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Kichererbsen rösten als gesunder Snack – so einfach geht’s
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Wusstest du wie einfach sich Kichererbsen in einen köstlichen Snack verwandeln lassen? Kichererbsen selbst backen als gesunde Alternative zu Chips & Co!

Ein Abend mit guten Freunden oder einem schönen Film – da liegt es nahe, ein paar Knabbereien anzubieten. Chips, Flips und Co. sind zwar lecker, enthalten aber vor allem leere Kalorien, die sich später unangenehm auf den Hüften und der Waage bemerkbar machen. Deshalb muss aber niemand auf die köstlichen Kleinigkeiten verzichten! Probier doch mal gesunde Alternativen zu Kartoffelchips – wie beispielsweise das folgende Rezept für geröstete Kichererbsen!

Kichererbsen enthalten große Mengen an Eiweiß, Ballaststoffen, B-Vitaminen und Spurenelementen wie Folsäure, Eisen, Mangan, Magnesium, Kupfer und Zink. Durch ihren niedrigen glykämischen Index sind sie außerdem für Diabetiker besonders geeignet. Gerade Vegetarier und Veganer profitieren von den gesunden Hülsenfrüchten durch den hohen Proteingehalt und die Versorgung mit Eisen und Kalzium. Die vielseitigen Kichererbsen punkten nicht zuletzt damit, dass sie sich in unterschiedlichen Variationen zubereiten lassen.

Wusstest du wie einfach sich Kichererbsen in einen köstlichen Snack verwandeln lassen? Kichererbsen selbst backen als gesunde Alternative zu Chips & Co!

Kichererbsen zum Snacken

Mit gerösteten Kichererbsen snackst du nicht nur gesünder, sondern überraschst deine Freunde mit einer ungewöhnlichen und schmackhaften Knabberei. Wenn die wüssten, wie einfach die Zubereitung ist!

Du brauchst nur:

  • 400-500 g gekochte, abgetropfte Kichererbsen (etwa 2 Dosen oder Gläser)
  • 2 EL Olivenöl
  • Paprikapulver, Knoblauchpulver oder andere Kräuter und Gewürze nach Geschmack
  • Salz

So einfach werden die Knabbererbsen zubereitet:

  1. Kichererbsen trocken tupfen und in ein Gefäß mit Deckel geben.
  2. Olivenöl, Salz und Gewürze zufügen. Deckel aufsetzen und kräftig schütteln, um die Kichererbsen gleichmäßig zu marinieren.
  3. Natürlich kannst du die Zutaten stattdessen auch in einer Schüssel gut verrühren.
  4. Kichererbsen gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) rund 30-45 Minuten backen. Falls die Kichererbsen noch etwas feucht waren, kann es auch länger dauern. Ab und zu nachsehen und
  5. wenden, damit die Kichererbsen nicht zu dunkel werden. Sind sie gleichmäßig braun und knusprig, ist der Snack fertig.

Wusstest du wie einfach sich Kichererbsen in einen köstlichen Snack verwandeln lassen? Kichererbsen selbst backen als gesunde Alternative zu Chips & Co!

Du kannst die Knabbererbsen sofort frisch servieren oder abkühlen lassen und in Gläser füllen. Als Snack für spontane Gelegenheiten sind sie mindestens eine Woche lang haltbar. Bei mir sind sie aber meist schon verputzt, noch bevor sie kalt werden können!

Wenn du Geschmack an den knusprigen Kichererbsen gefunden hast, dann probiere doch zur Abwechslung auch einige der folgenden Rezeptvariationen!

Kichererbsen mit exotischer Currynote

Verwende statt des Paprikapulvers Currypulver, um den Kichererbsen einen indischen Touch zu verleihen.

Wusstest du wie einfach sich Kichererbsen in einen köstlichen Snack verwandeln lassen? Kichererbsen selbst backen als gesunde Alternative zu Chips & Co!

Süße Kichererbsen mit Honig und Zimt

Ungewohnt, aber um so schneller aufgegessen, sind Kichererbsen in einer süßen Variante. Vermengt mit zwei Esslöffeln Honig (oder alternativ Zuckerrübensaft, Apfeldicksaft oder Agavendicksaft für eine vegane Variante) und einem Teelöffel Zimt und genauso gebacken wie im Rezept oben, ist dieser Snack ein Genuss für süße Naschkatzen.

Kichererbsen scharf mit Chili

Wenn du nicht zugeben willst, dass dich der Film zu Tränen rührt, kannst du es auf diese scharfen Kichererbsen schieben. Etwa ein Teelöffel Chilipulver statt des Paprikapulvers beschert dir einen feurigen Genuss. Wer hart im Nehmen ist, kann die Chilimenge natürlich noch erhöhen.

