Nikolaus-Upcycling: 3 Rezepte für Schokoladenreste

Geht es dir auch so? Jedes Jahr kurz nach Nikolaus stapeln sich in meiner Küche die Schokoladen-Weihnachtsmänner. Ein Phänomen, das ich noch aus meiner eigenen Kindheit kenne und das nun, seit ich selbst Kinder habe, in mein Leben zurückgekehrt ist.

Bei meiner Mutter landeten überschüssige Nikoläuse, die wir von Großeltern, Onkeln, dem Kindergarten oder Sportverein mitbrachten, in der Küchenschublade. Im besten Fall wurden sie irgendwann mal in einem Kuchen verbacken, im schlechtesten Fall endeten sie in der Mülltonne.

Um das zu vermeiden, habe ich mir ein paar einfache und pfiffige Verwendungsmöglichkeiten für die überschüssige Schokolade gesucht. Die Ergebnisse schmecken nicht nur lecker, sie eignen sich alle passend zur Weihnachtszeit als kleines Geschenk aus der Küche.

Schoko-Knusper-Flakes aus zwei Zutaten

Für dieses Rezept benötigst du neben der Nikolaus-Schokolade lediglich eine weitere Zutat: Cornflakes. Ich verwende am liebsten die pure Variante ohne zusätzlichen Zucker.

So gehst du vor:

1. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2. Cornflakes in die flüssige Schokolade einrühren. Nimm so viele Cornflakes, dass alle mit Schokolade bedeckt sind, sie aber nicht darin schwimmen.
3. Von der Mischung kleine Kleckse abnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Teller legen und mindestens ein bis zwei Stunden kalt stellen.

Die Schoko-Flakes lassen sich durch Hinzufügen von Mandelsplittern weiter verfeinern. Wenn du sie verschenken möchtest, kannst du sie auch auf vielfältige Weise dekorieren.

Einige Anregungen zeigt das folgende Video:

Rezept für Trinkschokolade

Besonders im Winter liebe ich den Genuß einer kräftigen Trinkschokolade mit intensivem Kakao-Aroma und winterlichen Gewürzen.

Für die Zubereitung einer Gewürzmischung für weihnachtliche Trinkschokolade benötigst du:

• 100 g Weihnachtsmann oder andere Schokoladenreste
• 2 EL Kakao
• 1 EL braunen Zucker
• 1 Prise Kardamom
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise gemahlene Nelken

Und so stellst du die Mischung her:

1. Schokolade fein raspeln (das geht einfacher, wenn du sie vorher kühlst).
2. Mit den restlichen Zutaten vermischen und in Schraubgläser abfüllen.

Die Mischung kannst du nach persönlichem Geschmack portioniert als Kakao in warmer Milch oder in Getreidedrink genießen oder zum Verfeinern von Kaffee verwenden. Wenn du sie verschenken möchtest, kannst du die Schokolade alternativ auch schmelzen und in dekorative Schokokugeln oder andere Formen gießen.

Dazu gehst du wie folgt vor:

1. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2. Kakao, Zucker sowie Gewürze hinzugeben.
3. Die Mischung in Eiswürfelformen (am besten aus Silikon, dann lassen sich die fertigen Schokoladen am besten wieder entnehmen), leere Pralinenschachteln oder kleine Schnapsgläser gießen und kalt stellen.

Rezept für schokoladigen Brotaufstrich

Nutella steht aufgrund seines hohen Zuckergehalts und der umstrittenen Zutat Palmöl schon länger in der Kritik. Wenn du oder deine Kinder gerne Schokocreme esst, kannst du aus den überschüssigen Nikoläusen mit diesem Rezept einen Schoko-Aufstrich herstellen, der ohne Palmöl auskommt, dafür aber viel mehr gesunde Nüsse als handelsübliche Schokoaufstriche enthält.

Kennst du weitere Rezepte zur Verwertung von Schokolade? Dann verrate sie uns und den anderen Lesern in einem Kommentar unter diesem Beitrag!

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