Plastikfreier Versand – nachhaltig online einkaufen
Kostenloser Buchversand nach Deutschland
Versand am selben Tag (bis ca. 15 Uhr)*
Plastikfreier Versand – nachhaltig online einkaufen
Kostenloser Buchversand nach Deutschland
Versand am selben Tag (bis ca. 15 Uhr)*

Gefüllte Zucchiniblüten - Rezept mit köstlicher Ricottacreme

Aus den weiblichen Blüten der Zucchinipflanze entstehen die allseits bekannten Früchte, die sich in vielen köstlichen Rezepten verarbeiten lassen. Aber auch die männlichen Blüten, die sonst einfach verwelken und abfallen, können als überraschend schmackhafte gefüllte Zucchini-Blüten zubereitet werden, sodass noch mehr von der Pflanze genutzt wird. 

Gefüllte Zucchini-Blüten mit Ricottacreme

Gefüllte Zucchini-Blüten mit Ricottacreme

Schwierigkeit: Leicht
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

15

Minuten
Kochzeit

25

Minuten
Kalorien

280

kcal
Gesamtzeit

40

Minuten

Diese mit einer Ricottacreme gefüllten Zucchiniblüten geben köstliche Häppchen ab, die als Vorspeise oder Grillbeilage schmecken.

Zutaten

  • 8 Zucchiniblüten

  • 180 g Ricotta

  • 75 g Parmesan

  • 1 Ei

  • 1 EL Zitronensaft

  • Pfeffer, Salz und Muskat nach Geschmack

  • 3 EL Olivenöl zum Bepinseln

Zubereitung

  • Ricotta, Parmesan, Ei und Zitronensaft zu einer Creme verrühren und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
  • Die Zucchiniblüten nur wenn unbedingt notwendig waschen und vorsichtig trocken schütteln. Besser ist es, sie mit einem weichen Pinsel zu säubern. Die Blütenstempel im Inneren entfernen.
  • Mit einem Teelöffel nur soviel Creme einfüllen, dass sich die Blütenblätter noch darüberschlagen und etwas zusammendrehen lassen.Diese mit einer Ricottacreme gefüllten Zucchiniblüten geben köstliche Häppchen ab, die als Vorspeise oder Grillbeilage schmecken.
  • Die Blütenpäckchen mit Olivenöl bepinseln und auf dem Backblech oder in einer Auflaufform im Backofen bei 180 °C 20–25 min backen, bis die Blüten leicht gebräunt sind. Alternativ in einer (wiederverwendbaren) Grillschale unter mehrmaligem Wenden auf dem Grill zubereiten.

Tipp

  • Wer mehr der Früchte im Garten hat als Rezepte, um die Zucchini zu verwerten, kann statt nur männlicher auch einige weibliche Blüten verwenden und so die Schwemme etwas eindämmen. Wenn sich unter der Blüte schon kleine Zucchinifrüchte gebildet haben, können sie einfach mitgepflückt und -gebacken werden.

Füllungsvarianten für Zucchiniblüten

Wenn dir die Ricottacreme als alleinige Füllung zu gehaltvoll ist, kannst du die Menge einfach halbieren und mit einer entsprechenden Menge von gekochtem Reis (zum Beispiel Reisreste vom Vortag) oder altem Brot mischen, dass zuvor in Milch eingeweicht und dann ausgedrückt wurde. 

Um die Zucchiniblüten vegan zu füllen, kannst du statt Ricotta eine vegane Frischkäse-Alternative wie diese und statt Parmesan veganen Mandelparmesan verwenden. Das Ei lässt sich durch einen Esslöffel Sojamehl und 2 Esslöffel Wasser oder eine andere bindende Ei-Alternative ersetzen.

Beim zusätzlichen Würzen der milden Blütenfüllung hast du freie Hand. Naheliegend sind zum Beispiel Knoblauch und Kräuter der Provence. Eine ungewöhnliche Note verleihen arabische Gewürze wie Kreuzkümmel, Nelken, Bockshornklee und Kardamom, ebenso wie Koriander, Ingwer und Sojasoße in einer asiatisch inspirierten Variante.

Gefällt dir die vegane Variante der gefüllten Zucchini-Blüten? Viele zufällig vegane Rezepte findest du auch in unseren Büchern:

Hast du schon einmal Zucchiniblüten verarbeitet? Wir freuen uns über einen Kommentar mit deinem Lieblingsrezept!

In diesen Beiträgen findest du noch mehr Anregungen rund um die Zucchini:

Diese mit einer Ricottacreme gefüllten Zucchiniblüten geben köstliche Häppchen ab, die als Vorspeise oder Grillbeilage schmecken.

