Rote Bete – Königsknolle aus der Erde
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Erfahre mehr über die gesundheitlichen Potenziale der roten Bete und lerne verschiedene Rezepte kennen, wie du sie besonders lecker zubereiten kannst.

Nicht nur im Winter verlangt dein Körper hin und wieder nach einem besonderen Vitaminschub, der dein Immunsystem ankurbelt und dich mit frischer Energie versorgt. Dann ist es an der Zeit, eine unscheinbare, aber naturheilkundlich besonders wertvolle Knolle in deinen Speiseplan zu integrieren: Die Rote Bete!

Rote Bete enthält eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe, Mineralien und Vitamine, die dabei helfen, deinen Körper gegen zahlreiche Krankheiten zu schützen und einem vorzeitigen Alterungsprozess entgegenzuwirken.

Tipp: Wirf auch die grünen Blätter der Roten Bete nicht weg, denn sie beinhalten genauso wie die Knolle jede Menge Beta-Carotin, Folsäure, Chlorophyll, Kalium, Vitamin C und Eisen. Aus den Blättern kannst du einen grünen Smoothie mixen, oder sie wie Spinat zubereiten.

Gesundheitliche Potenziale von Roter Bete

  • Eine regelmäßige Einnahme von Roter Bete verringert die Wahrscheinlichkeit, an Leiden zu erkranken, die durch oxidativen Stress verursacht werden.
  • Die Fasern, die in Roter Bete enthalten sind, tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei.
  • Bei häufigem Verzehr wirkt sich Rote Bete normalisierend auf zu hohen Blutdruck aus.
  • Sie verbessert die Elastizität der Arterien, so dass die Verwendung von Roter Bete Krampfadern vorbeugen kann.
  • Rote Bete versorgt den Körper mit hochwertigem Eisen. Es reinigt den Organismus von Giften und verbessert das Blutbild.
  • Wegen ihres hohen Gehalts an Folsäure wird der Verzehrt von Roter Bete in der Schwangerschaft besonders empfohlen.
  • Der Rote-Bete-Saft stimuliert Leber- und Gallenfunktion und beugt Verstopfungen vor. Kombiniert mit Karottensaft ist er ein hervorragendes Mittel zur Behandlung von Gicht und von Erkrankungen der Nieren und Gallenblase.
  • Rote Bete hilft außerdem bei zahlreichen anderen Gesundheitsproblemen wie zum Beispiel Kopfschmerzen, Zahnweh, Durchfall, Hautunreinheiten und Menstruationsbeschwerden.
  • Die Rote Bete ist außerdem in der alternativen Heilkunde sehr beliebt zur Unterstützung der Therapie gegen Leukämie, zum Beispiel in Form einer Rote-Bete-Kur, bei der man täglich Rote-Bete-Saft trinkt oder das rohe Gemüse gerieben isst.

Erfahre mehr über die gesundheitlichen Potenziale der roten Bete und lerne verschiedene Rezepte kennen, wie du sie besonders lecker zubereiten kannst.

Rote Bete kulinarisch

In der Küche lässt sich Rote Bete vielseitig verwenden, sei es roh, gekocht oder sauer eingelegt. Vielleicht hast du schon einmal Borschtsch gekostet, den weltweit bekannten russischen Eintopf mit Rindfleisch und Rote Bete? In diesem Beitrag möchte ich dir zwei weitere köstliche Rezepte verraten, in denen die rote Knolle eine Hauptrolle spielt.

Rote-Bete-Meerrettich-Salat

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

  • 2-3 Rote-Bete-Knollen
  • ein bis zwei Esslöffel geriebenen Meerrettich, frisch oder aus dem Glas
  • je eine Prise Salz und Zucker
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig

Und so gehst du bei der Zubereitung vor:

  1. Rote Bete schälen, fein reiben und mit Meerrettich vermischen.
  2. Mit einem Dressing aus Salz, Zucker, Olivenöl und Balsamico-Essig übergießen.
  3. Die fertiger Mischung einige Zeit kalt stellen.

Dieser aromatische Salat passt wunderbar zu Kurzgebratenem.

Erfahre mehr über die gesundheitlichen Potenziale der roten Bete und lerne verschiedene Rezepte kennen, wie du sie besonders lecker zubereiten kannst.

Rote-Bete-Chips

Zur Zubereitung von leckeren, gesunden Chips benötigst du:

  • 3-4 Knollen Rote Bete
  • Salz, Pfeffer
  • optional Gewürze: Oregano, Chiliflocken, Thymian
  • Olivenöl

Erfahre mehr über die gesundheitlichen Potenziale der roten Bete und lerne verschiedene Rezepte kennen, wie du sie besonders lecker zubereiten kannst.

Und so geht’s:

  1. Rote Bete schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln.
  2. Die Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen, ohne dass sie sich überlappen.
  3. Mit den Gewürzen bestreuen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
  4. Bei 180 Grad im Ofen etwa 10 Minuten backen, wenden, und weitere 10 Minuten im Ofen lassen. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Scheiben ab.
  5. Wenn sie trocken sind und knistern, das Backblech aus dem Ofen ziehen, die Chips abkühlen lassen und am besten frisch servieren.

Die fertigen Chips sind nicht nur eine gesunde und leckere Alternative zu Kartoffelchips, sondern eignen sich auch als dekorativer Hingucker auf kalten Platten. In einer Blechdose gelagert bleiben sie bis zu drei Tage knusprig. Ein Rezept für selbstgemachte Zucchini- und Kartoffelchips findest du hier.

Erfahre mehr über die gesundheitlichen Potenziale der roten Bete und lerne verschiedene Rezepte kennen, wie du sie besonders lecker zubereiten kannst.

Hast du ein Lieblingsgericht, oder kennst du einen weiteren tollen Tipp zur Verwertung von Roter Bete? Dann freuen wir uns auf deinen Kommentar!

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  • Verena

    500 g gekochte rote Bete
    1 kl. Birne
    1 kl. rote Zwiebel
    alles raspeln.
    Mit einer kleinen handvoll Kürbiskernen, 1 EL Apfelessig, etwas Salz und Pfeffer, etwas Kürbiskernöl und der Flüssigkeit der roten Beete vermengen, fertig.

  • Gabi

    Rote Beete mit geräucherten Forellenfilets und Kapuzinerkresse:
    flache Schale oder Teller mit den großen Blättern der Kapuzinerkresse auslegen sehr dünnen Scheiben rote Beete dachziegelartig auftürmen dazwischen kleinere Kapuzinerkresse legen
    Einige Tropfen guten milden Balsamikoessig drüber träufeln.
    Forellenfilets darüber und mit den Blüten der Kapuzinerkresse verzieren.
    Wer abgepakte Forellenfilets aus dem Supermarkt nimmt, kann den faden Geschmack noch mit einigen Klecksen Merrettich aufwerten, ist bei frischer Räucherware aber nicht nötig.
    Die Rote Beete koche ich zuvor selbst und zwar nur so lange, daß sich die Schale leicht abziehen läßt, die Rote Beete aber noch knackig und nicht matschig ist. Für das Buffet kann man das Ganze schon am Vorabend vorbereiten und dann nur bevor die Gäste kommen die Forellenfilets und die Blüten drüber geben.

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