Melonen-Feta-Salat – erfrischend schnell zubereitet
In den heißen Sommermonaten bleibt die Küche gerne kalt, und Gerichte, die für etwas Abkühlung sorgen, kommen besonders gut an. Das ist die beste Zeit für einen Melonen-Feta-Salat! In wenigen Minuten aus einer Handvoll Zutaten zubereitet, ist er das Highlight auf jedem sommerlichen Grillbuffet.
Rezept für Melonen-Feta-Salat
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen190
kcal15
MinutenMelonen haben im europäischen Raum von Mai bis September Saison und lassen sich auch im eigenen Garten anbauen. Ihr frisches Aroma und der hohe Wassergehalt machen sie zu einer idealen Zutat für einen erfrischenden Sommersalat, den auch Kinder gerne essen.
Für zwei bis vier Portionen Melonen-Feta-Salat werden folgende Zutaten benötigt.
Zutaten
500 g Fruchtfleisch einer Wassermelone
200 g Fetakäse oder Mandel-Feta als vegane Alternative
1 Zitrone oder Limette
1 TL Honig oder eine andere Zuckeralternative (optional nach Bedarf)
ein kleines Bund frische Pfefferminze
Salz und Pfeffer
optional weitere Zutaten wie Frühlingszwiebeln, schwarze Oliven, Sonnenblumenkerne, Walnusskerne, Croûtons, gewürfelte Salatgurke, Rucola uvm.
Zubereitung
- Wassermelone zerteilen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden oder – falls zur Hand – mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen. Übrig gebliebenes Fruchtfleisch so vernaschen oder zum Beispiel in einem grünen Smoothie oder zu Slush-Eis verarbeiten.
- Feta ebenfalls in Würfel schneiden oder grob zerbröseln. Beide Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Zitrone auspressen, den Saft ggf. mit der Süße verrühren und über die Melonen-Feta-Würfel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Minze hacken und vor dem Servieren über den Melonen-Feta-Salat streuen.
Tipp
- Probiere auch dieses Rezept für eine erfrischende Gazpacho mit Wassermelone.
Der Melonen-Feta-Salat wird am besten eiskalt serviert und sorgt an heißen Sommertagen für kulinarische Abkühlung. Er eignet sich zum Beispiel wunderbar für ein Grillbuffet, ein Picknick oder für ein sommerliches Meal-Prep.
Tipp: Wussetst du, dass du auch die Wassermelonenschale essen kannst? Süß-sauer eingelegt, ist sie ein köstlicher Snack für zwischendurch. Wirf auch die ausgepresste Zitrone nicht weg! So vielfältig lassen sich Zitronenschalen verwerten.
Hast du schon einmal Melonen-Feta-Salat zubereitet? Welche Zutaten dürfen für dich nicht fehlen? Wir freuen uns auf deine ideen in einem Kommentar!
Weitere köstliche und gesunde Rezepte findest du in unserem Buch:
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Bei dem Anblick kommen direkt Sommergefühle auf, obwohl die Zeit dafür ja leider vorbei ist. Ich frage mich gerade, ob man das Prinzip auch auf den Winter übertragen könnte, vielleicht mit einer süßen Birne statt der Melone?
Sieht super lecker und erfrischend aus, genau das Richtige für die warmen Tage. Das Rezept ist wirklich unkompliziert und schnell gemacht, da kommt bei mir gleich Sommerlaune auf.
Sylvia, ich überlege gerade, ob auch frischer Basilikum anstelle von Minze passen würde, falls man den Geschmack nicht ganz so mag? Oder habt ihr vielleicht schon mal einen Schuss guten Balsamico probiert, um die Aromen noch etwas zu vertiefen? Würde mich interessieren, ob das auch gut funktioniert.
Beste Grüße
Klingt super…
Ich kann die Kombi Melone und Rucola nur empfehlen!
Ich bin bei dir zuhause 🏠🤓
Noch etwas Couscous oder Bulgur dazu und das ganze geht als sättigendes Hauptgericht durch! Jummy!!