probiert? Wie du ein köstliches Pistazienmus selber machen kannst, erfährst du hier.

Pistazienmus selber machen

Portionen

Kalorien

kcal

Gesamtzeit

Minuten

Zutaten

200 g geschälte Pistazien
Pflanzenöl (z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl)
Salz
optional eine Süße deiner Wahl
optional weitere Gewürze und Aromen nach Wunsch

Zubereitung

Pistazien im Ofen (für 10 min bei 140 °C Umluft) oder in der Pfanne leicht anrösten. Anschließend auskühlen lassen.
Die gerösteten Pistazien in einem leistungsstarken (!) Mixer pürieren. Es entsteht zunächst ein feines Mehl, bis schließlich das Öl austritt. Dann erst wird die Mischung cremig. Der Vorgang kann eine Weile dauern. Damit dein Mixer und die Pistazien nicht zu heiß werden, zwischendurch immer mal einige Minuten pausieren und dann weitermixen.
Gegen Ende des Mixvorgangs nach Bedarf etwas Öl hinzufügen. Nach Geschmack salzen und weitere Zutaten ergänzen.
Das fertige Pistazienmus in saubere Gläser abfüllen. Lichtgeschützt und kühl gelagert, ist es bis zu mehrere Wochen lang haltbar.

Tipp

Falls es mal schnell gehen muss, nutze diese Blitzmethode, um Pistazienbutter selber zu machen: Eine Handvoll Pistazien fein hacken, mit einem halben Block weicher Butter oder Margarine vermischen und nach Lust salzen. Schmeckt ebenfalls sehr lecker!

Pistazienmus verfeinern

Wenn du das Aroma von Pistazien liebst, wirst du vermutlich gar keine zusätzlichen Gewürze brauchen. Falls doch, gib beim Mixen etwas gemahlene Vanille oder Zimt hinzu. Wer es spicy mag, ergänzt das Mus um eine Prise Pfeffer oder Chili.

Pistazienmus kaufen

Du hast keinen Hochleistungsmixer, möchtest das Mus aber trotzdem mal probieren? Dann kannst du alternativ ein hochwertiges Pistazienmus kaufen. Produkte ohne zugesetzten Zucker und andere Zusatzstoffe gibt es im Bioladen, im Reformhaus oder online.

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