Heilsames Kurkuma selbst anbauen und vermehren

So einfach kannst du täglich von den gesunden Inhaltsstoffen des Kurkuma profitieren! Hier findest du eine Schritt für Schritt Anleitung für den Eigenanbau.

Du schätzt Kurkuma wegen seiner Heilwirkung und magst das unverwechselbare Aroma, findest aber die frischen Wurzeln, die es seit einiger Zeit auch bei uns im Supermarkt gibt, zu teuer? Dann wird es dich sicher freuen zu erfahren, dass du einen eigenen Vorrat der gesunden Wurzel ganz einfach zu Hause nachzüchten kannst.

Kurkuma züchten

Der Weg zum Ziel heißt: vegetative Vermehrung! Denn anders als die meisten uns bekannten Zimmerpflanzen vermehrt sich Kurkuma (curcuma longa/alismatifolia) vorwiegend nicht über die Bestäubung von Blüten, sondern über Teilung, das heißt, indem Ableger aus dem Rhizom wachsen. Das Rhizom ist der aromatische, unterirdische Teil der Pflanze, den wir als Gewürz, Medizin und Färbemittel kennen.

Falls du schon Ingwer züchtest, wird dir in diesem Beitrag vieles bekannt vorkommen, denn die Vermehrung funktioniert bei den beiden verwandten Wurzeln aus der Familie der Zingiberaceae auf dieselbe Weise. Einmal eine eigene kleine Zucht aufgebaut, kann jedes Jahr geerntet werden – und wenn gewünscht jedes Jahr ein bisschen mehr!

So einfach kannst du täglich von den gesunden Inhaltsstoffen des Kurkuma profitieren! Hier findest du eine Schritt für Schritt Anleitung für den Eigenanbau.

So gelingt deine Kurkuma-Zucht

Selbst wer kein begnadeter Kleingärtner ist, kann Kurkuma ganz einfach in nur drei Schritten selber vermehren. So geht’s:

  1. Ein Stück Kurkuma besorgen, am besten in Bio-Qualität, und in der Wohnung keimen lassen. Dazu musst du nichts weiter tun als abzuwarten. Wähle einen nicht zu feuchten Lagerungsort, damit sich kein Schimmel bildet. Du kannst das Kurkuma-Stück auch über Nacht in Wasser einweichen, damit es schneller keimt.
  2. Topf mit Blumenerde vorbereiten. Beachte, dass Kurkuma auch in die Breite wächst, wähle deshalb einen Topf mit großem Durchmesser. Alternativ eignen sich auch alte Plastiksäcke, Taschen oder Gemüsekisten. Setze das gekeimte Stück Kurkuma mit dem Keimling nach oben in die Erde ein, sodass ein kleines Stück des Keims heraussteht.
  3. Nun heißt es gießen und abwarten. Kurkuma liebt einen halbschattigen Standort, an dem es nicht unter Zimmertemperatur abkühlt, z.B. auf der Fensterbank. Die Erde feucht halten, dabei aber Staunässe vermeiden. Zwischendurch die Erde immer wieder abtrocknen lassen, nur so bekommen die Wurzeln ausreichend Sauerstoff.

So einfach kannst du täglich von den gesunden Inhaltsstoffen des Kurkuma profitieren! Hier findest du eine Schritt für Schritt Anleitung für den Eigenanbau.

Ernte und Lagerung

Nach ungefähr neun Monaten ist das Rhizom so weit gewachsen, dass geerntet und vermehrt werden kann. Wenn Blüte und Blätter der Pflanze verwelken, kann der Wurzelstock vorsichtig ausgegraben werden. Entweder kannst du deine erste Ernte jetzt frisch verwenden, im Ofen trocknen und zu Pulver verarbeiten oder in Sand oder Erde lagern. Aus jedem Ende des Rhizoms, an dem nach einer Weile ein neuer Keimling oder eine grüne Färbung zu sehen ist, kann eine neue Pflanze gezogen werden.

So verwendest du die goldene Wurzel

Die Gründe dafür, Kurkuma zu benutzen und immer einen frischen Nachschub zu haben, sind zahlreich. Abgesehen vom würzigen Geschmack, den Kurkuma Salaten und anderen Speisen gibt, ist der Gelbwurz in gemahlener, getrockneter Form eine Hauptzutat von Curry-Würzmischungen und aus der indischen Küche nicht wegzudenken.

Das auch als Gelber Ingwer bekannte Gewürz besitzt eine ganze Reihe positiver Eigenschaften. Zwar sind noch nicht alle Wirkungen von Curcumin ausreichend belegt, dem Stoff, der für die gelb-orange Färbung des Kurkumas verantwortlich ist, aber schon heute ist einwandfrei bewiesen: Kurkuma ist super gesund! Es wirkt stark entzündungshemmend, beugt Arteriosklerose vor und kann sich außerdem positiv bei Diabetes-Erkrankungen auswirken.

Für die tägliche Kurkuma-Ration bietet das Internet jede Menge Rezeptvorschläge – von der Nutzung als Gewürz in beinahe jedem Gericht, über die Goldene Milch, bis hin zu Ingwer-Kurkuma-Tee mit schwarzem Pfeffer, Kurkuma-Latte oder einem Kurkuma-Mango-Smoothie.

So einfach kannst du täglich von den gesunden Inhaltsstoffen des Kurkuma profitieren! Hier findest du eine Schritt für Schritt Anleitung für den Eigenanbau.

Wir würden gerne wissen, wie du die goldene Wurzel am liebsten verwendest. Verrätst du uns dein Lieblingsrezept? Hast du schon einmal Kurkuma selbst vermehrt? Poste doch ein Foto von deiner Kurkuma-Farm in den Kommentaren!

