Gebackener Blumenkohl mit Miso-Kruste: Eine würzige “Torte” zum Anbeißen

Mit einer würzigen Miso-Kruste wird aus einem gebackenen Blumenkohl im Nu eine herzhafte Mahlzeit, die auch noch ein echter Hingucker ist.

Blumenkohl dient oftmals als unauffällige Gemüsebeilage. Nicht so in diesem Rezept: Hier steht der regionale Kohlkopf ganz im Mittelpunkt und wird durch eine würzige Miso-Kruste zu einer deftigen Mahlzeit. Der gebackene Blumenkohl wird – mit frischen Kräutern bestreut – im Ganzen angerichtet und kann wie eine Torte angeschnitten werden.

Blumenkohl mit Miso-Kruste

Blumenkohl mit Miso-Kruste

Schwierigkeit: leicht
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

5

Minuten
Kochzeit

45

Minuten
Kalorien

150

kcal
Gesamtzeit

50

Minuten

Mit einer würzigen Miso-Kruste als Topping wird aus einem gebackenen Blumenkohl im Nu eine pikante Mahlzeit, die auch noch ein echter Hingucker ist.

Zutaten

  • Für den Blumenkohl:
  • 1 Blumenkohl

  • 1 EL Pflanzenöl

  • 2 Frühlingszwiebeln, feine Ringe

  • 3 EL frische Kräuter (z.B. Basilikum, Minze, Petersilie, Dill)

  • 1 Zitrone, Spalten

  • Salz

  • Für das Topping:
  • 2 EL braunes Miso

  • 2 EL Pflanzenöl

  • 2 TL geröstetes Sesamöl

  • 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt

  • ½ Bio-Zitrone, davon die abgeriebene Schale

  • Chili

Zubereitung

  • Vom Blumenkohl die äußeren Blättchen abschneiden. Damit der Blumenkohl rascher gart, den Strunk kegelförmig ausschneiden.
  • Den Blumenkohl mit dem Strunk nach unten in einen Siebeinsatz setzen und über Wasserdampf zugedeckt 15 Minuten garen. (Oder den ganzen Blumenkohl in reichlich Salzwasser ca. 10 -15 Minuten kochen. Dabei sollte der Strunk nach oben zeigen.)
  • Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
  • Den Blumenkohl mit 1 EL Öl einstreichen, auf ein Backblech setzen (Strunk nach unten) und im vorgeheizten Ofen ca. 18 Minuten backen. Der Blumenkohl soll zart hellbraun sein.Mit einer würzigen Miso-Kruste wird aus einem gebackenen Blumenkohl im Nu eine herzhafte Mahlzeit, die auch noch ein echter Hingucker ist.
  • Für das Topping Miso mit Öl, Sesamöl, Knoblauch, Zitronenschale und einer Prise Chili glattrühren.
  • Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit dem Topping bestreichen, dabei darauf achten, dass das Topping so gut wie möglich in den Blumenkohl eindringt.Mit einer würzigen Miso-Kruste wird aus einem gebackenen Blumenkohl im Nu eine herzhafte Mahlzeit, die auch noch ein echter Hingucker ist.
  • Den Blumenkohl zurück in den Ofen geben und noch ca. 10 Minuten backen, bis er knusprig braun ist. Aufpassen, dass die Misokruste nicht anbrennt.
  • Den Blumenkohl auf einer Platte mit den Zitronenspalten anrichten und mit Kräutern bestreuen.
  • Den Blumenkohl wie eine Torte in Stücke schneiden. Nun ganz nach Geschmack etwas Zitronensaft darüber träufeln.

Der gebackene Blumenkohl kann als Vorspeise serviert werden oder als Hauptgericht Teil einer sättigenden Mahlzeit sein. Bei letzterem ist ganz klassisch eine Kombination mit Kartoffelpüree empfehlenswert.

Die Blumenkohlblätter kannst du übrigens auch noch weiterverwerten – zum Beispiel zur Herstellung von feurigen Chips. Damit wäre dann gleich noch für einen knusprigen Nachmittagssnack gesorgt.

Die besten Tipps kostenlos per Mail

Tipp: Falls dir die würzige Blumenkohlzubereitung zusagt, probiere auch gerne einmal unsere veganen Blumenkohl-Wings – eine tolle und gleichzeitig deftige Alternative zu herkömmlichen Chicken-Wings.

Weitere schmackhafte Gemüserezepte findest du in unserem Buch:

Hast du schon einmal eine “Gemüsetorte” zubereitet? Hinterlasse uns gerne einen Kommentar mit deinem Rezept.

Diese Zubereitungs- und Küchentipps könnten dich ebenfalls interessieren:

Mit einer würzigen Miso-Kruste wird aus einem gebackenen Blumenkohl im Nu eine herzhafte Mahlzeit, die auch noch ein echter Hingucker ist.

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

The maximum upload file size: 4 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Neu: Jetzt anmelden um schneller zu kommentieren, Favoriten zu speichern und weitere Community-Funktionen zu erhalten. Zur Anmeldung/Registrierung 

Loading..

Bitte melde dich an, um diese Funktion zu nutzen.

Login/Registrieren

Neue Ideen in deinem Postfach: Jetzt zum Newsletter anmelden!