Veganes Caesar-Dressing – abwandelbar für jeden Salat

Veganes Caesar-Dressing passt auf nahezu jeden Salat und ist mit austauschbaren Grundzutaten schnell hergestellt. Hier gibt’s das beste Rezept!

Veganes Caesar-Dressing ist die pflanzliche Alternative des Salatsoßen-Klassikers. Wegen der enthaltenen Hefeflocken und Kapern steht es der Variante mit Parmesan und Sardellenfilets geschmacklich aber in nichts nach und bringt sogar einige gesundheitliche Vorteile mit sich. Mit dem folgenden Rezept ist das Dressing schnell zubereit. Für Caesar-Geschmack auf jedem Salat!

Das würzige vegane Salatdressing eignet sich nicht nur für die klassisch-vegane Salatvariante mit Römersalat, (selbst gemachten) Croûtons und (gerösteten) Kichererbsen, sondern bringt jeden Salat – auch mit ungewöhnlichen Zutaten – geschmacklich in Schwung.

Rezept für veganes Caesar-Dressing

Rezept für veganes Caesar-Dressing

Schwierigkeit: Einfach
Portionen

2

Portionen
Kalorien

170

kcal
Gesamtzeit

5

Minuten

Für ein veganes Caesar-Dressing braucht es nur wenige Zutaten, von denen die meisten in einer gut gefüllten (veganen) Vorratskammer auf jeden Fall vorhanden sind oder sich – mit den Tipps unter der Zutatenliste – leicht ersetzen lassen.

Zutaten

Zubereitung

  • Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
  • Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem feinen Dressing pürieren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

  • Wer keine Kapern zu Hause hat oder keine mag, kann sie auch mit einem Schuss (Wein-)Essig, einer guten Prise Salz und ein paar Noriflocken oder einem Spritzer No-Fish-Sauce ersetzen.
  • Hefeflocken lassen sich wegen des typisch-käsigen Geschmacks nur schwer austauschen, sind aber für ein Gelingen des Rezepts nicht zwangsläufig notwendig. Alternativ (oder auch zusätzlich) gibt eine Parmesan-Alternative mit Semmelbröseln als Topping dem Salat den besonderen “Käse”-Flair. Für noch mehr gesunde Inhaltsstoffe kann das Olivenöl auch durch Leinöl ersetzt werden, einem Lebensmittel, das reich an pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren ist.
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Schon ist das Caesar-Dressing in vegan fertig und kann über verschiedenste Salatkompositionen gegeben werden! Es passt besonders gut zu grünem Salat, Kichererbsen, Tofu, Tomaten, Zwiebeln und Gurke, aber auch zu Falafeln, Roter Bete oder kurz gedünstetem Grünkohl.

Cashew-Caesar-Dressing

Für ein Cashew-Caesar-Dressing lässt sich die Mayonnaise beziehungsweise der Joghurt im Rezept auch mit etwa 100 Gramm eingeweichten Cashewkernen und 80 bis 100 Millilitern Wasser (je nach gewünschter Konsistenz) ersetzen. Gleichfalls lassen sich regional erhältliche Sonnenblumenkerne dafür verwenden; dann ergibt sich ein leicht gräuliches Dressing.

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Hast du noch mehr Abwandlungstipps für das vegane Caesar-Dressing? Dann freuen wir uns über einen Kommentar von dir unter dem Beitrag!

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Über mich

Lisa hat als studierte Germanistin viel Erfahrung im Umgang mit Quellen. Vor allem wissenschaftliche Studien zum Thema bedarfsdeckende rein pflanzliche Ernährung sind ihr täglich Brot. Sie liebt es zu basteln, Kosmetik- und diverse andere Haushaltsprodukte selber zu machen und hat deswegen immer mehr Ideen, als sie in nur einem Leben umsetzen könnte.

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