Oxymel: Natürliches Heil- und Stärkungsmittel aus Essig und Honig
In China gilt es als Heilmittel, in Russland ist es der erste Trunk nach dem Aufstehen: Das Heilgetränk Oxymel ist bereits seit der Antike bekannt. Übersetzt bedeutet es Sauerhonig, denn seine Hauptbestandteile sind Essig und Honig, sowie Kräuter oder Gewürze. Der Honig-Essig-Trunk ist eine gesunde Alternative zu alkoholischen Tinkturen und ist deshalb auch für Kinder geeignet. Es wird als Heil- und Stärkungsmittel bei zahlreichen Beschwerden eingesetzt und hilft sogar vorbeugend gegen viele Erkrankungen.
Oxymel hat aufgrund seiner Zutaten einen sauren pH-Wert von 3 bis 4, es wird jedoch basisch verstoffwechselt und unterstützt deshalb eine basische Ernährung. Der Trunk hat verdauungsfördernde, desinfizierende, antibakterielle sowie wundheilende Eigenschaften, ist lange haltbar und schmeckt zudem überraschend gut.
In diesem Beitrag stelle ich dir die gesundheitlichen Vorteile von Oxymel sowie dessen Zubereitung vor.
Rezept für Oxymel
Schwierigkeit: leicht15
Portionen125
kcal5
MinutenDieses universelle Heilmittel ist schnell hergestellt, hilft gegen unzählige Krankheiten und ist auch für Kinder geeignet.
Zutaten
2 Teile (200 ml) Essig, z.B. Apfelessig
6 Teile (600 g) Honig (bio, möglichst regional und naturbelassen)
1 Teil (100 g) Kräuter (siehe weiter unten)
Zubereitung
- Schraubglas mit kochendem Wasser oder einer Sodalösung desinfizieren.
- Kräuter zerkleinern und in das Glas geben.
- Mit Honig und Essig übergießen und vermischen. Du kannst die Mischung auch noch pürieren, damit sich mehr Stoffe aus den Kräutern lösen. An einem dunklen Platz bis zu vier Wochen ziehen lassen.
- Gelegentlich schütteln, um die Inhaltsstoffe besser zu lösen.
- Kräuter abfiltern und die Flüssigkeit in einem sauberen, verschließbaren Glas aufbewahren.
Der Sauerhonig ist bei Zimmertemperatur etwa ein Jahr lang haltbar und sollte dunkel gelagert werden.
Hinweis: In manchen Rezepten wird erst ein Kräuterauszug in Essig hergestellt und zum Schluss Honig hinzugefügt. Diese Methode ist jedoch nicht in den überlieferten Rezepten des Oxymels zu finden. Der Auszug mit Kräuteressig besitzt durch den geringen Anteil an Honig eine schwächere Wirkung, da ihm einige der extrahierten Inhaltsstoffe fehlen.
Anwendung und Dosierung von Oxymel
Die innerliche Anwendung von Oxymel ist sehr vielseitig und kinderleicht. Erwachsene nehmen täglich zur Stärkung des Immunsystems 30 bis 50 Milliliter der Tinktur (das entspricht etwa zwei bis drei Esslöffeln) etwa eine halbe Stunde vor dem Essen gelöst in einem Glas Wasser zu sich. Du kannst Oxymel vorbeugend gegen Krankheiten drei Wochen lang täglich einnehmen und nach einer einwöchigen Pause wieder damit beginnen.
Die Liste an Krankheiten, bei denen der Sauerhonig Linderung verschafft, ist lang. Durch seinen hohen Mineralstoffgehalt ist Oxymel für alle Menschen mit Mineralstoffmangel sowie Muskelkrämpfen geeignet. Besonders Erwachsene in hohem Alter sowie Kinder und Jugendliche im Wachstum, die einen erhöhten Vitalstoffbedarf aufweisen, profitieren von diesem Getränk. Durch seine entzündungshemmenden Eigenschaften hat es eine positive Wirkung auf Rheuma, Gicht und Arthrose. Es wirkt fiebersenkend, auswurffördernd bei Husten sowie reizlindernd bei allen Magenbeschwerden wie zum Beispiel Sodbrennen.
