Gnocchi mit Salbei: Gaumenschmaus aus drei Zutaten
Salbei-Gnocchi verbinden die zarte Textur der Pasta-Alternative mit dem aromatischen Geschmack frischen Salbeis. Viel mehr brauchst du nicht, um mit diesem einfachen Salbei-Rezept einen Gaumenschmaus zuzubereiten, der auch Kindern schmeckt.
Gnocchi mit Salbei
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen350
kcal15
MinutenStatt die Gnocchi zu kaufen, kannst du auch diese mit wenigen Handgriffen selber machen. Ob du die Salbeiblätter zerkleinerst oder im Ganzen in die Butter gibst, ist Geschmacksache. Ich mag es lieber, wenn sie grob gehackt sind.
Zutaten
Zubereitung
- Die Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und nach Geschmack grob oder feiner hacken.
- Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen oder in ein Sieb abgießen.
- In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Den vorbereiteten Salbei in die flüssige Butter geben. Für mehr Aromen eine angedrückte Knoblauchzehe hinzufügen und später entfernen.
- Die Butter schäumen lassen, bis die Salbeiblätter knusprig sind.
- Die gekochten Gnocchi in die Pfanne zur Salbeibutter geben und vorsichtig schwenken, bis sie rundum mit der Butter überzogen sind.
- Die Salbei-Gnocchi mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Geschmack mit geriebenem Parmesan oder einer pflanzlichen Parmesan-Alternative.
Serviere die Salbei-Gnocchis zum Beispiel mit einem bunten Salat oder ein paar Gemüsesticks. Mein ansonsten vergleichsweise mäkeliger Sohn mag das Gericht ebenso wie Nudeln mit Salbei, die auf die gleiche Weise zubereitet werden.
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