Vegane Remoulade selber machen mit frischen Kräutern

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Remoulade bildet durch Konsistenz und Geschmack eine köstliche Alternative beispielsweise zu Quarkdips und Mayonnaise, aber auch zu Margarine. Natürlich lässt sich auch Remouladensauce rein pflanzlich zubereiten, sie schmeckt leicht und ist relativ lange haltbar. Wie du vegane Remoulade selber machen kannst, erfährst du in diesem Beitrag.

Remoulade passt beispielsweise gut als Dip zu gebackenen Kartoffelspalten, Ofengemüse und Gemüsebratlingen oder kann Margarine auf Brot, Brötchen oder Sandwiches aromatisch ersetzen.

Vegane Remoulade – das Rezept

Zutaten für die vegane Remoulade:

Vegane Remoulade lässt sich einfach selber machen. Nutze verschiedene Kräuter für klassische Remoulade oder probiere sie mit köstlichen Wildkräutern.

So wird die vegane Remoulade sehr schnell zubereitet:

  1. Sojamilch, Senf, Essig oder Zitronensaft, Gurkenwasser und Gewürze sowie optional das Süßungsmittel in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab mixen.
  2. Während des Mixens langsam das Öl zugeben. Weiter mixen, bis die Masse emulgiert und schaumig-fest geworden ist.
  3. Zum Schluss gehackte Gurken und Kräuter mit einem Löffel unterheben.
    Vegane Remoulade lässt sich einfach selber machen. Nutze verschiedene Kräuter für klassische Remoulade oder probiere sie mit köstlichen Wildkräutern.

Tipp: Für eine grüne statt der herkömmlichen gelben Farbe, püriere einfach ein paar der Kräuter mit.

Schon ist die vegane Remoulade fertig, und du kannst sie gleich verwenden! In einem Schraubglas im Kühlschrank gelagert, hält sie sich etwa fünf Tage lang.

Vegane Remoulade lässt sich einfach selber machen. Nutze verschiedene Kräuter für klassische Remoulade oder probiere sie mit köstlichen Wildkräutern.

Varianten der klassischen Remoulade

Je nach Einsatzzweck lassen sich die verschiedensten Kräuter in Remoulade verwenden. Beispielsweise schmecken auch klein gehackte Kapern sehr gut in dem fluffigen Dip und sind deshalb oft ebenfalls in Standard-Rezepten zu finden.

Auch mit der Auswahl des Senfs lässt sich der Geschmack variieren: Zum Beispiel mit (selbst gemachtem) Birnensenf erhält die Remoulade eine fruchtig-scharfe Note.

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Ohne Gurken und Gurkenwasser, dafür aber mit Olivenöl und Kräutern wie Rosmarin, Basilikum und Oregano zubereitet, schmeckt die Remoulade mediterran, was beispielsweise zu Brot mit frisch aufgeschnittenen Tomaten passt.

Auch eine Remoulade mit Wildkräutern ist köstlich: Kombiniere zum Beispiel die milde Vogelmiere mit dem würzigen Geschmack von Gundermann oder der Schärfe der Kapuzinerkresse. Die eher süßen Blüten des Hornveilchens vom Naschbalkon runden den Geschmack ab.

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Wie bereitest du vegane Remoulade zu? Wir freuen uns über deine Anregungen in den Kommentaren!

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6 Kommentare Kommentar verfassen

  1. Kann man die Remulade auch mit Haferdrink zubereiten? Danke

    Antworten
    • Hallo Dörte,
      das haben wir noch nicht ausprobiert, aber meiner Einschätzung nach ist zu wenig Eiweiß in der Hafermilch, und die Remoulade wird nicht fest. Wenn du es ausprobieren solltest, freuen wir uns über eine Rückmeldung.

    • Lieben Gruß
      Heike

  2. Hallo, gibt es eine Alternative zum Sojadrink? Soja ist tatsächlich das einzige Lebensmittel das ich nicht vertrage… ; wäre toll zu wissen, möchte nur ungern verschiedene Drinks durchprobieren die dann evtl aufgrund fehlender Sämigkeit nicht funktionieren. Liebe Grüße

    Antworten

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