Miso-Zitronenbutter selber machen - köstlich aufs Brot und zum Grillen

Name: Rezept für Miso-Zitronenbutter
Total time: 5 min
Ingredients: 4 TL mildes Miso, z.B. Waldviertler Weissmohn Miso; 1 EL Zitronensaft; ¼ Bio-Zitrone, davon die u003ca rel=u0022u0022 aria-label=u0022u0022 href=u0022https://www.smarticular.net/zitronenschale-reiben-trick-zitronenabrieb/u0022 target=u0022_blanku0022u003eabgeriebene Zitronenschaleu003c/au003e; 80 g weiche u003ca rel=u0022u0022 aria-label=u0022u0022 href=u0022https://www.smarticular.net/vegane-butter-margarine-selber-machen-ohne-palmoel-fischoel/u0022 target=u0022_blanku0022u003e(vegane) Butteru003c/au003e oder Margarine; optional bis zu 1 TL Rosmarin, fein gehackt - für eine aromatische Kräuternote

Inhaltsverzeichnis

Rezept für Miso-Zitronenbutter

Zu Grillfesten und anderen Gelegenheiten mit Fingerfood wird eines immer gebraucht: Kräuterbutter. Damit es aber abwechslungsreich bleibt, lässt sich mit diesem Rezept köstliche Miso-Zitronenbutter selber machen – für ein besonderes Geschmackserlebnis zu Grillgemüse und aufs Brot!

Rezept für Miso-Zitronenbutter

Schwierigkeit: Leicht

Portionen

1

Portionen

Kalorien

610

kcal

Gesamtzeit

5

Minuten

Für ein kleines Glas Zitronenbutter (1 Portion) braucht es nicht viel mehr als Butter und Zitrone. Damit es besonders umami schmeckt, enthält dieses Rezept zudem Miso, eine Paste aus fermentierten Sojabohnen.

Zutaten

4 TL mildes Miso, z.B. Waldviertler Weissmohn Miso
1 EL Zitronensaft
¼ Bio-Zitrone, davon die abgeriebene Zitronenschale
80 g weiche (vegane) Butter oder Margarine
optional bis zu 1 TL Rosmarin, fein gehackt – für eine aromatische Kräuternote

Zubereitung

Miso, Zitronensaft, Zitronenschale und optional Rosmarin gut vermischen.
Misocreme und Butter oder Margarine zu einer glatten Creme verrühren.

Etwas durchgezogen, schmeckt die Zitronenbutter am besten – zum Beispiel als Aufstrich auf geröstetem Brot (wie dieses selbst gebackene Sauerteigbrot), zu gegrilltem Gemüse, Grillbrot direkt vom Rost oder zu Kartoffelspalten aus dem Backofen. Zudem schmeckt ein Brötchen mit Miso-Zitronenbutter intensiver und hat weniger Fett als ein reines Butterbrot.

Tipp: Auch beim Braten ist es möglich, weniger Fett zu verwenden oder sogar ganz darauf zu verzichten. Im verlinkten Beitrag beispielsweise wird beschrieben, wie das Braten mit Wasser als Öl-Ersatz gelingt.

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Welche Zutaten rührst du am liebsten unter deine selbst gemachte Kräuterbutter? Wir freuen uns über Anregungen in den Kommentaren unter dem Beitrag!

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