Miso-Zitronenbutter selber machen – köstlich aufs Brot und zum Grillen

Zu Grillfesten und anderen Gelegenheiten mit Fingerfood wird eines immer gebraucht: Kräuterbutter. Damit es aber abwechslungsreich bleibt, lässt sich mit diesem Rezept köstliche Miso-Zitronenbutter selber machen – für ein besonderes Geschmackserlebnis zu Grillgemüse und aufs Brot!

Rezept für Miso-Zitronenbutter

Für ein kleines Glas Zitronenbutter (1 Portion) braucht es nicht viel mehr als Butter und Zitrone. Damit es besonders umami schmeckt, enthält dieses Rezept zudem Miso, eine Paste aus fermentierten Sojabohnen.

Gesamtzeit

5 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Daumen hochDaumen runter

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Ergibt

1

Portion

Zutaten

• 4 TL mildes Miso, z.B. Waldviertler Weissmohn Miso
• 1 EL Zitronensaft
• ¼ Bio-Zitrone, davon die abgeriebene Zitronenschale
• 80 g weiche (vegane) Butter oder Margarine
• optional bis zu 1 TL Rosmarin, fein gehackt – für eine aromatische Kräuternote

Zubereitung

1. Miso, Zitronensaft, Zitronenschale und optional Rosmarin gut vermischen.
2. Misocreme und Butter oder Margarine zu einer glatten Creme verrühren.

Hinweise

• In einer französischen Butterdose aufbewahrt bleibt die Zitronenbutter streichzart.

Nährwerte pro Portion

Kalorien

610 kcal

Etwas durchgezogen, schmeckt die Zitronenbutter am besten – zum Beispiel als Aufstrich auf geröstetem Brot (wie dieses selbst gebackene Sauerteigbrot), zu gegrilltem Gemüse, Grillbrot direkt vom Rost oder zu Kartoffelspalten aus dem Backofen. Zudem schmeckt ein Brötchen mit Miso-Zitronenbutter intensiver und hat weniger Fett als ein reines Butterbrot. 

Tipp: Auch beim Braten ist es möglich, weniger Fett zu verwenden oder sogar ganz darauf zu verzichten. Im verlinkten Beitrag beispielsweise wird beschrieben, wie das Braten mit Wasser als Öl-Ersatz gelingt.

Dieses und viele weitere originelle Rezepte findest du auch in unseren Büchern:

Welche Zutaten rührst du am liebsten unter deine selbst gemachte Kräuterbutter? Wir freuen uns über Anregungen in den Kommentaren unter dem Beitrag!

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