Vollmilchschokolade selber machen: Rezept mit nur vier Zutaten

Vollmilchschokolade selber machen ist viel einfacher als du vielleicht denkst. Bei deiner selbst gemachten Schokolade weißt du genau was drinsteckt und kannst auf fragwürdige Inhaltsstoffe und übermäßige Zuckermengen verzichten. Zudem lässt sich die selbst gemachte Vollmilchschokolade anders als ein Fertigprodukt ganz nach deinem Geschmack verfeinern und mit weiteren Zutaten aromatisieren.

Vollmilchschokolade selber machen: das Grundrezept

Für deine selbst gemachte Schokolade benötigst du nur vier Zutaten, von denen du einige bestimmt bereits zu Hause hast, und etwas Geduld – immerhin muss die Schokolade aushärten, bevor du sie vernaschen kannst.

Für 100 Gramm Milchschokolade brauchst du diese Zutaten:

• 45 g Kakaobutter (im Bioladen oder online erhältlich)
• 15 g Rohkakaopulver
• 20 g Vollmilchpulver (aus dem Bioladen oder online)
• 20 g Puderzucker

Tipp: Für Schokolade mit einer etwas kräftigeren Kakaonote lassen sich fünf Gramm Vollmilchpulver durch fünf Gramm Kakaopulver ersetzen.

So lässt sich die Milchschokolade selber machen:

1. Die Kakaobutter in eine Schüssel geben und im Wasserbad ganz langsam bei niedriger Temperatur nur so weit erwärmen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Dabei regelmäßig umrühren.
   
2. Den Topf vom Herd nehmen, die restlichen Zutaten unter ständigem Rühren hinzufügen und alles mehrere Minuten lang gründlich weiter verrühren.
3. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Schokoladenmasse so lange weiter rühren, bis sie dickflüssiger wird und etwas abkühlt.
   
4. Die Masse in eine Silikon-Schokoladenform gießen und im Kühlschrank mindestens zwei Stunden lang aushärten lassen.
   

Tipp: Auch alle anderen Silikonformen können zur Formgebung verwendet werden. Wenn du keine geeignete Form hast, kannst du auf eine Auflauf- oder Eiswürfelform, einen Vorratsbehälter oder ähnliches zurückgreifen.

Nachdem die Schokolade komplett ausgehärtet ist, kann sie aus der Form gelöst und beispielsweise in Schraubgläsern aufbewahrt werden. Kühl und trocken gelagert ist sie mehrere Wochen lang haltbar.

Schokolade individuell verfeinern

Die selbst gemachte Vollmilchschokolade lässt sich kinderleicht nach Geschmack verfeinern und mit weiteren Zutaten ergänzen. In einer hübschen Geschenkschachtel verpackt und mit einem Etikett versehen ist die individuell gestaltete Schokolade zudem ein süßes Mitbringsel für deine Liebsten.

Mit ein paar Gewürzen wie Chili, Zimt, Ingwer, Vanillemark, Pfeffer oder Koriander wird die Schokolade zu einem aromatischen Geschmackserlebnis. Verwende für eine Tafel Schokolade jeweils eine Prise deines Lieblingsgewürzes.

Auch gehackte Nüsse, Kerne und Samen, Kokosraspel, geriebene Zitronen– oder Orangenschale, Lavendelblüten, Trockenfrüchte und getrocknete Beeren sind eine schmackhafte Ergänzung für deine Schokolade. Streue dazu eine Handvoll deiner Lieblingszutaten unten in die Form und übergieße sie mit der flüssigen Schokolade.

Auch knusprige Schokoriegel lassen sich mit dieser Schokoladenmasse leicht selber machen.

Wenn du auf Puderzucker verzichten möchtest, dann verwende stattdessen ein anderes festes Süßungsmittel wie Erythrit oder Birkenzucker. Die gröberen Zuckerkristalle lösen sich allerdings schlechter in der Kakaomasse auf, wodurch die Schokolade leicht knusprig wird.

Tipp: Aus nur drei Zutaten lässt sich ebenso leicht vegane Schokolade selber machen.

Viele weitere Rezepte, mit denen du Fertigprodukte ersetzen kannst, findest du in unserem Buch:

Welche Zutat darf in deiner Schokolade auf keinen Fall fehlen? Teile deine Tipps und Rezepte in einem Kommentar!

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