Gebeizter Tofu: Würzig-deftige Fleischalternative mit Rotkohl und Kartoffeln
Bist du vom Geschmack naturbelassenen Tofus bisher nicht wirklich überzeugt? Dann ist dieses Rezept für gebeizten Brat-Tofu wahrscheinlich genau das richtige für dich! Durch ein mehrstündiges Bad in würziger Marinade schmeckt die Fleischalternative besonders aromatisch und wird auch den einen oder anderen eingefleischten Tofu-Muffel begeistern.
Gebeizter Brat-Tofu
Schwierigkeit: Leicht4
Portionen340
kcal6
Stunden5
MinutenDurch ein mehrstündiges Bad in würziger Marinade erhält der gebeizte Brat-Tofu seinen kräftigen Geschmack. Als Beilage eignen sich Kartoffeln und Apfelrotkohl.
Zutaten
500 g Tofu natur, 1 cm dünne Scheiben
200 ml Wasser
6 EL Rotwein
4 EL Sojasoße
4 EL Öl
2 EL Rotweinessig
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 TL Thymian
2 Blätter Lorbeer
6 Wacholderbeeren
8 schwarze Pfefferkörner
Zubereitung
- Essig, Rotwein, Sojasoße, Öl, Wasser, Knoblauch, Thymian, Lorbeer, Wacholderbeeren und Pfeffer in einem kleinen Topf aufkochen. Tofuscheiben in einer Schüssel mit der Beize übergießen und 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Den Tofu aus der Beize nehmen und abtropfen lassen. Eine beschichtete oder gusseiserene Grillpfanne erhitzen (eventuell mit wenig Öl). Die Tofuscheiben darin auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
- Den Tofu portionsweise zum Beispiel mit Apfelrotkohl und Pellkartoffeln anrichten.
Der marinierte Tofu hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und wird immer würziger. Bereits gebratene Reste schmecken auch kalt auf dem Brot oder in Streifen geschnitten als originelle Zutat in Salaten.
Tipp: Wenn du eine Fleischalternative ohne Soja suchst, probiere doch mal unser Rezept für einen saftigen Nussbraten mit veganer Bratensoße.
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Mit welchen Beilagen würdest du den gebeizten Brat-Tofu servieren? Wir freuen uns auf Vorschläge in den Kommentaren!
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