Gefüllte Tomaten aus dem Backofen als leichte, mediterrane Mahlzeit
Mit diesem Rezept für gefüllte Tomaten aus dem Backofen zauberst du ein unkompliziertes, gesundes Gericht, das richtig viel Geschmack mitbringt. Die Kombination aus saftigen Tomaten, würzigem Feta und Kräutern gelingt dir ohne großen Aufwand. Es eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Du brauchst nur wenige Zutaten und hast im Handumdrehen eine warme Mahlzeit, die sättigt und trotzdem nicht beschwert. Ideal, wenn du etwas Frisches und Herzhaftes suchst, das sich gut vorbereiten lässt.
Gefüllte Tomaten aus dem Backofen
Schwierigkeit: Einfach3
Portionen400
kcal40
MinutenDieses Rezept für gefüllte Tomaten ergibt ungefähr zwei bis drei Portionen, je nachdem ob es als Hauptmahlzeit, leichter Abendsnack oder Beilage serviert wird.
Zutaten
6 Fleischtomaten
200 g Couscous (am besten aus regionalem Anbau)
200 ml Wasser
1/2 TL Gemüsebrühpulver oder Gemüsepaste
1 TL Kräuter der Provence
100 g Fetakäse
75 g Parmesan oder anderer Käse zum Überbacken
Zubereitung
- Knoblauch schälen, pressen und mit Couscous, Brühe und Kräutern in eine Schüssel geben.
- 200 ml kochendes Wasser darüber geben und abgedeckt für zehn Minuten ziehen lassen.
- Den Deckel der Tomaten abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen (und zum Beispiel für Salat aufheben).
- Den Feta zerbröseln und unter den Couscous rühren. Die Tomaten gleichmäßig mit dieser Mischung füllen. Anschließend den Parmesan darüber geben und die Tomaten mit den Deckeln verschließen.
- Die Tomaten in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze für 20-25 Minuten backen.
Du kannst die gefüllten Tomaten warm als leichtes Hauptgericht servieren. Besonders gut passen dazu ein grüner Salat, etwas frisches Baguette oder ein Klecks Joghurt mit Kräutern. Auch als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch machen sie sich gut. Serviere sie direkt aus dem Ofen oder lauwarm, je nachdem was dir besser schmeckt.
Tipp: Wenn du beim Aushöhlen der Tomaten das Fruchtfleisch kurz in einem Sieb abtropfen lässt und dann fein hackst, kannst du es mit etwas Olivenöl, Kräutern und einem Spritzer Zitrone zu einem schnellen Dip oder einer kleinen Sauce verrühren. Das passt wunderbar als frischer Begleiter zu den gefüllten Tomaten.
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