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Gebeizter Tofu: Würzig-deftige Fleischalternative mit Rotkohl und Kartoffeln
Bist du vom Geschmack naturbelassenen Tofus bisher nicht wirklich überzeugt? Dann ist dieses Rezept für gebeizten Brat-Tofu wahrscheinlich genau das richtige für dich! Durch ein mehrstündiges Bad in würziger Marinade schmeckt die Fleischalternative besonders aromatisch und wird auch den einen oder anderen eingefleischten Tofu-Muffel begeistern.
Gebeizter Brat-Tofu
Schwierigkeit: Leicht4
Portionen340
kcal6
Stunden5
MinutenDurch ein mehrstündiges Bad in würziger Marinade erhält der gebeizte Brat-Tofu seinen kräftigen Geschmack. Als Beilage eignen sich Kartoffeln und Apfelrotkohl.
Zutaten
500 g Tofu natur, 1 cm dünne Scheiben
200 ml Wasser
6 EL Rotwein
4 EL Sojasoße
4 EL Öl
2 EL Rotweinessig
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 TL Thymian
2 Blätter Lorbeer
6 Wacholderbeeren
8 schwarze Pfefferkörner
Zubereitung
- Essig, Rotwein, Sojasoße, Öl, Wasser, Knoblauch, Thymian, Lorbeer, Wacholderbeeren und Pfeffer in einem kleinen Topf aufkochen. Tofuscheiben in einer Schüssel mit der Beize übergießen und 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Den Tofu aus der Beize nehmen und abtropfen lassen. Eine beschichtete oder gusseiserene Grillpfanne erhitzen (eventuell mit wenig Öl). Die Tofuscheiben darin auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
- Den Tofu portionsweise zum Beispiel mit Apfelrotkohl und Pellkartoffeln anrichten.
Der marinierte Tofu hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und wird immer würziger. Bereits gebratene Reste schmecken auch kalt auf dem Brot oder in Streifen geschnitten als originelle Zutat in Salaten.
Tipp: Wenn du eine Fleischalternative ohne Soja suchst, probiere doch mal unser Rezept für einen saftigen Nussbraten mit veganer Bratensoße.
In unseren Büchern findest du viele weitere vegetarische und vegane Rezeptideen für jeden Anlass:
Mit welchen Beilagen würdest du den gebeizten Brat-Tofu servieren? Wir freuen uns auf Vorschläge in den Kommentaren!
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