Rezept für Wurzelgemüse aus dem Ofen als kalorienarme Mahlzeit

Wurzelgemüse aus dem Ofen ist ein echter Klassiker, wenn es um einfache, gesunde und aromatische Küche geht. Die Wintergemüsesorten Topinambur, Pastinake und Schwarzwurzel sind sehr kalorienarm und zudem vielseitig einsetzbar. Dieses Rezept für Wurzelgemüse hält den Blutzuckerspiegel stabil, fördert eine gesunde Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
Erfahre, wie du mit wenigen Zutaten ein buntes, nährstoffreiches Ofengericht zauberst, das den Gaumen verwöhnt – perfekt als Beilage oder Hauptgericht!
Wurzelgemüse aus dem Ofen
Schwierigkeit: Einfach2
Portionen300
kcal40
MinutenFür dieses Rezept kannst du alle Arten von Wurzelgemüse verwenden wie Karotten, Pastinaken, Topinambur, Rote Bete, Schwarzwurzeln, Kartoffeln oder Süßkartoffeln.
Zutaten
800 g Wurzelgemüse
1 Zwiebel
2-3 Zehen Knoblauch oder 1 TL Knoblauchpaste
2 EL Pflanzenöl
Küchenkräuter wie Thymian oder Rosmarin
Zubereitung
- Gemüse putzen, gegebenenfalls schälen und der Länge nach halbieren, dickere Exemplare vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
- Das Gemüse mit Öl, Kräutern und Gewürzen in einer Schüssel vermengen und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft für etwa 25-30 Minuten backen.
Wurzelgemüse aus dem Ofen lässt sich vielseitig kombinieren. Du kannst es als köstliche Beilage zu Reis oder einer regionalen Reis-Alternative servieren. Auch mit frischem Brot, vegetarischen Frikadellen oder einem herzhaften Sellerieschnitzel schmeckt es ausgezeichnet.
Dazu passt ein frischer Dip aus Quark und Kräutern, selbst gemachte Aioli oder ein Avocado-Dip. Auch diese Dips für gegrilltes Gemüse runden das Wurzelgemüse aus dem Ofen ab.
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