Zitronensirup selber machen als vielseitige Zutat für süße und herzhafte Speisen

Zitronensirup ist eine wunderbar erfrischende und vielseitige Zutat, die in der Küche für viele Gerichte und Getränke verwendet werden kann. Ob in selbstgemachter Limonade, als süß-säuerliches Extra für Desserts oder als fruchtiger Akzent in Cocktails – der Sirup verleiht mit seinem intensiven Zitronenaroma und der angenehmen Süße jeder Kreation das gewisse Etwas.
Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit lässt sich Zitronensirup selber machen und bringt das sonnige Aroma frischer Zitronen direkt ins Glas. Mein liebstes Rezept für diese vielfältig nutzbare Küchenzutat stelle ich dir hier vor.
Zitronensirup selber machen
Schwierigkeit: Einfach30
Portionen40
kcal25
MinutenFür die Zubereitung deines selbst gemachten Zitronensirups benötigst du nur wenige Zutaten und ein paar saubere Flaschen zum Abfüllen.
Zutaten
5 Bio-Zitronen
300 ml Wasser
300 g weißer Zucker
Zubereitung
- Die Zitronen gründlich waschen und abtrocknen.
- Von einer Zitrone die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Anschließend alle Zitronen auspressen und den Saft auffangen.
- Wasser und Zucker in einem Topf verrühren und einmal aufkochen.
- Zitronensaft und -Schale hinzufügen und für zehn Minuten kochen lassen.
- Den fertigen Zitronensirup optional durch ein Sieb gießen um die Schalen zu entfernen und heiß in sterilisierte Flaschen füllen.
Tipp
- Die Zitronenschalen kannst du verwerten und zu vielen nützlichen Dingen für Küche und Haushalt verarbeiten, wie zum Beispiel zu aromatischem Zitronenöl.
Kühl und dunkel gelagert ist der Zitronensirup mehrere Wochen lang haltbar – oft sogar länger. Nach Öffnen der Flasche sollte er im Kühlschlag gelagert und innerhalb einer Woche aufgebraucht werden.
Der süß-säuerliche Sirup ist sehr vielfältig einsetzbar. Klassischerweise wird er mit Wasser und ein paar Einwürfeln vermischt, zu einer erfrischende Limonade für warme Sommertage. Auch als aromatisches Süßungsmittel für alkoholfreie Cocktails und Tee ist der Zitronensirup bestens geeignet.
Statt Ahornsirup kannst du Zitronensirup verwenden, um Waffeln oder Pancakes eine besondere Süße mit einem Hauch von Säure zu verleihen. Auch als Topping für Eis, Kuchen oder Pudding bringt er fruchtige Frische auf den Teller.
Der Sirup passt auch gut in Salatdressings oder Marinaden für Grillgemüse und Gemüsespieße um ihnen eine leichte Zitronennote zu geben.
Viele weitere Rezepte zum Selbermachen und Alternativen zu Fertigprodukten, findest du in unseren Büchern:
Welchen Sirup stellst du am liebsten selber her? Teile deine Tipps und Rezepte in einem Kommentar!
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