Weiße Schokolade selber machen: einfaches Rezept aus nur drei Zutaten

Weiße Schokolade selber machen: das ist ganz leicht. Sie enthält wenig Zucker und lässt sich nach Geschmack verfeinern. Ein Rezept aus drei Zutaten findest du hier.

Weiße Schokolade selber machen? Das gelingt ganz leicht und es werden nur wenige Zutaten benötigt. Dabei kannst du auf große Zuckermengen, Zusatzstoffe und unnötigen Verpackungsmüll verzichten. Die selbst gemachte Schokolade lässt sich individuell nach Geschmack abwandeln und als süßes Geschenk verwenden.

Ein einfaches Rezept für weiße Schokolade, abwandelbar zu veganer weißer Schokolade, findest du hier.

Weiße Schokolade selber machen

Weiße Schokolade enthält im Gegensatz zu dunkler Schokolade neben Zucker und Milchpulver nur die aus der rohen Kakaobohne extrahierte weiße Kakaobutter. Andere Bestandteile der zur Schokoladenherstellung verwendeten Kakaomasse sind nicht enthalten.

Folgende Zutaten werden für eine Tafel weiße Schokolade (100 Gramm) benötigt:

Anstelle von Puderzucker lässt sich auch ein anderes festes Süßungsmittel wie Erythrit oder Birkenzucker verwenden. Die größeren Zuckerkristalle lösen sich allerdings nicht in der Kakaomasse auf, wodurch die Schokolade einen leicht knusprigen Biss erhält.

Weiße Schokolade selber machen: das ist ganz leicht. Sie enthält wenig Zucker und lässt sich nach Geschmack verfeinern. Ein Rezept aus drei Zutaten findest du hier.

Außerdem wird eine Schokoladenform aus Silikon benötigt, um eine klassische Schokoladentafel zu erhalten. Alternativ lässt sich aber auch eine andere Silikonform, eine Eiswürfelform oder ein anderes flaches Behältnis in Rechteckform verwenden.

Tipp: Füge einen Esslöffel Cashewmus hinzu, um eine noch cremigere Schokolade zu erhalten, die sofort auf der Zunge zergeht. Für vegane weiße Schokolade lässt sich das Milchpulver auch komplett durch Cashewmus ersetzen. Wenn du lieber dunkle Schokolade isst, findest du hier ein Rezept für selbst gemachte Vollmilchschokolade.

So lässt sich die weiße Schokolade selber machen:

  1. Die Kakaobutter in einer Schüssel im Wasserbad ganz langsam bei niedriger Temperatur erwärmen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Dabei gelegentlich umrühren.
  2. Den Herd ausschalten und die restlichen Zutaten unter ständigem Rühren langsam hinzugeben. Mindestens fünf Minuten lang gleichmäßig umrühren.
    Weiße Schokolade selber machen: das ist ganz leicht. Sie enthält wenig Zucker und lässt sich nach Geschmack verfeinern. Ein Rezept aus drei Zutaten findest du hier.
  3. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und so lange weiterrühren, bis die Schokoladenmasse etwas abkühlt und dickflüssig wird.
  4. Die Masse langsam in eine Form gießen und im Kühlschrank mindestens zwei Stunden lang aushärten lassen.
    Weiße Schokolade selber machen: das ist ganz leicht. Sie enthält wenig Zucker und lässt sich nach Geschmack verfeinern. Ein Rezept aus drei Zutaten findest du hier.

Nachdem die weiße Schokolade komplett ausgehärtet ist, lässt sie sich leicht aus der Form lösen und kann in einer Glasdose oder, in einzelne Stücke gebrochen, in einem Schraubglas aufbewahrt werden. Die Schokolade ist mehrere Wochen lang haltbar, wenn sie kühl und trocken aufbewahrt wird.

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Möchtest du die Schokolade verschenken, dann umwickele sie beispielsweise mit einer Papierbanderole oder verpacke sie in einer selbst gebastelten Geschenkschachtel. Mit einem kleinen Etikett versehen, ist sie ein süßes Mitbringsel für Familie und Freunde.

Tipp: Probiere auch dieses Rezept für pflegende Badeschokolade aus! Die meisten Zutaten hast du von der Schokoladenherstellung bereits zu Hause.

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Welche Zutat darf in deiner Lieblingsschokolade auf keinen Fall fehlen? Teile deine Tipps in den Kommentaren!

