Rote-Bete-Eis selber machen: das gesunde Eis am Stiel

Wenn dir Vanille, Schoko und Erdbeere auf Dauer zu langweilig sind, dann könnte dieses Rezept für ein farbenfrohes Rote-Bete-Eis genau das richtige für dich sein! Denn das etwas andere Eis ist kalorienarm, aber dafür umso vitalstoffreicher und schmeckt dank Blaubeeren und Orangensaft auch Kindern.

Rezept für Rote-Bete-Eis

Die Knolle der Roten Bete liefert viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. In Form eines Gemüse-Eis lässt sich die volle Vitalstoffkraft fruchtig-süß verpacken.

Gesamtzeit

6 Std. 10 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Daumen hochDaumen runter

100 % hilfreich (4)

Ergibt

4

Portionen

Zutaten

• 200 g Rote Bete
• 150 g Blaubeeren
• 150 ml Orangensaft
• optional Zucker oder eine Zuckeralternative nach Geschmack

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einem Standmixer zu einer homogenen Masse pürieren.
2. Masse in Eisformen füllen und für mindestens sechs Stunden durchfrieren lassen.

Hinweise

• Hier findest du weitere leckere Rezepte, wenn du veganes Eis selber machen möchtest.

Nährwerte pro Portion

Kalorien

60 kcal

Das Rote-Bete-Eis ist reich an wichtigen Mikronährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien, welche zu einem starken Immunsystem, einem gesunden Herzen und einer intakten Verdauung beitragen.^{1 2} Dank des Fruchtanteils schmeckt das Gemüse-Frucht-Eis dezent süß und kann deshalb auch den einen andere anderen Nachwuchs überzeugen. Falls nicht, probiere doch mal dieses Rezept für Zucchini-Eis.

Wenn du den Geschmack von Roter Bete magst, kannst du hier viele weitere Rote-Bete-Rezepte entdecken.

Weitere Eis-Rezepte für Zuhause

Mit etwas mehr Kalorien, aber ebenfalls mit gesunden Grundzutaten und ohne fragwürdige Zusatzstoffe kannst du viele weitere Eisspezialitäten zuhause selber machen:

• Cashew-Eis
  In der veganen Küche gehören Cashews zu den Grundzutaten. Dank ihrer cremigen Konsistenz sind sie auch eine perfekte Basis für veganes Vanilleis.
• Bananen-Eis am Stiel
  Die beliebten Früchte sind von Natur aus schon in der richtigen Form. Nach dem Einfrieren in warme Schokolade und ein leckeres Topping getaucht ergeben Bananen ein perfektes Eis am Stiel.
• Nicecream
  Die Basis für eine Nicecream bilden ebenfalls reife Bananen. Zusammen mit Nussmus, Misopaste und ein paar weiteren Zutaten ergeben sie ein leckeres Haselnusseis.
• Frozen-Joghurt
  Die erfrischende Eisvariante besteht im Grundrezept aus zwei Zutaten und lässt sich vielfältig abwandeln.
• Slush-Eis
  Bei Kindern beliebt, aber gekauft oft mit fragwürdigen Zusatzstoffen (z.B. Glycerin³) lässt sich ein Slush-Eis alternativ aus frischen Früchten und Saft selber machen.
• Eiskaffee
  Neben dem Klassiker aus Eiswürfeln, Milch und Kaffee gibt es noch einige andere überraschend leckere Varianten des kalten Koffein-Kicks.

Mehr gesunde Naschereien und andere leckere Rezepte, die Fertigprodukte überflüssig machen, gibt es in unseren Büchern:

Hast du schon einmal Rote-Bete-Eis oder ein anderes Gemüseis probiert? Wir freuen uns auf deine Erfahrungen und Empfehlungen in einem Kommentar!

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1. Pöttgen, M. K. & Pöttgen, M. K. (2024, 14. März). Rote bete. Sportärztezeitung. ↩︎
2. Dirtl, T. (2025, 14. April). Rote Rüben-Power. Rudolphina – Wissenschaftsmagazin der Universität Wien. ↩︎
3. Slush-Ice-Getränke mit Glycerin: Erfrischung kann unerwünschte gesundheitliche Folgen haben. (o. D.). Bundesinstitut für Risikobewertung.  ↩︎