Grüne-Bohnen-Salat mit mediterranem Dressing
In den Sommermonaten bereichern knackige Bohnen regional oder sogar aus dem eigenen Garten den Speiseplan. Mit wenigen weiteren Zutaten kannst du daraus einen lecker-leichten Grüne-Bohnen-Salat zubereiten.
Rezept für Grüne-Bohnen-Salat
Schwierigkeit: Einfach2
Portionen220
kcal20
MinutenEin Grüne-Bohnen-Salat ist eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, gesunde Hülsenfrüchte in den Speiseplan zu integrieren. Der Salat enthält neben pflanzlichen Proteinen auch reichlich Balaststoffe, diverse Vitamine, Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe.
Zutaten
Zubereitung
- Knoblauch klein hacken oder auspressen.
- Bohnen putzen und für etwa fünf Minuten dämpfen oder in wenig Wasser kochen lassen, bis sie gar sind.
- Während die Bohnen kochen, die restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren.
- Die Bohnen in ein Sieb geben und etwas abkühlen lassen.
- Das fertige Dressing über die noch lauwarmen Bohnen gießen und genießen.
Tipp
- Lasse den Salat vor dem Servieren für ein bis zwei Stunden durchziehen. So können sich die Aromen noch besser entfalten.
In einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank gelagert ist der Bohnen-Salat zwei bis drei Tage haltbar.
Tipp: Wann welches Obst und Gemüse aus regionalem Anbau erhältlich ist, erfährst du in unserem Saisonkalender.
Gesunde und leckere Rezepte mit reichlich buntem Gemüse findest du auch in unseren Büchern:
Welches Rezept für Grüne-Bohnen-Salat kannst du weiterempfehlen? Wir freuen uns auf Ergänzungen in den Kommentaren!
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