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Quark-Öl-Teig vegan: Genauso einfach und lecker wie das Original
Als schnelle Alternative zu Hefeteig ist Quark-Öl-Teig extrem praktisch. Für alle, die auf tierische Produkte lieber verzichten möchten, ist er aber ungeeignet. Trotzdem müssen Veganer auf das kinderleichte Blitzrezept nicht verzichten, denn der vielseitige Quark-Öl-Teig lässt sich auch in einer veganen Variante zubereiten.
Rezept für veganen Quark-Öl-Teig
Die Zubereitung funktioniert grundsätzlich genauso wie beim herkömmlichen Quark-Öl-Teig. Es werden lediglich der Quark und die Kuhmilch durch pflanzliche Alternativen ersetzt.
Für eine Portion veganen Quark-Öl-Teig benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g einer pflanzlichen Quark-Alternative, zum Beispiel Sojaquark
- 400 g helles Weizenmehl oder Dinkelmehl
- 8 EL Pflanzenmilch
- 8 EL neutrales Pflanzenöl
- 16 g (selbst gemachtes) Backpulver
- für herzhaften Teig: 1-2 TL Salz, optional: 1 Prise Zucker
- für süßen Teig: 40 g Zucker, 1 Prise Salz
Veganen Quark-Öl-Teig zubereiten
Den veganen Quark-Öl-Teig herzustellen, dauert nur wenige Minuten. Am besten wird er dann direkt weiterverarbeitet und gebacken.
So geht’s:
- Trockene Zutaten gut miteinander vermengen.
- Die restlichen Zutaten in ein Gefäß geben und ebenfalls gründlich vermengen.
- Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu trocken ist, noch etwas Pflanzenmilch dazugeben.
- Aus dem fertigen Teig Brötchen formen. Oder ihn dünn ausrollen und süß oder herzhaft belegen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 20-30 Minuten backen. Dass der Teig durchgebacken ist, lässt sich an einer leicht gebräunten Oberfläche bzw. gebräunten Rändern erkennen.
Bestimmt fallen dir noch weitere Möglichkeiten ein, wie man den Teig verwenden kann. Genau wie klassischer Quark-Öl-Teig wird auch die vegane Variante am besten zeitnah verarbeitet und schmeckt frisch gebacken am besten. Der Teig oder das Gebäck lassen sich aber auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
Auch andere Rezepte mit Milchprodukten lassen sich ebenso gut vegan zubereiten. Viele Teigrezepte benötigen jedoch nicht mal Milch. Für diesen Wrap-Teig mit Süßkartoffeln beispielsweise wird das weich gekochte Gemüse einfach nur mit Mehl vermischt und ausgebacken. Super einfach!
Tipp: Als vegane Alternative zu buttrigem Blätterteig eignet sich auch ein selbst gemachter Filoteig.
In unserem Buch findest du weitere einfache, vegane Rezepte für den Alltag:
Köstliche Rezepte kannst du auch in unserem Backbuch entdecken:
Hast du schon einmal mit veganem Quark-Öl-Teig gebacken? Dann freuen wir uns auf deinen Erfahrungsbericht in einem Kommentar!
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