Hier findest du weitere köstliche Rezepte:

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15 Kommentare Kommentar verfassen

  1. Hallo, bin sehr angetan von dem Rezept, allerdings finde ich die Kakaobutter im Geschmack doch sehr dominant. Habe eine Biokakaobutter genommen. Habt ihr einen neutraleren Geschmack? Oder kann es an der Kakaobutter liegen? Ansonsten ist die Schokolade sehr gut

    Antworten
    • Hallo Maren, es ist gut möglich, dass der Kakaobuttergeschmack je nach Sorte variiert, aber der Geschmack nach Kakaobutter ist bei weißer Schokolade durchaus erwünscht. Probiere doch eines deiner Lieblingsgewürze dazu zugeben oder das Mengenverhältnis etwas anzupassen. Liebe Grüße

  2. Super Rezept! Meine erste selbstgemachte vegane weiße Schokolade. Für eine cremigere Konsistenz habe ich noch 3 EL Kokosöl zugefügt. Mit Cornflakes ergibt sich leckere Crispy Schokolade. Fazit: nie wieder teuer vegane weiße Schokolade kaufen, diese ist besser. Familie ist absolut überzeugt.

    Antworten
  3. Hallo allerseits,
    meine Schokolade sieht sehr gut aus, allerdings schmeckt sie etwas “krümelig“ – wisst ihr, was ich meine? Die Konsistenz stimmt also nicht (laut Rezept mit Vollmilchpulver). Woran liegt das?
    Fröhliche Weihnachten!

    Antworten
    • Hallo Anna, je nach verwendetem Süßungsmittel und Milchpulver kann es sein das sich nicht richtig aufgelöst hat. Da hilft längeres Rühren. Für eine cremige Konsistenz sorgt die Zugabe von einem Esslöffel Nussmus. Liebe Grüße

  4. Vielen Dank für das Rezept. Leider finde ich hier in der Schweiz nur Magermilchpulver. Geht das auch? Vielen Dank

    Antworten
    • Hallo Sonja, es funktioniert auch mit Magermilchpulver, das kann sich allerdings auf den Geschmack auswirken. Liebe Grüße

    • Suuuper Rezept, selbst mit normalem kristall Zucker schmeckt die weiße Schokolade gut!
      Echt ein tolles Rezept! 🍫

  5. Hallo
    Habe gestern die Schokolade gemacht und die wird nicht fest. War über Nacht im Kühlschrank und ist eher cremig :(
    Hab alles genau nach Rezept gemacht.

    Antworten
    • Hallo Vanessa, wenn alle Mengenangaben stimmten sollte die Schokolade auch fest werden. Wichtig ist ständiges Rühren, bis die Masse dickflüssig wird und dann in die Formen füllen. Du könntest die Schokolade nochmal erwärmen, gründlich rühren und mehr Kakaobutter hinzufügen. Liebe Grüße

  6. Habe Birkenzucker genommen den ich mit dem Mörser zu Puderzucker gemahlen habe. Allerdings ist mir die Schoko dann zu süß geworden. Habe noch etwas Vanillezucker dazu getan und Kokosraspeln und ein wenig Kokosöl. Werde es wohl nochmal einschmelzen und noch mehr Kakabutter, Kokosöl und Milchpulver dazu geben. Ist Birkenzucker ggf. süßer als normaler Haushaltszucker?

    Nachtrag:
    So, habe es eingeschmolzen, noch etwas Kakabutter und Kokosöl dazu getan, allerdings hätte ich wohl keine Butter mehr dazu tun sollen, ist jetzt ein wenig krümelig geworden, mal sehen wie es ist, wenn es fest ist.

    Naja, man tastet sich langsam heran. Von der Zuckermenge werde ich nächstes Mal die Hälfte nehmen und dann ggf. langsam auf 20g erhöhen, falls 15 g zu fad sind.

    Antworten
  7. kann ich anstatt vollmilchpulver auch sahnepulver verwenden?
    LG nori82

    Antworten
    • Hallo nori, mit Sahnepulver funktioniert das ebenso. Liebe Grüße

  8. Stephanie

    Für die vegane Variante ohne Kokosmilchpulver: WIe viel Cashewmus nehme ich? Auch 20g?
    Habe noch nirgends Kokosmilchpulver gesehen, unverpackt erst recht nicht, aber Cashewmus würde ich im Pfandglas bekommen. Geht auch Mandel/Erdnussmus als Alternative?

    Antworten
    • Hallo, es funktioniert jedes Nussmus, je nachdem welcher Geschmack dir am liebsten ist. Das Milchpulver wird 1:1 mit dem Nussmus ersetzt. Liebe Grüße

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