Quark-Öl-Teig vegan: Genauso einfach und lecker wie das Original
Als schnelle Alternative zu Hefeteig ist Quark-Öl-Teig extrem praktisch. Für alle, die auf tierische Produkte lieber verzichten möchten, ist er aber ungeeignet. Trotzdem müssen Veganer auf das kinderleichte Blitzrezept nicht verzichten, denn der vielseitige Quark-Öl-Teig lässt sich auch in einer veganen Variante zubereiten.
Rezept für veganen Quark-Öl-Teig
Die Zubereitung funktioniert grundsätzlich genauso wie beim herkömmlichen Quark-Öl-Teig. Es werden lediglich der Quark und die Kuhmilch durch pflanzliche Alternativen ersetzt.
Für eine Portion veganen Quark-Öl-Teig benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g einer pflanzlichen Quark-Alternative, zum Beispiel Sojaquark
- 400 g helles Weizenmehl oder Dinkelmehl
- 8 EL Pflanzenmilch
- 8 EL neutrales Pflanzenöl
- 16 g (selbst gemachtes) Backpulver
- für herzhaften Teig: 1-2 TL Salz, optional: 1 Prise Zucker
- für süßen Teig: 40 g Zucker, 1 Prise Salz
Veganen Quark-Öl-Teig zubereiten
Den veganen Quark-Öl-Teig herzustellen, dauert nur wenige Minuten. Am besten wird er dann direkt weiterverarbeitet und gebacken.
So geht’s:
- Trockene Zutaten gut miteinander vermengen.
- Die restlichen Zutaten in ein Gefäß geben und ebenfalls gründlich vermengen.
- Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem homogenen Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu trocken ist, noch etwas Pflanzenmilch dazugeben.
- Aus dem fertigen Teig Brötchen formen. Oder ihn dünn ausrollen und süß oder herzhaft belegen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 20-30 Minuten backen. Dass der Teig durchgebacken ist, lässt sich an einer leicht gebräunten Oberfläche bzw. gebräunten Rändern erkennen.
Bestimmt fallen dir noch weitere Möglichkeiten ein, wie man den Teig verwenden kann. Genau wie klassischer Quark-Öl-Teig wird auch die vegane Variante am besten zeitnah verarbeitet und schmeckt frisch gebacken am besten. Der Teig oder das Gebäck lassen sich aber auch einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
Auch andere Rezepte mit Milchprodukten lassen sich ebenso gut vegan zubereiten. Viele Teigrezepte benötigen jedoch nicht mal Milch. Für diesen Wrap-Teig mit Süßkartoffeln beispielsweise wird das weich gekochte Gemüse einfach nur mit Mehl vermischt und ausgebacken. Super einfach!
Tipp: Als vegane Alternative zu buttrigem Blätterteig eignet sich auch ein selbst gemachter Filoteig.
In unserem Buch findest du weitere einfache, vegane Rezepte für den Alltag:
Köstliche Rezepte kannst du auch in unserem Backbuch entdecken:
Hast du schon einmal mit veganem Quark-Öl-Teig gebacken? Dann freuen wir uns auf deinen Erfahrungsbericht in einem Kommentar!
Hier gibt es weitere leckere Rezepte und andere nachhaltige Tipps:
- Veganer Ofenkäse: So gelingt der cremige Genuss ohne Käse
- Aioli ohne Ei selber machen: So einfach gelingt die mediterrane Creme
- Gemüsereste verwerten statt wegwerfen: Wurzel, Strunk und Blatt
- Geschenkband aus Wollresten machen – mit Häkelnadel oder Strickliesel
Klasse Infi
Meine Erfahrungen:
Klappt auch gut mit veganem Skyr, dann aber die Menge Milch anpassen, bzw. Mehr nehmen.
Aber meine Frage:
Für welche Springform Größe reicht der Teig???
Vielen Dank für Eure klasse Arbeit‼️
Hey Sylvia, ich danke dir herzlichst für das nachgelieferte Quark-Öl-Teig Rezept, in Veganer Version 👍🏼🥰
Toll, dass du noch an mich gedacht hast 👏🏼🙏🏼🌸
Ich wünsche dir noch eine schönen , wärmenden Frühling 🙋🏻♀️Mit lieben Grüßen ☀️
Sehr gerne – viel Spaß beim Nachbacken!
Hallo Jule , vielen lieben Dank für dein Info zu den veganen Streusel , ich werde es auf jeden Fall ausprobieren ! ! 👍👍👍👍
Hallo tolles Team von smarticular , als erstes möchte ich mich für die gesamten Rezepte und den tollen genau erklärten Anleitungen bedanken !! Ich bin 64 Jahre und habe hier schon so viel gelernt und auch nachgemacht , das ich es alles garnicht aufzählen kann !! Danke nochmal !!👍👍👍👍👍
Zu dem Ouarkölteig ,ich habe ihn schon in allen Variationen gemacht , mit süßen Belag oder auch mit herzhaftem Geschmack , ich habe ihn schon eingefroren , auch danach gelingt er hervorragend !! Wenn ich eine Pizza mache und je nachdem was für ein Belag ich nehme , dauert die Backzeit länger wie oben angegeben !! Bei Obstkuchen mache ich immer noch herkömmliche Streusel drauf und komme mit der Backzeit gut hin !!
Meine Frage , gibt es auch ein Rezept für vegane Streusel , die aber auch schön knusprig werden ?? LG Rosi
Da
Hallo Rosemarie, vielen Dank für deine Rückmeldung! Vegane Streusel haben wir noch nicht getestet. Sollten wir aber eigentlich mal. Weiterhin viel Spaß und Erfolg mit dem Selbermachen und liebe Grüße Sylvia
Hallo Rosi, ich mache vegane Streusel immer mit der veganen Butter von Naturli. Wie knusprig sie werden hängt vermutlich u.a. davon ab, wie viel Zucker drin ist.
Vegane Streusel sind ganz einfach. 2 Teile Mehl, 1 Teil Zucker und 1 Teil Sanella (oder irgendein anderes veganes Backfett) und dann die ganz normale Vorgehensweise. Zügig vermischen und fertig
Bei wieviel Grad wird der Teig denn gebacken?
Hallo Annelie, 180 bis 200 Grad O/U Hitze – je nach Backofen. Liebe Grüße Sylvia
Und wo finde ich das Rezept für den echt lecker aussehenden Aufstrich? 😃
Hallo Sarah, das haben wir leider noch nicht auf der Website. Aber ich werde das mal eine meine Kollegin weitergeben ;-) Liebe Grüße Sylvia
Wer lesen kann, ist klar im Vorteil…
Steht doch dort, Sojaquark 😊
Ein Quark-Öl-Teig ist nicht Vegan oder aus was hast du den Quark gemacht??
Schau ins Rezept, dort wird es erklärt 😉
Liebe Grüße