Kinder nehmen zur Immunstärkung oder bei Fieber einen bis zwei Esslöffel der Tinktur in einem Glas Wasser oder Fruchtsaft gelöst zu sich. Auch nach einer langen Krankheit hilft die Tinktur, den Körper zu stärken und zu genesen.
Die Essig-Honig-Tinktur wird nicht nur als Heilmittel verwendet, sondern kann auch prophylaktisch in die Ernährung eingebaut werden. So ist es möglich, damit zuckerhaltige Sirups in Erfrischungsgetränken zu ersetzen oder es als Salatdressing oder zu Süßspeisen zu verwenden. Auch für Sportler ist es als isotonisches Getränk geeignet. Als preiswertes Detoxmittel wirkt Oxymel zusätzlich Alterungspozessen entgegen.
Sogar äußerlich lässt sich der Sauerhonig anwenden. Bei Sonnenbrand und Insektenstichen kannst du die Tinktur im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnen, ein Tuch darin tränken und wie eine Kompresse auf die entsprechenden Stellen auflegen.
Tipps zum Kauf der Zutaten
Die gesundheitlichen Vorteile von Essig sowie Honig sind schon lange bekannt. Jedoch kommt es bei den Zutaten auch auf die Qualität an.
Achte beim Kauf von Essig darauf, dass es sich um ein naturtrübes Produkt ohne Zusätze wie Zucker, Verdickungsmittel sowie Farb- und Konservierungsstoffe handelt. Für Oxymel eignen sich Apfelessig, Weinessig, Honigessig, Fruchtessig oder Reisessig. Da sich Apfelessig im Haushalt für viele Zwecke wie Haarspülungen, als Fußbad oder für die Hautreinigung verwenden lässt, lohnt sich die Anschaffung einer größeren Menge. Alternativ kannst du Apfelessig gleich selbst herstellen, wenn die Apfelsaison beginnt.
Auch bei Honig ist es empfehlenswert, Produkte aus regionaler Herkunft zu bevorzugen. Um möglichst viele gesunde Inhaltsstoffe im Honig zu erhalten, ist es wichtig, dass er nicht pasteurisiert ist.
Wenn du Blüten für die Herstellung des Oxymels verwenden möchtest, eignen sich helle Honigsorten mit neutralem Geschmack wie Akazienhonig am besten. Für Kräuter wähle lieber Blütenhonig, zu Gewürzen und Kräutern mit intensivem Geschmack passen herbe Honige, wie etwa Waldhonig oder Esskastanienhonig sehr gut.
Bei den Kräutern und Gewürzen kannst du zwischen unzähligen Arten wählen. Sanddorn und Kurkuma unterstützen beispielsweise die antioxidative Wirkung, Fichtenspitzen und Spitzwegerich helfen bei Husten und Minze, Kamille und Lavendel eignen sich besonders gut für Kinder.
Tipp: Wenn du dich mit der Heilwirkung von Kräutern nicht so gut auskennst, kannst du diese Heiltee-Übersicht zu Hilfe nehmen oder deine Kräuterkenntnisse bei einer Kräuterwanderung vertiefen.
Viele weitere Ideen und Rezepte für Essig findest du auch in unserem Buch:
Wie du neben Oxymel auch andere Heilmittel aus Kräutern selbst herstellen kannst, erfährst du in diesem Buch:
Hast du schon einmal einen alkoholfreien Auszug hergestellt und verwendet? Berichte uns über seine Wirkung in einem Kommentar unter diesem Beitrag!
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was passiert, wenn ich das Mischungsverhältnis zugunsten des Essigs verändere? Mir ist das ganze sonst zu süss, und die Haltbarkeit dürfte auch nicht wesentlich leiden.
Guten Tag zusammen,
superinteressant finde ich eure Kommentare😀.Könnte ich auch einen hochwertigen Kräuterpresssaft aus dem Reformhaus in die
Mischung geben?
Danke für Antworten
Ruze
Besteht das nicht überwiegend aus Zucker? Kohlehydrate ohne Ende und gibt es Studien,die die Wirksamkeit belegen??
Guten Morgen. Ich habe das große Handbuch zu Oxymel zuhause.
Zwischen Honig und div. Zucken besteht ein Riesen Unterschied. Honig besteht aus sehr vielen sehr guten Inhaltsstoffen, die Zucker einfach überhaupt nicht hat.
