Erfrischender Orangen-Fenchel-Salat aus einer Handvoll Zutaten

Ein knackiger Fenchelsalat mit Orangen bringt Farbe und Vitamine auf den Tisch. Entdecke hier ein einfaches, veganes Rezept aus wenigen Zutaten.

Statt Fenchel zu kochen oder zu backen, lässt er sich roh zu einem köstlichen Salat verarbeiten. Das folgende Rezept für einen knackigen Orangen-Fenchel-Salat besteht nur aus einer Handvoll Zutaten. Und fast alle sind regional verfügbar oder lassen sich durch eine regionale Alternative ersetzen.

Rezept für Orangen-Fenchel-Salat

Salate mit Fenchel und Orangen haben vor allem in der italienischen und spanischen Küche Tradition. Und es gibt sie in zahlreichen Variationen. Wer auf die in unseren Breiten nicht wachsenden Zitrusfrüchte und Granatäpfel lieber verzichten möchte, kann den Salat alternativ mit Äpfeln und Rosinen zubereiten.

Ein knackiger Fenchelsalat mit Orangen bringt Farbe und Vitamine auf den Tisch. Entdecke hier ein einfaches, veganes Rezept aus wenigen Zutaten.

Tipp: In diesem Beitrag erfährst du, wie sich Frischobst auch im Winter möglichst nachhaltig beziehen lässt.

Orangen-Fenchel-Salat zubereiten

Orangen-Fenchel-Salat zubereiten

Schwierigkeit: Einfach
Portionen

2

Portionen
Kalorien

200

kcal
Gesamtzeit

5

Minuten

Die folgende Zutaten reichen für ein bis zwei Portionen Fenchelsalat. Er schmeckt frisch zubereitet lecker, du kannst ihn aber auch etwas durchziehen lassen.

Zutaten

Zubereitung

  • Orangen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden oder filetieren- Äpfel können mit Schale verarbeitet werden. Fenchelknollen putzen und in feine Streifen hobeln oder schneiden. Walnüsse grob hacken.Ein knackiger Fenchelsalat mit Orangen bringt Farbe und Vitamine auf den Tisch. Entdecke hier ein einfaches, veganes Rezept aus wenigen Zutaten.
  • Aus Apfelessig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.
  • Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen.

Tipp

Tipp: Hier findest du viele weitere Rezepte und Tipps, wie du dich selbst im Winter mit regionalen Zutaten mit Vitaminen versorgen kannst.

Der süß-herbe Orangen-FenchelSalat eignet sich als Vorspeise oder Beilagensalat zu mediterranen Gerichten ebenso wie als leichte Hauptspeise. Serviere ihn zum Beispiel zusammen mit einem frisch gebackenen Olivenbrot. Wer auf den Geschmack gekommen ist, erfreut sich sicherlich auch an diesem Rezept für ein vitalstoffreiches Fenchelgemüse.

Tipp: Ähnlich einfach lässt sich ein erfrischender Waldorfsalat selber machen.

Wie bereitest du Fenchel am liebsten zu? Wir freuen uns auf weitere Rezeptideen in den Kommentaren!

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Ein knackiger Fenchelsalat mit Orangen bringt Farbe und Vitamine auf den Tisch. Entdecke hier ein einfaches, veganes Rezept aus wenigen Zutaten.

Über mich

Sylvia beschäftigt sich seit vielen Jahren mit nachhaltigen Themen und findet, dass Leichtigkeit und Humor auch hier (wie ganz generell im Leben) nicht zu kurz kommen dürfen. Als Diplom-Pädagogin holt sie Menschen gern dort ab, wo sie stehen, und legt dafür auch weitere Wege zurück.

3 Kommentare
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  1. Sorry, hatte es überlesen ;)
    Brauche keine Antwort mehr auf die Frage.

    LG

    Antworten
  2. Für wie viele Personen ist das Rezept ausgelegt?

    Antworten
  3. Zu dem Salat gebe ich noch ca. 1/4 gehobelten Rotkohl.

    Antworten

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