Pastinakensuppe: Feine Vorspeise oder winterlich-wärmendes Hauptgericht

Eine Pastinakensuppe eignet sich als leichte Vorspeise ebenso wie als winterlich-wärmendes Hauptgericht. Und du kannst sie auf Wunsch vegan zubereiten.

Eine wärmende Pastinakensuppe sorgt für gesunde Abwechslung in der winterlichen Küche und kann auf Wunsch auch vegan zubereitet werden. Das folgende Rezept kommt mit wenigen einfachen Zutaten aus und lässt sich mit einer originellen Einlage und zusätzlichen Gewürzen weiter verfeinern.

Pastinakensuppe: Feine Vorspeise oder winterlich-wärmendes Hauptgericht

Pastinakensuppe: Feine Vorspeise oder winterlich-wärmendes Hauptgericht

Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

10

Minuten
Kochzeit

20

Minuten
Kalorien

230

kcal
Gesamtzeit

30

Minuten

Eine Pastinakensuppe eignet sich als leichte Vorspeise ebenso wie als winterlich-wärmendes Hauptgericht. Und du kannst sie auf Wunsch vegan zubereiten.

Zutaten

Zubereitung

  • Pastinaken und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Pastinaken- und Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
  • Bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  • Alles fein pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
  • ür eine cremigere Suppe vor dem Servieren Sahne oder eine vegane Sahne-Alternative unterrühren.

Tipp

Wenn du das fein-würzige Aroma der Pastinake gern öfter genießen möchtest, verarbeite das Knollengemüse in herzhaften Waffeln oder – zusammen mit anderem Wintergemüse  – zu einem Eintopf oder zu Ofengemüse

Tipp: Selbst Gemüsemuffel können sich für einen rohköstlichen Cheesecake mit Pastinake begeistern, der viele weitere gesunde Zutaten enthält. 

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Wie bereitest du Pastinakensuppe am liebsten zu? Wir freuen uns auf Tipps zum Verfeinern!

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Eine Pastinakensuppe eignet sich als leichte Vorspeise ebenso wie als winterlich-wärmendes Hauptgericht. Und du kannst sie auf Wunsch vegan zubereiten.

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