Fenchel überbacken mit Käse – ein leichtes aromatisches Rezept
Wenn du Gemüse gerne saftig und dennoch aromatisch genießt, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Unter den vielen köstlichen Fenchel-Rezepten gehört Fenchel überbacken mit Käse zu den wärmenden Klassikern, die perfekt in die Herbst- und Wintersaison passen. Das würzige, leicht süßliche Aroma des Fenchels entfaltet sich im Ofen besonders mild und harmoniert wunderbar mit einer goldbraunen Käsekruste, die knusprig und zugleich zart schmelzend ist.
Fenchel überbacken mit Käse
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen235
kcal45
MinutenFenchel ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch besonders gesund. Denn die Knollen sind reich an Vitamin C, beruhigen den Magen und bringen eine angenehme Frische in herzhafte Gerichte. In dieser Variante wird der Fenchel halbiert, sanft vorgegart und mit würzigem Käse überbacken – einfach und lecker!
Zutaten
4 Fenchelknollen
4 EL Olivenöl
100 g geriebener Parmesan oder einen anderen Reibekäse nach Geschmack
Salz und Pfeffer
optional einige Zweige Fenchelgrün oder frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie)
Zubereitung
- Fenchel putzen, das Fenchelgrün abschneiden und beiseitelegen. Die Knollen längs halbieren.
- In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Fenchelhälften 5–7 Minuten blanchieren. Herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Fenchelhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform legen.
- Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und nach Wunsch mit Thymian oder Fenchelgrün bestreuen.
- Gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Fenchelhälften bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken.
Tipp
- Mit unserem Rezept für einen veganen Ofenkäse lässt sich das Gericht auch rein pflanzlich zubereiten.
Der überbackene Fenchel schmeckt hervorragend mit einem (selbst gebackenen) Sauerteig-Baguette und einem knackigen Salat – zum Beispiel einem Feldsalat. Für eine cremigere Variante kannst du einen Schuss Sahne oder Hafersahne vor dem Überbacken über die Hälften gießen.
Viele weitere leckere Rezepte mit buntem Gemüse findest du in unseren Büchern:
Hast du schon einmal Fenchel überbacken mit Käse zubereitet? Ergänze weitere Zutaten und Tipps, damit das Rezept noch besser schmeckt!
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