Gnocchi mit Salbei: Gaumenschmaus aus drei Zutaten

Zubereitung

1. Die Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und nach Geschmack grob oder feiner hacken.
2. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen oder in ein Sieb abgießen.
3. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Den vorbereiteten Salbei in die flüssige Butter geben. Für mehr Aromen eine angedrückte Knoblauchzehe hinzufügen und später entfernen.
4. Die Butter schäumen lassen, bis die Salbeiblätter knusprig sind.
5. Die gekochten Gnocchi in die Pfanne zur Salbeibutter geben und vorsichtig schwenken, bis sie rundum mit der Butter überzogen sind.
6. Die Salbei-Gnocchi mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Nach Geschmack mit geriebenem Parmesan oder einer pflanzlichen Parmesan-Alternative.