Gebratener Chicorée: gesundes Wintergemüse schnell zubereitet

Gebratener Chicorée ist ein köstliches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit überzeugt. Die leicht herben Aromen dieses Wintergemüses harmonieren wunderbar mit der zarten Karamellisierung durch das Braten. Ob als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht – gebratener Chicorée ist schnell zubereitet und bringt gleichzeitig Genuss und wertvolle Nährstoffe auf den Teller.
Gebratener Chicorée
Schwierigkeit: Einfach2
Portionen140
kcal15
MinutenGebratener Chicorée lässt sich schnell und einfach zubereiten und als Vorspeise oder Beilage servieren.
Zutaten
2 Chicorée
1 EL Sonnenblumenkerne oder andere Kerne
2 EL Balsamicoessig
1 EL flüssiger Honig
Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
- Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten und herausnehmen.
- Chicorée waschen, vom Stielansatz und evtl. von welken Blättern befreien und halbieren.
- Etwas Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und den Chicorée für zwei bis drei Minuten auf der flachen Seite anbraten.
- Honig und Balsamicoessig darüber geben und unter mehrmaligem Wenden zwei Minuten schmoren lassen.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Kernen bestreut servieren.
Gebratener Chicorée ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Auch beim Braten bleiben viele der wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Chicorée ist kalorienarm und damit ideal für eine gesunde Ernährung. Zudem sind wichtige Vitamine wie Vitamin C, Vitamin K und einige B-Vitamine enthalten, sowie Ballaststoffe und Bitterstoffe, die zu einer gesunden Darmflora beitragen.
Gebratener Chicorée lässt sich vielseitig servieren als Beilage zu Kartoffeln- oder Fleischgerichten. Als leichte Hauptspeise kannst du ihn in einer Auflaufform mit etwas Käse überbacken. Als herzhafter Salat wird der gebratene Chicorée in kleine Stücke geschnitten und auf Blattsalat serviert.
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Sehr leckeres Gericht,schmeckt wunderbar.
Probiert einmal diesen Chicorée-Salat. Ich schneide den Chicorée in Scheiben und entferne den Strunk. (Dieser wandert später in die selbstgemachte Gemüsebrühe.) Aus Joghurt, Kräutersalz, Pfeffer, etwas Öl und Curry wird eine Salatsoße zubereitet und mit dem Chicorée vermischt. Den Clou bildet eine Mandarine, Clementine oder rosa Grapefruit. Die Fruchtstücke müssen aufgeschnitten werden, damit sie ihr Aroma und etwas Saft an den Salat abgeben. Es ist ein einfacher und sehr leckerer Salat.