Weinreste nicht wegschütten: 10 Ideen zur Verwertung von übrig gebliebenem Wein

Ob nach einer Party oder ganz einfach im Alltag: Weinreste fallen in vielen Haushalten immer mal wieder an. Statt angebrochene Flaschen wochenlang herumstehen zu lassen, kann man die alkoholischen Überreste auf vielfältige Weise weiterverarbeiten oder ganz einfach haltbar machen.

Mit den folgenden Rezepten verwandelst du Weinreste in kulinarische Genüsse, in ein schnelles Geschenk aus der Küche oder nutzt sie als praktisches Hausmittel zum Ostereierfärben oder zur Möbelpflege.

Rotweinkuchen backen

Ein Rotweinkuchen schmeckt auch denen, die Wein nicht so gern trinken. Wenn du ihn nicht gleich servieren möchtest, lässt er sich auch als Kuchen im Glas haltbar machen.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• 250 g Mehl
• 150-200 ml Reste von übrig gebliebenem Rotwein
• 120 g Zucker oder eine Zuckeralternative
• 4 Eier oder eine Ei-Alternative
• 160 g neutrales Pflanzenöl
• 1-2 EL Kakao
• 100 g geraspelte Schokolade
• 10 g Backpulver
• optional 1 TL Zimt und eine Prise gemahlene Gewürznelken

Die Zubereitung ist einfach: aus den Zutaten einen Rührteig herstellen, in eine gefettete, bemehlte Gugelhupf- oder Kastenform geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze für circa 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Mit einer Glasur aus Rotwein und Puderzucker wird der Rotweinkuchen noch saftiger.

Weinsalz selber machen

Mit ganz wenig Aufwand wird aus Weinresten aromatisches Weinsalz als originelles DIY-Geschenk. Neben etwas Wein benötigst du dafür lediglich Salz. Beide Zutaten werden so miteinander vermischt, dass das Salz gerade so mit Wein bedeckt ist. Kurz stehen lassen, dann die überschüssige Flüssigkeit abgießen, das mit Wein vollgesogene Salz auf einem Backblech ausbreiten und bei 50 °C Ober-/Unterhitze im Backofen für zwei bis drei Stunden trocknen lassen.

Auch optisch ein Highlight wird das Weinsalz, wenn du Rotwein verwendest, Weißwein eignet sich aber ebenso gut. Du kannst es zum Beispiel verwenden, um kräftige Soßen abzuschmecken.

Weinessig herstellen

Wenn man Wein lange genug offen stehen lässt, wird er meist ohne weiteres Zutun sauer, es können sich aber auch ungewollte Mikroorganismen ansiedeln. Deshalb empfiehlt es sich, den Wein passend mit Wasser zu verdünnen und das Gemisch mit Essigbakterien zu impfen, um nach einigen Wochen Weinessig zu erhalten.

Um Weinessig aus Weinresten selber zu machen, brauchst du nicht unbedingt eine Essigmutter. Mit naturtrübem, nicht pasteurisiertem Apfelessig zu gleichen Teilen mit Wasser und Wein vermischt, funktioniert es ebenso gut.

Weinsoße selber machen

Als leckere Alternative zu Vanillesoße lässt sich aus Weinresten eine Weinsoße selber machen.

Du benötigst folgende Zutaten:

• 250 ml Reste von Rot- oder Weißwein
• 250 ml Wasser
• 50 g Puderzucker
• 20 g Speisestärke
• 2 Eiweiß oder als vegane Alternative Eischnee aus Kichererbsenwasser

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Die Zubereitung ist einfach:

1. Ein paar Esslöffel vom Wasser abnehmen und darin die Speisestärke auflösen.
2. Eiweiß steif schlagen.
3. Das restliche Wasser, den Wein und den Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
4. Die aufgelöste Speisestärke in die Mischung einrühren und sie kurz köcheln lassen, bis sie ausreichend angedickt ist.
5. Die fertige Soße vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und zum Schluss den Eischnee unterheben.

Weinsoße passt zu Dampfnudeln oder auch zu einem Ofenschlupfer aus Brotresten.

Tipp: Übrig gebliebenes Eigelb lässt sich ebenfalls auf vielfältige Weise verwerten!

Weinschaum selber machen

Noch minimalistischer lässt sich aus Weinresten ein feiner Weinschaum zubereiten – zum Beispiel als ebenso originelles wie köstliches Dessert.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• 250 ml übrig gebliebener Wein
• 3 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• 100 g Puderzucker

Um den Weinschaum zuzubereiten, gib alle Zutaten in eine Schüssel und schlage die Mischung mit einem Handrührgerät auf. Der fertige Schaum wird am besten zeitnah serviert.

Tipp: Auch überschüssiges Eiweiß kannst du sinnvoll verbrauchen, statt es wegzuwerfen.

Weinreste einfrieren

Wenn du die Weinreste nicht sofort verarbeiten möchtest, kannst du sie auch ganz leicht haltbar machen und später verwenden. Dazu werden die Reste portionsweise eingefroren – zum Beispiel in einem Eiswürfelbehälter. Das funktioniert mit vielen anderen Speise- und Getränkeresten ebenso gut.

Ostereier mit Rotwein färben

Verschiedene Lebensmittel und Gewürze machen den Kauf von Ostereierfarben überflüssig. Mit abgestandenem Rotwein und etwas Essig lassen sich wunderschöne violette Eier zaubern.

So geht´s:

1. Die Rotweinreste in einem Topf erhitzen.
2. Einen Schuss Essig und nur so viele rohe Eier dazugeben, dass alle vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.
3. Die Eier für circa 20 Minuten im Rotwein köcheln lassen.

Tipp: Hier erfährst du, mit welchen weiteren Zutaten man Ostereier natürlich färben kann.

Weinreste als Badezusatz

Rotwein oder auch schal gewordener Sekt eignen sich noch wunderbar als erfrischender und hautstraffender Badezusatz. Einfach ein bis drei Gläser zum Badewasser hinzugeben und eine wohltuende Auszeit genießen.

Tipp: Wer möchte, kann die Weinreste mit vielen anderen natürlichen Zutaten aus unserem Baukasten für selbst gemachte Badezusätze kombinieren.

Fruchtfliegenfalle mit Weinresten selber bauen

Neben Essig ist auch Wein eine hervorragende Basis für eine selbst gebaute Fruchtfliegenfalle. Der säuerliche Geruch zieht die Tierchen magisch an, sodass das Problem schnell der Vergangenheit angehört.

Möbelpolitur selber machen aus Rotwein und Pflanzenöl

Dunkle Möbel lassen sich mit einer selbst gemachten Politur aus Rotwein, Pflanzenöl und Salz auffrischen. Dazu wird ein Teelöffel Salz mit einem Esslöffel Wein und einem Esslöffel Pflanzenöl vermischt. Anschließend das Gemisch auf das Holz auftragen und mit einem Lappen nachpolieren. Am besten vorab an einer kleinen, unauffälligen Stelle testen.

In unseren Büchern findest du zahlreiche DIY-Ideen, die Müll und Geld sparen:

Kannst du noch andere Rezepte und Tipps empfehlen, um Weinreste zu verwerten? Dann verrate sie uns in einem Kommentar!

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