Wassereis selber machen – Rezepte für sommerliches Eis aus Saft und Fruchtpüree
Was kühlt bei sommerlichen Temperaturen am besten? Natürlich ein Eis! Aber statt abgepacktes Eis mit viel zu viel Zucker, künstlichen Farbstoffen und Aromen zu kaufen, lässt sich mit Säften und saisonalen Früchten gesundes und müllfreies Wassereis selber machen. So macht der erfrischende Genuss noch mehr Spaß!
Wassereis selber machen
Fruchtig-frisches Eis selber zu machen, ist ganz einfach. Dafür ist vor allem stark wasserhaltiges Obst geeignet, wie etwa Zitrusfrüchte, Beeren, Kiwi und Wassermelone, aber auch Gemüse, wie zum Beispiel Gurke.
Das Wassereis lässt sich am besten portionsweise einfrieren – entweder als Eis am Stiel oder in Eispop-Silikonformen zum Herausdrücken.
Hier sind unsere besten Wassereis-Rezepte, die du nach Lust und Laune abwandeln kannst!
Alternative zu Capri-Eis selber machen
Aus Orangensaft und ein paar wenigen weiteren Zutaten lässt sich eine Alternative zum beliebten Capri-Eis herstellen. Wer sein Orangeneis selber machen möchte, benötigt dafür nicht einmal eine Eismaschine. Das unkomplizierte Rezept kommt ganz ohne tierische Produkte aus und sorgt dank eines kleinen Tricks für eine angenehm weiche Konsistenz ohne große Eiskristalle.
Auch mit anderen Früchten, aus denen sich Saft gewinnen lässt, kannst du auf die gleiche Weise Eis herstellen. Je nach Obstsorte steigern Gewürze wie Zimt, Ingwer oder auch Rosmarin den Genuss zusätzlich.
Tipp: Wer sich an einer harten und stark kristallinen Konsistenz nicht stört, kann Fruchtsaft einfach direkt in Eisformen gießen, einfrieren und als Wassereis lutschen. Noch schneller lässt sich Eisgenuss kaum zubereiten – wenn nur die Wartezeit im Gefrierfach nicht wäre!
Fruchtiges Slusheis mixen
Aus saftigen Früchten und etwas zusätzlicher Süße lässt sich kinderleicht ein erfrischendes Slusheis selber machen. Du brauchst dafür lediglich Eiswürfelformen und einen herkömmlichen Mixer. Auch Reste von Marmelade oder Fruchtmus kannst du in diesem Rezept lecker verwerten.
Erfrischende Granita zaubern
Die klassische Granita besteht aus Zitronensaft und Schalenabrieb, Wasser sowie etwas Zucker. Für die Herstellung werden zunächst das Wasser mit dem Zucker kurz aufgekocht, dann kommt die Zitrone hinzu und die Mischung wird in einer flachen Schale gefroren. Während des Gefrierprozesses sorgt regelmäßiges Umrühren dafür, dass feine Eiskristalle entstehen.
Tipp: Die Schalen von Bio-Orangen brauchen nicht im Müll zu landen, sondern lassen sich zu kandierten Orangenschalen verarbeiten oder für Zitrusreiniger verwenden.
Kiwieis am Stiel selber machen
Aus Kiwis lässt sich ebenfalls köstliches Eis herstellen, das auch noch umwerfend aussieht. Für vier Portionen selbst gemachtes Kiwieis benötigst du etwa sechs Kiwis, Wasser, Zitronensaft und eine Süße deiner Wahl. Die Arbeitszeit beträgt nur wenige Minuten, dann braucht es nur noch einige Stunden Geduld.
Tipp: Auch ohne Spezialzubehör lässt sich Eis am Stiel machen. Du brauchst nur kleine Becher oder Gläser, die nach oben hin etwas weiter werden, und Teelöffel oder kurze wiederverwendbare Strohhalme als Stiele. Damit sie nicht zur Seite kippen, befestige sie am besten mit Wäscheklammern mittig im Gefäß.
Fruchteiswürfel aus Früchten und Kräutern
Früchte im Mixer pürieren, Kräuter und Gewürze nach Geschmack ergänzen und die Masse in Eiswürfelbehälter füllen. Nach wenigen Stunden erhältst du leckere Fruchteiswürfel, die du direkt naschen oder in ein erfrischendes Getränke geben kannst.
Wer Lust auf noch mehr ungewöhnlichen Eisgenuss hat, bietet seinem Gaumen mit diesen Rezepten für Gemüseeis und andere ausgefallene Eissorten noch mehr Abwechslung!
Weitere zufällig vegane Rezepte findest du in unserem Buch:
Vegane Leckereien aus der ganzen Welt gibt es in diesem Buch:
Welche Früchte verwandelst du am liebsten in Wassereis? Wir freuen uns über deine Ideen in einem Kommentar!
Diese Beiträge liefern weitere Anregungen für den Sommer:
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Hallo Ly,
steht im Beitrag: Damit das Eis nicht so hart wird und sich weniger Kristalle bilden :-)
Liebe Grüße!
Wir füllen einfach naturtrüben Apfelsaft in die Silikonformen und frieren sie ein. Das geht schnell, und die Kinder sind begeistert.
Danke, für die tollen Ideen. Inspiriert mich, diese Rezepte um zu setzen.
Ich habe das Orangeneis probiert und bin begeistert. Ich hatte Wassereis in den letzten Jahren schon mit Saft ausprobiert, aber es ist immer sehr hart gewesen, die Stärke hilft hier sehr gut.
Hallo
ich nehme gerne einfach püriertes Obst (vorllem wenn es noch übrig und schon ein bischen auf der “weicheren/hinfälligeren” Seite ist :9 z.B. Pfirsiche, Nektarinen, Honigmelonen. Normalerweise gebe ich einen TL von eurem Fantastischen Ingwer-Honig-Püree pro 4 (Eis-am-Stiel-)Förmchen dazu.
Was auch sehr einfach ist und wunderbar schmeckt ist pürriertes Zwetschgenkompott. Das ist fruchtig und “beerig” zugleich. Ich verwende generell keinen Zucker, da es beim Eis erfrischender bleibt :). Zimt im Zwetschgenkompott muß allerdings sein :)
Wofür ist die Stärke gut?