Ich bin leider im Dienst und es dauert noch sehr, bis ich nach Hause komme, aber das kannst du auch ganz leicht im Netz finden.
Alles gute zu dir
Uschi
Ich habe jetzt eine ganze Weile gesucht. Viele Seiten, die Essig-Honig bewerben, reden zwar gerne von Studien, die die Wirksamkeit belegen sollen, aber besagte Studien werden dann nicht verlinkt.
Ich habe drei plausibel wirkende Studien (“Effects of Zataria oxymel on obesity, insulin resistance and lipid profile: A randomized, controlled, triple-blind trial”, “Thyme oxymel by improving of inflammation, oxidative stress, dyslipidemia and homeostasis of some trace elements ameliorates obesity induced by high-fructose/fat diet in male rat”, “The Effect of Oxymel Syrup on Some Cardiovascular Risk Factors in Overweight and Obese People: A Randomized Controlled Trial Study”) gefunden, die einerseits eine viel zu kleine Probandenzahl verwendet haben, um aussagekräftig zu sein, andererseits sogar einander widersprechende Ergebnisse geliefert haben.
kann ich als kraut auch brennnessel, löwenzahnblätter o.ä. mit rein tun? sollte gehen, wenn spitzwegerich auch rein kann, oder?
tolle seite, ich liebe euch ohne ende mit den tollen, sinnvollen gesundheitstipps. hab einige bücher, finde die echt klasse. danke dafür
gruß von Doris
Genau! Das sind die absoluten Klassiker.
Kann man bei Hagebutten und Sanddorn auch auf getrocknete Früchte zurückgreifen?
Ausprobieren kann man alles. Ich denke aber es verfehlt den Grundgedanken des oxymels.
Das tolle ist ja: alle Säfte und wohltuenden Inhaltsstoffe aus der frischen Frucht oder aus dem frischen Blatt können gezogen werden und in der Flüssigkeir bewahrt.
Bei Trockenfrüchten ist da schon eine Menge verflogen und wenig oder kein Saft der in die Flüssigkeit übergehen kann.
Mein Tipp wäre Früchte einzufrieren, wenn man sie nicht sofort verarbeiten kann.
Hallo,
Müssen die Kräuter getrocknet sein?
Kann man frischen Thymian verwenden? Und Kurkuma Pulver oder die Wurzel?
Lg Laura :)
Hallo Laura, du kannst frischen Thymian verwenden. Bei Kurkuma ist beides möglich. Liebe Grüße Sylvia
Hallo zusammen
Ich habe es ausprobiert ohne Kräuter. Und war begeistert. Was für Kräuter wären denn jetzt optimal? möchte es als Immunstärkung nehmen.
Hallo Daniels, Thymian und Salbei eignen sich beispielsweise und sind jetzt auch noch frisch zu bekommen. Auch Ingwer oder Kurkuma könntest du ergänzen. Liebe Grüße Sylvia
Hallo
wie ist die Einnahmeempfehlung
LG Stefan
Hallo Stefan, Empfehlungen dazu findest du im Abschnitt Anwendung und Dosierung. Liebe Grüße Sylvia
Servus, ich hab immer wieder Probleme mit meinen Nebenhöhlen und würde daher gerne Oxymel mit Merrettich ansetzen. Hat das schon Jemand probiert?
Hallo, ja ich habe im Winter eines mit geriebenem Kren gemacht – hat prima funktioniert. Es “putzt” schon ordentlich durch, aber dafür genau willst du es ja nutzen.
Man kann den Kren übrigens auch drin lassen wenn es einen nicht stört und mit trinken/löffeln.
bin begeistert von dem, was hier über oxymel steht. lerne echt viel von hier…
nun möchte ich zum ersten mal oxymel herstellen.
hat jemand erfahrung oder tipps, wie ich evtl das mit schlehen machen kann? einfach die früchte gewaschen rein – oder?
Hallo, Ich habe schon verschiedene Mischungen mit Kräutern & Beeren ausprobiert.
Schlehen funktionieren auch sehr gut, ebenso wie Hagebutten oder Aroniabeeren.
Am Besten schneidet man sie an. Halbiert oder zumindest angeschnitten können die guten Säfte besser austreten.
