Die äußerst gesunde Rote Bete hat ein ganz eigenes, leicht erdig anmutendes Aroma. Wenn du Rote Bete im Backofen weich backst, statt sie in Wasser zu kochen, bleiben die Farbe und vor allem noch mehr des unvergleichlichen Aromas erhalten. Wie leicht sich Rote Bete im Ofen garen lässt, erfährst du in diesem Beitrag.
Rote Bete im Ofen garen: So geht’s
Damit die roten Knollen im Backofen weich werden können ohne dabei auszutrocknen, brauchst du lediglich ein feuerfestes Gefäß mit Deckel, zum Beispiel einen gusseisernen Topf oder auch einen Römertopf.
So wird Rote Bete im Ofen gegart:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Rote Bete gegebenenfalls säubern und abtrocknen, die Blattansätze abschneiden.
- Die Knollen ungeschält in das feuerfeste Gefäß legen und den Deckel aufsetzen.
- Das Gemüse im Ofen je nach Größe der Knollen eine bis anderthalb Stunden garen lassen.
Jetzt kannst du das Gemüse wunderbar weiterverarbeiten, zum Beispiel in einer farbenfrohen Rote-Bete-Suppe, einem Wintersalat, in Rote-Bete-Ketchup oder in einem saftigen Rote-Bete-Kuchen. Da die Schalen der Knollen sehr weich werden, brauchst du sie nicht unbedingt zu entfernen. Sie lassen sich aber nach dem Garen auch sehr einfach mit einem Küchenmesser abschälen.
Tipp: Eventuell rot verfärbte Finger vom Schälen werden wieder sauber, wenn du sie mit etwas Zitronensaft einreibst. Kurz einwirken lassen und abspülen.
Du kannst die gebackene Rote Bete auch direkt aus dem Ofen genießen – ähnlich wie Ofengemüse: Beträufle die halbierten Rote-Bete-Knollen dafür vorher mit ein wenig Olivenöl und würze sie mit Salz, Pfeffer, Paprika und anderen Gewürzen nach Wahl. Mit einer Scheibe Brot, zum Beispiel nussig-aromatischem Einkorn-Brot, oder einer regionalen Alternative zu Reis als Beilage ist die köstliche Mahlzeit schon vollständig.
Rote Bete auf Vorrat garen und einfrieren
Um die Kapazitäten des Ofens auszunutzen, bietet es sich an, gleich eine größere Menge Rote Bete zu garen. Die Knollen, die dann nicht sofort gebraucht werden, kannst du – wie gekochte Rote Bete auch – nach dem Abkühlen in Scheiben oder Würfel schneiden und portionsweise einfrieren – zum Beispiel in Schraubgläsern.
Wie sich Rote Bete noch äußerst schmackhaft zubereiten lässt sowie Tipps zu Anbau und Aufzucht der leckeren Knolle im eigenen Garten, erfährst du in unseren Büchern:
Wie bereitest du Rote Bete am liebsten zu? Wir freuen uns auf deine Tipps und Anregungen in den Kommentaren!