Schokotorte ohne Backen: Einfaches Rezept für zuckerfreien Genuss

Inhaltsverzeichnis

Rezept für Schokotorte ohne Backen
1. Für immer zuckerfrei – Meine Glücksrezepte
2. Selber machen statt kaufen – Küche

Dieses Rezept für Schokotorte ohne Backen ist eine perfekte Alternative zum klassischen Rührkuchen, um an warmen Tagen die Wohnung nicht zusätzlich durch den Backofen aufzuheizen. Dieser Schokokuchen ohne Zucker lässt sich einfach zubereiten und kommt ganz ohne tierische Zutaten aus.

Zu diesem Rezept inspiriert hat uns eine Idee aus Anastasia Zampounidis Buch “Für immer zuckerfrei – meine Glücksrezepte”, das wir getestet und leicht abgewandelt haben.

Rezept für Schokotorte ohne Backen

Für diese schnelle Schokotorte ohne backen brauchst du jede Menge Nüsse und Cashewkerne. Die darin enthaltenen ungesättigten Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe machen die Torte zu einer gesunden Naschalternative!

Für den Tortenboden werden folgende Zutaten benötigt (26 cm Springform):

400 g Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse oder eine Mischung
20 weiche Datteln ohne Stein
4 EL Kakaopulver
6 EL Kokosöl

Ganz einfach lässt sich diese Schokotorte ohne backen zubereiten! Der köstliche Schokokuchen ohne Zucker enthält außerdem jede Menge gesunde Zutaten.

Für die Tortencreme brauchst du folgende Zutaten:

400 g Cashewkerne
6 EL Kakaopulver (Back- oder Roh-Kakao)
100 g Nussmus wie Mandelmus oder Erdnussmus
100 ml Pflanzenmilch
8 EL Kokosöl
1 Prise Zimt, Vanillemark oder Chilipulver nach Geschmack
optional 1 EL Agaven- oder Apfeldicksaft

Ganz einfach lässt sich diese Schokotorte ohne backen zubereiten! Der köstliche Schokokuchen ohne Zucker enthält außerdem jede Menge gesunde Zutaten.

Die Nüsse und Kerne lassen sich je nach Geschmack, Verfügbarkeit und Region abwandeln.

So wird die Torte ohne Backen zubereitet:

Cashewkerne für mindestens eine Stunde in Wasser einweichen.
Kokosöl für den Boden leicht erwärmen, bis es flüssig ist. Das funktioniert zum Beispiel im Wasserbad, oder auf der Heizung.
Alle Zutaten für den Boden in einem Standmixer oder Multizerkleinerer auf höchster Stufe mixen. Zwischendurch mehrmals die Masse von den Seitenwänden nach unten schieben und weiter mixen, bis eine zusammenhängende Masse entsteht.
Die Springform einfetten, die Masse hineingeben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Das Kokosöl für die Creme leicht erwärmen, bis es flüssig wird.
Die eingeweichten Cashewkerne in ein Sieb gießen und nochmal mit klarem Wasser abspülen. Zusammen mit den restlichen Zutaten für die Creme in einem Standmixer fein pürieren. Zwischendurch die Masse von den Seitenwänden zurück nach unten schieben.
Die Creme auf dem Tortenboden gleichmäßig glatt streichen und die Torte erneut für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach Geschmack mit gehackten Nüssen, Schokostreuseln oder Ähnlichem verzieren.

Nach einer Stunde im Kühlschrank ist die Creme fest und die Schokotorte lässt sich gut in Stücke schneiden. Sie kann sofort kalt vernascht werden. Alternativ wird sie zwanzig bis dreißig Minuten vorher aus dem Kühlschrank geholt und zimmerwarm serviert. Dazu passt ein Löffel aufgeschlagene Sojasahne oder Kokos-Schlagsahne.

Die Schokotorte hält sich im Kühlschrank gelagert mehrere Tage lang. Es empfiehlt sich die Torte luftdicht verpackt aufzubewahren, damit sie ihren schokoladigen Geschmack behält.

Tipp: Probiere auch unser Rezept für sommerliche Rohkosttorte oder diesen Kuchen ohne Backen mit einer erfrischenden Joghurt-Quark-Creme.

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