Ich habe auch schon Rezepte gelesen in denen alles Püriert wird. Dann benötigt man allerdings ein sehr feines Sieb um die sehr kleinen Schwebstoffe rauszufiltern.
Gutes Gelingen!
Hallo zusammen,
Kann mir einer sagen ob man Oxymel auch länger ziehen lassen kann (6-10 Monate) so wie es bei einem Jahresessig der Fall ist? Oder sollte ich lieber wie gewohnt meinen Jahreseesig ansetzten und ihn erst im Nachhinein mit dem Honig vermischen.
Danke im vorhinein für die Antworten :)
Hallo
Gibt es Kräutervorschläge?
Habe im Rezept nichts gefunden..
Jedoch einmal was von Kapuzinerkresse gelesen..
Hat jmd gute Mischungen für mich?
Danke **
Hallo Anna, die Kräutervorschläge stehen unter dem Rezept. Liebe Grüße Sylvia
Ich habe Löwenzahnblüten gesammelt und die vorher richtig gut trocknen lassen.
Hallo zusammen,
Heute habe ich nach o.g. Rezept Oxymel mit frischen Sanddornbeeren angesetzt.
Zum Schluss kurz mit dem Mixstab püriert, das Gemisch ist dadurch relativ dünnflüssig geworden. Muss ich mit Problemen, wie Schimmelbildung o. Ä. rechnen? Danke für die Antworten!
Ich denke wenn viel Frucht in der Mischung bleibt, ist sie nicht so lang haltbar.
Versuch alle Schwebstoffe rauszufiltern, dort lagert sich Schimmel als erstes an.
Verstehe ich das richtig, ich nehme 2Eßl. Essig und 6Eßl. Honig???
Ja – oder 4 EL Essig und 12 EL Honig oder andere Mengen im entsprechenden Verhältnis, je nachdem, welche Menge du auf einmal machen möchtest. Zum Probieren empfiehlt es sich jedoch, lieber mit einer kleineren Menge zu beginnen.
Liebe Grüße
Schöner Artikel! Ich bin auch schon lange überzeugter Sauerhonig-Konsument.
Und habe ihn auch schon selbst gemacht.
Bei den Sorten gibt es fast keine Grenzen. Kräuter, Blüten, Beeren, Gewürze eigentlich geht alles. Man sollte die Wirkungsweisen natürlich gut zusammen komponieren.
Mittlerweile besorge ich den Sauerhonig auf unserem Regionalmarkt von einer kleinen Manufaktur in Leipzig (kuechenholz-manufaktur.de). Aber ob selbstgemacht oder nicht, wichtig ist mir das alle Zutaten aus der Gegend kommen.
Regional & Saisonal ist meine Richtlinie bei Ernährung.
Habe 2 Fragen:
Muss man nach 3 Wochen eine Woche pausieren oder kann man Oxymel auch immer weiter verwenden?
Gibt es Anzeigen, wann man Oxymel nicht verwenden darf/soll. Ich habe einen eher empfindlichen Magen/Darm und häufig Übelkeit, Völlegefühl und starke Blähungen. Ist Oxymel da hilfreich oder eher nicht?
Liebe Annette, wenn du eine der Zutaten nicht verträgst, solltest du auf Oxymel verzichten. Ansonsten ist uns keine Gegenanzeige bekannt. Grundsätzlich empfiehlt es sich bei vielen Naturheilmitteln, sie nicht dauerhaft einzunehmen sondern eher in Form einer Art Kur und dann zu pausieren. Liebe Grüße Sylvia
Ich hatte auch einen eher empfindlichen Magen/Darm. Habe im März 2020 damit begonnen, es am Morgen einzunehmen. In dieser Zeit gab es nie Unverträglichkeiten. Eher das Gegenteil. Heute gehe ich soweit, dass ich es bei einem Anflug von Übelkeit einnehme und habe bislang nur gute Ergebnisse erzielt.
Kann man Oxymel auch bei Diabethes anwenden.
Hallo Annemarie, wenn du den enthaltenen Zucker wie in deiner sonstigen Ernährung berücksichtigst, sollte nichts dagegen sprechen. Wir sind allerdings keine Diabetes-Experten, deshalb raten wir bei solchen Fragen immer, sicherheitshalber beim behandelnden Arzt nachzufragen. Liebe Grüße Sylvia
Eine Frage zum Rezept: beziehen sich die Mengenangaben auf Gewichtsteile oder Volumenteile? 100 g Kräuter haben ja viel mehr Volumen als Essig oder Honig.