Weitere Beiträge
  • Tipps gegen harte Handtücher (Trockenstarre): so wird die Wäsche wieder weich
    Tipps gegen harte Handtücher (Trockenstarre): so wird die Wäsche wieder weich
    1. August 2023
    Endlich wieder weiche Wäsche: Mit ein paar Tricks lassen sich harte Handtücher ganz einfach vermeiden. Und das, ohne bedenkliche Weichspüler zu verwenden.
    Mehr lesen
  • Leinsamengel selber machen als Ei-Alternative, für Eischnee und für die Haarpflege
    Leinsamengel selber machen als Ei-Alternative, für Eischnee und für die Haarpflege
    31. Juli 2023
    Leinsamengel lässt sich vielfältig als Ei-Ersatz, als Hair Conditioner und als Basis für veganen Eischnee nutzen und ist sehr einfach selbst zu machen.
    Mehr lesen
  • Nützlicher Dickmacher: 8 ungewöhnliche Anwendungen für Zucker
    Nützlicher Dickmacher: 8 ungewöhnliche Anwendungen für Zucker
    28. Juli 2023
    Zucker nicht aufessen, sondern vielseitig im Haushalt nutzen! So kannst du Zucker im Haushalt, für Kosmetik, gesunde Heilmittel und mehr verwenden.
    Mehr lesen
  • Nervennahrung: Diese 10 Lebensmittel helfen bei Stress
    Nervennahrung: Diese 10 Lebensmittel helfen bei Stress
    27. Juli 2023
    Ständig unter Stress? Diese Lebensmittel füllen deine Energiespeicher wieder auf, machen dich gelassener und glücklicher.
    Mehr lesen
  • Gesundes Eiweißbrot (Low Carb) selber backen mit Hanfsamen
    Gesundes Eiweißbrot (Low Carb) selber backen mit Hanfsamen
    26. Juli 2023
    Eiweißbrot eignet sich für kohlenhydratarme sowie vegetarische und vegane Ernährung und schützt zudem vor häufigen Mangelerscheinungen.
    Mehr lesen
  • Statt nutzloser Farbfangtücher: Diese Hausmittel helfen gegen das Abfärben
    Statt nutzloser Farbfangtücher: Diese Hausmittel helfen gegen das Abfärben
    25. Juli 2023
    Mit diesen Hausmitteln kannst du Verfärbungen der Kleidung vermeiden und teure aber wirkungslose Einweg-Farbfangtücher ersetzen.
    Mehr lesen
  • Darum ist das Sonnenvitamin D so wichtig für unseren Körper
    Darum ist das Sonnenvitamin D so wichtig für unseren Körper
    25. Juli 2023
    Vitamin D spielt für unseren Körper eine zentrale Rolle. Wie du auch im Winter eine Unterversorgung mit dem Sonnenvitamin vorbeugen kannst, erfährst du hier.
    Mehr lesen
  • Vegane Rohkosttorte - der kühle, leichte Sommergenuss
    Vegane Rohkosttorte - der kühle, leichte Sommergenuss
    24. Juli 2023
    Besonders im Sommer ist frischer, gesunder Kuchengenuss ohne aufwändiges Backen gefragt - wie wäre es da mit einer Rohkosttorte, die du beliebig zusammenstellen kannst?
    Mehr lesen
  • Pflegendes Rasieröl selber machen - besser als Dosen-Rasierschaum
    Pflegendes Rasieröl selber machen - besser als Dosen-Rasierschaum
    21. Juli 2023
    Warum teuren Rasierschaum kaufen? Mit diesem Rasieröl aus zwei Zutaten geht das Rasieren genauso leicht und es pflegt und nährt die Haut noch zusätzlich.
    Mehr lesen
  • Die Tricks der Supermärkte und wie du sie umgehen kannst
    Die Tricks der Supermärkte und wie du sie umgehen kannst
    21. Juli 2023
    Ist dein Kassenzettel oft länger als erwartet? Achte doch mal auf diese Tricks der Supermärkte, so kannst du bewusster einkaufen und Geld sparen.
    Mehr lesen
  • Aloe-vera-Eiswürfel - Erste Hilfe bei Insektenstichen und Sonnenbrand
    Aloe-vera-Eiswürfel - Erste Hilfe bei Insektenstichen und Sonnenbrand
    20. Juli 2023
    Wenn Insektenstiche und Sonnenbrand der Haut zusetzen, hilft Aloe vera. In Form von Erste-Hilfe-Eiswürfeln kühlt das Gel zusätzlich angenehm.
    Mehr lesen
  • Gemüsenudeln selber machen - die gesunde Nudelalternative
    Gemüsenudeln selber machen - die gesunde Nudelalternative
    20. Juli 2023
    Statt Nudeln aus vitalstoffarmem Weißmehl zu essen, kannst du verschiedene Gemüsesorten in leckere und gesunde Gemüsespaghetti verwandeln. Das schmeckt sogar Kindern!
    Mehr lesen