Wusstest du, woher die Kichererbse ihren Namen hat? Nein, nicht, weil sie so lustig ist, sondern weil das lateinische Wort für Erbse “cicer” (gesprochen: “kiker”) lautet. Die Römer brachten die Hülsenfrucht im Altertum von Kleinasien bis nach Nordeuropa. Über die Zeit hat sich das Wort im Deutschen zu “Kicher(erbse)” verwandelt. Auch der römische Politiker Cicero verdankt ihr seinen Namen!

Wusstest du wie einfach sich Kichererbsen in einen köstlichen Snack verwandeln lassen? Kichererbsen selbst backen als gesunde Alternative zu Chips & Co!

Hast du die gerösteten Kichererbsen schon probiert? Welche Geschmacksvarianten gefallen dir am besten? Teile deine Ideen mit uns und den anderen Lesern in den Kommentaren!

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  • Marion Richter

    Super Idee mit dem Kicherbsensnack. Versucht es mal mit Wasabipaste. Da kommt Spaß in die Runde. Geht auch mit Erdnüssen.☺

  • Andrea Chinazzi

    liebe freunde..in aller welt..

    ih liebe Kichererbsen über alles..doch mein Magen,mag sie nicht so gut verdauen, nur wenn ich sie mind. 4 stunden koche..
    hat jemand, der auch solche Probleme hat, Erhörungen machen können , wenn man sie nur röstet.)))))

    • Fred Frohofer

      Hallo Andrea

      ich mache es so: Zuerst koche ich Kichererbsen (oder auch Bohnen) mit Wasser gedeckt auf mittlerer Hitze auf. Pfanne ja NICHT bedecken, sonst überkocht es. Es bildet sich ein zäher Schaum.

      Nach etwa fünf Minuten siehst du, dass die Schaumblasen viel grösser sind. Nun kannst du ganze Pfanne durch ein passendes Sieb ausgiessen. Die Kichererbsen im Sieb kurz abwaschen, in die ausgewaschene Pfanne zurück geben und wiederum mit Wasser bedecken.

      Jetzt kannst du die Pfanne mit Deckel schliessen und die Kirchererbsen in etwa einer Stunde (je nach Alter der Erbsen) gar kochen.

      Da es ein bisschen aufwändig ist, koche ich immer gleich ein halbes oder ganzes Kilo Kichererbesen (Trockengewicht) und wecke dann in kleinen Portionen ein.

      Sinn der Sache: Der zähe Schaum muss weg, Denn wenn er bleibt, kriegt man Blähungen. Ich hoffe, dass du mit diesem (aus Pakistan stammenden) Verfahren Kichererbsen problemlos geniessen kannst.

      En Guätä ;-)

      • Erna

        Hallo Andrea,

        die Kichererbsen über Nacht (10-12 Std.) in reichlich kaltem Wasser einweichen, abgießen, in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser gründlich abwaschen, in der 3 fachen Menge Wasser 1 bis max. 1,5 Std. kochen. Den sich zu Beginn des kochens entstehenden Schaum abschöpfen.
        Mit dieser Art der Zubereitung solltest du keine Verdauungsprobleme bekommen! Ich vertrage die Kichererbsen so sehr gut, die aus dem Glas überhaupt nicht!
        Kichererbsen ohne kochen nur rösten – das geht wohl nicht!

        • Fred Frohofer

          Danke Erna für die Ergänzung! Ja natürlich, die Kichererbsen sollten bereits einen halben Tag eingeweicht sein, das vergass ich zu erwähnen.

          Das mit dem Abschöpfen des Schaums geht schon auch, es nimmt aber nicht alle Blähstofffe weg.

          Meine Methode mit dem Abgiessen des Wassers braucht zwar mehr Energie, aber erzeugt weniger Methan (Blähungen). Methan ist etwa 20mal klimarelevanter als CO2, daher kann man die Methode gut verantworten, finde ich ;-)

      • Andrea Chinazzi

        vielen lieben dank, Fred..werde es mal so ausprobieren…wie es die Pakistani machen.-))

        einen guten start in die neue Woche

    • Tinker B

      Es hilft auch ganz gut wenn man ein wenig Natron zum Kochwasser gibt. Das könnte man ggf. mit der Schaum-Methode kombinieren. Ich habe den Schaum auch immer abgeschöpft, weil ich ebenfalls ein Bauch-Sensibelchen bin ;-)

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