Regionale und saisonale Rezepte im Juli
Die Supermarktregale sind ganzjährig mit Importgemüse und Früchten aus aller Welt bestückt. Dabei werden vor allem im Sommer auch in unseren Breiten jede Menge Sorten frisch geerntet. Mit den folgenden saisonalen Rezepten im Juli kochst du gesund, umweltfreundlich und lecker!
Regionales Obst und Gemüse im Juli
Der Juli mit seinen vielen Sonnenstunden und reichlichen Niederschlägen bringt eine üppige Ernte mit sich, weshalb du leicht auf importiertes Gemüse verzichten kannst. Wie schon im Monat zuvor finden sich Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Fenchel, Gurken, Kartoffeln, Kohlrabi, Dicke Bohnen, Mangold, Möhren, Radieschen, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Zucchini und Zuckerschoten. Im Juli gibt es außerdem endlich die heiß geliebten Tomaten, und auch Auberginen, Grüne Bohnen, Lauch, Paprika, Rote Bete und Staudensellerie werden erst jetzt richtig reif. Die folgenden Rezepte machen Lust, das frische Gemüse gleich zu verarbeiten.
Tipp: Wer einen eigenen Garten oder einen ausreichend großen Balkon hat, kann im Juli zahlreiche Gemüse und Kräuter aussäen und in einigen Wochen frisches Gemüse ernten.
Gefüllte Tomaten mit Couscous und Feta
Bis zum Juli auf heimische Tomaten zu warten, fällt oft schwer. Doch es lohnt sich, denn sie bilden erst im sonnengereiften Zustand ihre intensiven Aromastoffe aus. Wie wäre es mit gefüllten Tomaten, statt sie immer nur im Salat zu verarbeiten?
Dieses Rezept ist auch eine wunderbare Speise für einen Grillabend. Gefüllte Tomaten sind im Grillkorb schnell zubereitet.
Tipp: Falls du gar nicht weißt, wohin mit all den selbst geernteten Tomaten im Juli, dann wirf doch mal einen Blick in unsere Tipps zum Haltbarmachen der Tomatenflut!
Nudeln mit Zucchini und Pesto-Tofu
Im Juli werden große Mengen Zucchini reif. Ein leichtes Rezept, um die Zucchini-Schwemme zu verbarbeiten, sind sommerliche Nudeln mit Zucchini und Pesto-Tofu als pflanzliche Proteinquelle.
Grüne-Bohnen-Salat mit mediterranem Dressing
Ein Grüne-Bohnen-Salat ist schnell gemacht und du brauchst dafür nur wenige Zutaten. Knackige Bohnen ergeben zusammen mit einem mediterranen Dressing eine lecker-leichte Sommermahlzeit.
Erfrischender Melonen-Feta-Salat
Besonders an heißen Juli-Tagen ist ein Melonen-Feta-Salat eine perfekte Mahlzeit! Er kombiniert saftige Wassermelone mit würzig-frischem Feta und aromatischer Minze.
Tipp: Für noch mehr Abwechslung sorgt dieser köstliche Melonensalat mit fermentiertem Tofu.
Würziges Brennnesselpesto
In diesem Monat entwicken Brennnessel ihre eiweißhaltigen und mineralstoffreichen Samen. Zusammen mit den jungen Blättern kannst du sie zu einem leckeren Brennnesselpesto verarbeiten.
Tipp: In der heimischen Natur werden im Juli zahlreiche Sorten an Wildobst, Beeren und Kräuter reif.
Welche saisonale rezepte im Juli gehören zu deinen Favoriten? Über einen Kommentar von dir freuen wir uns!
In unserem Buchtipp findest du viele weitere leckere Rezeptideen mit saisonalen Zutaten für alle Jahreszeiten:
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Dem Danke von Birgit Wunderlich für das “Brennesselpesto” schließe ich mich sehr gerne an. Für Suppe und als Düngemittel (Jauche etc.) verwende ich bereits dieses wertvolle “Unkraut”. Aber dieses Pesto werde ich sofort probieren. Vielen Dank auch für eure tollen Tipps und Infos. SUPER-SEITE !!!
Danke für den Tipp “Brennnesselpesto”!Ich habe genug Bionesseln im Garten,die Schmetterlingsbabys werden mir ganz sicher davon abgeben :-).