Gemeint sind Volumenanteile, im Foto im Text ist es in etwa erkennbar.
Liebe Grüße
Hallo
Ich hab noch einigen angegorenen Honig. Kann man diesen auch für Oxymel verwenden? Met mag ich nämlich nicht.
Liebe Grüsse
Es gibt keinen warm geschleuderten Honig lt. gültiger Honigverordnung, jeder heimischer Imker schleudert seine Waben direkt und ohne extra Wärmezufuhr. Weiters wird kein ernsthafter regionaler Imker seinen Honig pasteurisieren.
Woher nimmt man noch immer diese unglaublichen Mythen her….
Hallo, danke für den Kommentar! Der Hinweis möglichst unverarbeiteten Honig zu kaufen, bezieht sich auch eher auf Importware, die bei Tests immer wieder durch Verunreinigungen etc. negativ auffällt. In diesem Beitrag haben wir uns dem Thema Kauf von hochwertigem Honig gewidmet (https://www.smarticular.net/honig-einkaufsratgeber-bio-naturbelassen-unbehandelt/). Liebe Grüße Sylvia
Woher die Mythen kommen: überwiegend aus den USA. Dort wird Honig pasteurisiert. Naturbelassener Honig gilt als Gesundheitsgefahr. “Kaltgeschleudert” passt halt schön zum “kaltgepressten” Öl. Und weil gerade im Internet jeder von jedem abschreibt, hält sich so etwas hartnäckig.
Ansonsten stimme ich zu: Ich schleudere meinen Honig auch ohne Wärmezufuhr – schon deswegen, weil sonst das Wachs der Waben schmelzen würde. Schöne Sauerei!
Hallo, nochmals herzlichen Dank für die fachmännischen Kommentare. In der Tat geht es hierbei wohl um die spätere Hitzebehandlung. Wir haben die entsprechende Passage herausgenommen. Gerne lernen wir von erfahrenen Imkern dazu :-) Liebe Grüße Sylvia
Danke für dieses tolle Rezept. Ich habe immer wieder mit meinem Magen und der Verdauung Probleme. Medikamente möchte ich so gut als geht vermeiden. Da ist so ein tolles Rezept ideal!
Gibt es auch Erfahrungen mit Zusatz von ätherischen Ölen?
Lieben Dank jetzt schon für deine Antwort!!
Kann man alternativ statt Honig auch Bio-Agavendicksaft nehmen? Schon einmal ausprobiert?
Es würde sicher auch funktionieren, nur würden die heilsamen Inhaltsstoffe des Honigs fehlen, deshalb wäre das Ergebnis wohl nicht das gleiche.
Liebe Grüße!
Verstehe ich das richtig, daß die Kräuter optional sind?
Kommt damit die hauptsächliche positive Wirkung von der Honig-Essig-Mischung?
Muss ich eine Honig-Essig-Mischung ohne Kräuter auch 4 Wochen ziehen lassen?
Die Wirkung entsteht durch das Zusammenspiel der verschiedenen Zutaten. Wenn du nur Honig in Essig einrührst, ist die Ziehzeit nicht erforderlich. Liebe Grüße!
Wenn ich Oxymel mit Kurkuma zubereiten kann, müsste das doch auch mit Ingwer klappen. Wie muss ich hier denn dann vorgehen? Einfach in schmale Scheiben schneiden und zur Honig-Essig-Mischung geben? Wie viel Gramm sollten es denn sein, nicht dass es zu scharf wird…?…
Ingwer zieht aus dem Honig Zucker wie Erdbeeren. Es wird flüssig. Dürfte aber sonst genauso funktionieren.
Das hört sich ja toll an. Vielen Dank. Aber eine Frage: Müssen das frische Kräuter sein oder kann ich auch getrocknete Kräuter (wie beim Tee) verwenden?
Hallo Christine, es müssen frische Kräuter sein. Wenn sie frisch sind kann die Osmose stattfinden und der Zellsaft der Kräuter gelangt in die Essig-Honig-Mischung. Liebe Grüße!