Pizza-Baguette selber machen – als schnellen Snack auf Vorrat
Das tiefgekühlte Pizza-Baguette ist ein beliebtes Fertigprodukt für ein schnelles Abendessen. Deutlich preiswerter und mit weniger Verpackungsmüll lassen sich die Pizza-Baguettes selber machen und auf Vorrat einfrieren.
Rezept für Pizza-Baguettes
Schwierigkeit: Einfach12
Portionen420
kcal1
Stunde10
MinutenDer Quark-Öl-Teig für die Pizza-Baguettes ist schnell zubereitet und kommt ganz ohne Hefe aus, sodass du sofort losbacken kannst. Der Belag lässt sich beliebig variieren. Die folgenden Zutaten reichen für zwölf Pizza-Baguettes, die du gleich servieren oder vorbereiten, einfrieren und später fertig zu backen kannst.
Zutaten
- Für den Teig
800 g helles Weizen- oder Dinkelmehl
200 ml Kuh- oder Pflanzenmilch
100 ml geschmacksarmes Pflanzenöl wie Rapsöl
3-4 TL Backpulver oder ein Backpulver-Ersatz mit Natron
2 TL Salz
- Für den Belag
200 g geriebener Käse oder eine vegane Käsealternative, z.B. Mandelmus und Hefeflocken
200 ml Tomatensauce, Creme fraiche , vegane Käsesauce oder Pesto
400-500 g frisches Gemüse, wie Tomate, Paprika, Zucchini, Pilze nach Geschmack
nach Geschmack Seitalami oder vegane Chorizo
Zubereitung
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren.
- Quark, Öl und Milch dazugeben und alles mit einem Handmixer eine Minute lang verrühren. Anschließend den Teig aus der Schüssel nehmen und kurz mit den Händen kneten, bis er schön glatt und nicht mehr krümelig ist.
- Den vorbereiteten Baguetteteig etwa einen halben Zentimeter dick zu einem Rechteck ausrollen und in 12 gleich große, rechteckige Stücke schneiden.
- Das Gemüse waschen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
- Jeden Baguetteboden mit Tomatensauce, Reibekäse, Gemüse und weiteren Zutaten nach Wunsch belegen.
- Die belegten Baguettes entweder auf Vorrat einfrieren (mehr dazu weiter unten) oder direkt auf ein mit Backpapier oder einer Backpapier-Alternative ausgelegtes Backblech legen und für 25 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.
Tipps
- Wenn du den frischen Teig nicht komplett aufbrauchst, lässt er sich eingefroren lange aufbewahren. Nimm ihn einige Stunden vor Verwendung aus dem Tiefkühler und lass ihn im Kühlschrank auftauen.
- Für eine rein pflanzliche Variante kannst du alternativ auch einen veganer Quark-Öl-Teig herstellen.
Die Baguettes schmecken am besten frisch aus dem Ofen, wenn sie noch warm und knusprig sind. Sie eignen sich als warmer Snack für zwischendurch oder für ein kleines Abendessen mit Freunden.
Tipp: Genauso leicht lassen sich Kräuterbaguettes selber machen, die ebenfalls auf Vorrat eingefroren werden können.
Pizza-Baguettes auf Vorrat einfrieren
Die Pizza-Baguettes lassen sich problemlos auf Vorrat einfrieren und mehrere Monate lang aufbewahren. Lege dafür die fertig belegten, rohen Baguettes auf ein großes Brett und stelle sie in den Tiefkühler. Nach etwa zwei Stunden sind sie bereits hart geworden und können in Vorratsbehältern oder wiederverwendbaren Beuteln verstaut und platzsparend im Tiefkühlfach aufbewahrt werden. Eine luftdichte Verpackung hilft, Gefrierbrand zu vermeiden.
Wenn du spontan Besuch hast oder der kleine Hunger kommt, nimm die gewünschte Anzahl an Pizza-Baguettes aus dem Tiefkühler und backe die gefrorenen Baguettes im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für etwa 25 bis 30 Minuten auf.
Tipp: Weniger spontan, aber dafür auch für mehrere Tage im Voraus lässt sich der Teig für eine aromatische Sauerteig-Pizza selber machen.
Viele weitere interessante Rezepte, um Fertigprodukte im Alltag zu ersetzen, findest du in unseren Büchern:
Welches ist dein liebster selbst gemachter Snack für zwischendurch? Teile deine Tipps und Rezepte in einem Kommentar!
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Richtig toll! Vor allem auf Vorrat.
Mein Teig ist leider nicht aufgegangen, war eher eine belegte Pizza als Baguette. Habe 1/5 des Mehls Hirsemehl genommen, da das Dinkelmehl nicht gereicht hat. Könnte es daran liegen oder zu wenig Backpulver?
Das ist ein ganz tolles Rezept. Wir hatten sie heute zum ersten, aber bestimmt nicht zum letzten Mal!
Uns schmecken diese Baguettes auch total klasse. Der Teig ist super einfach zubereitet ohne Gehzeit und schmeckt einfach köstlich! Danke für das Rezept!
Meiner gesamten (!!!) Familie schmecken diese Baguettes! Meine Kinder (14 und 16 Jahre alt) waren sich einig, dass sie diese Baguettes unbedingt wieder einmal essen wollen. Vielen Dank für das Rezept!
Die Teile sind viel besser als gekaufte Baguettes. Vielen Dank für das Rezept!