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17 Kommentare Kommentar verfassen

  1. Hallo. Meine Kurkumarizome haben jetzt in der Küche Sprosse gebildet. Hat es Sinn, sie jetzt noch einzupflanzen wenn sie im Winter einziehen?
    Wäre toll wenn jemand dazu was sagen könnte.
    Danke

    Antworten
  2. Nikitouche

    Hallo, ich bin etwas enttäuscht von diesem threat, denn es gibt mehrheitlich keine Antworten auf die Fragen.
    Verschiedene Fragesteller wollten, etwas wissen aber statt Antworten werden eigentlich nur, bis auf wenige Ausnahmen, wieder nur neue Fragen gestellt…

    Antworten
    • smarticular.net
      smarticular.net

      Das liegt daran, dass wir auch nicht hellsehen können – ohne die genauen Umstände zu kennen und mit unseren vergleichen zu können, unter denen es gut funktioniert, sind sinnvolle Empfehlungen/Ratschläge leider auch nicht möglich.
      Liebe Grüße

  3. Wir hatten eine Kurkumapflanze über mehrere Monate gepflegt. Entgegen unserer Erwartungen hat sich jedoch fast keine Rhizombildung ergeben. Lediglich drei noch weise kleine Knollen fanden sich am Wurzelwerk. Das Erdreich war in etwa handfeucht, anfänglich aber vermutlich einmal zu nass.
    Sind die weißen Knollen essbar oder zur Weitervermehrung geeignet?

    Antworten
  4. Nikitouche

    Also ich nutze sehr oft frische Kurkumaknollen für Tee. Man kann sie ja mittlerweile auch meist in Bioqualität kaufen. Die Abschnitte der Knollen (sehen genauso aus, wie oben auf dem Bild) liegen in der Küche in ihrer flachen Kartonschale auf der Ablage, dort gibt’s auch ein wenig Tageslicht. Manchmal schaffe ich es aber nicht, alles aufzubrauchen und die Abschnitte vertrocknen einfach. Hier heisst es aber zwecks Keimung braucht man nur abzuwarten, doch ich hatte noch nie eine Keimung erlebt (auch nicht, wenn die die Knollenabschnitte etwas anfeuchtete, denn, wie gesagt: die Knollen wurden schrumpelig und vertrockneten einfach. Es wäre toll, wenn es etwas präziser ginge, wie und unter welchen Bedingungen man diese Knollenabschnitte keimen lassen sollte, denn die erste Hürde bis zur Keimung habe ich noch nie überwinden können…

    Antworten
    • MARIENKÄFER

      Hallo, ich hab einfach eine kurcumaknolle in ein Glas mit halb gefülltem Wasser gestellt zum austreiben hat zwar lange gedauert aber geklappt jetzt hab ich sie in Pflanzenerde gesetzt sie wächst schön

  5. Hallo. Die Blätter der Kurkuma schmecken sehr lecker. Haben sie auch die Eigenschaftn, wie die Wurzel? Wie kann man sie konservieren? Schöne Grüße

    Antworten
  6. Dünn geschnittene Kurkumascheiben und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer auf Vollkorntoast – einfach aber genial B-)
    Die positive Wirkung von Kurkuma wird durch den Pfeffer außerdem nochmals deutlich verstärkt.

    Antworten
    • Hallo Alex, danke für die originelle Rezeptidee! Liebe Grüße Sylvia

  7. Hallo und Guten Morgen,
    habe nach erfolgreicher Type 2 Kur mit Kurkuma angefangen es hier zu Züchten aus 12 Großen Töpfen (Heißer Sommer 2018) wurden 1,5Kg war nicht schlecht.
    Das War Kurkuma aus Tailand aus meinem Asia Markt in Marburg.
    Ich habe mittlerweile Kurkuma aus Peru im Einsatz dieser Scheint Besser zuwachsen als der aus Tailand.

    Ich habe da eine Frage zur minimalen Temp, dieser Pflanze…
    Wie Tief darf die minimal Temp für 1 Nacht sein? , kann mir da jemand was sagen?
    Ich habe mir 44 Pflanzen in Töpfe vorgezogen.
    Drausen kommen die Eisheiligen…und ich wollte sie dann raussetzen…daher meine Frage
    Draußen ist es Nachts noch ein wenig Frisch (5-7°c)
    Über eine Antwort Würde ich mich Freuen.

    IMG_0572

    Antworten
  8. Ich liebe Kurkuma einfach. Derzeit lasse ich knapp 10 Stück wachsen. Die eine wächst dabei schneller als die andere. Ich bin gespannt. Mein Lieblingsgetränk ist die Kurkuma Zimt Honig Latte :) natürlich bio vegan und mit lupinen Kaffee. :)

    Antworten
  9. Ich habe mir vor 8 Monaten die Pflanze nach der Anleitung von https://curcumin-kurkuma.de/kurkuma-pflanze-kaufen-anbau-pflege/ gekauft und in einem schönen Blumentopf in unserem Wohnzimmer eingepflanzt :-) Jetzt allerdings, wenn der Winter vor der Türe steht, bin ich mir unsicher, ob sich die Blüten halten können. Habt ihr damit Erfahrungen gemacht? :-) Vielen Dank und liebe Grüße, Viktoria

    Antworten
  10. Eleonora Leonhardt

    Hallo, nach mehreren erfolglosen Versuchen von meinen Kurkuma Pflanzen auch Rhizome zu ernten habe ich es aufgegeben. Die Rhizome wurden von Jahr zu Jahr kleiner, bis die Pflanzen endgültig eingingen. Auch Ingwer hat das gleiche Schicksal ereilt.
    Gruss Christin91

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