Veganer Wirsingeintopf: Einfaches Rezept für die winterliche Küche

Ein Wirsingeintopf ist schnell zubereitet und es braucht nur wenige Zutaten, um eine wärmende Mahlzeit zu zaubern. Hier findest du ein einfaches, veganes Rezept.

Vitalstoffreicher Wirsing ist auch im Winter aus regionalem Anbau erhältlich und lässt sich mit wenigen weiteren Zutaten zu einem aromatischen Gericht verarbeiten. Ein klassischer Wirsingeintopf bringt das typische Aroma des Kohlgemüses zur Geltung und wärmt dich in der kalten Jahreszeit von Innen heraus.

Veganer Wirsingeintopf - einfaches Rezept

Veganer Wirsingeintopf – einfaches Rezept

Schwierigkeit: Leicht
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

10

Minuten
Kochzeit

20

Minuten
Kalorien

220

kcal
Gesamtzeit

30

Minuten

Ein Wirsingeintopf ist schnell zubereitet und es braucht nur wenige Zutaten, um eine wärmende Mahlzeit zu zaubern – auf Wunsch vegan.

Zutaten

Zubereitung

  • Gemüse schälen und putzen.
  • Zwiebel fein hacken, Kartoffeln und Karotten in mundgerechte Stücke zerteilen. Wirsingstrunk entfernen. Blätter in Streifen schneiden.Ein Wirsingeintopf ist schnell zubereitet und es braucht nur wenige Zutaten, um eine wärmende Mahlzeit zu zaubern. Hier findest du ein einfaches, veganes Rezept.
  • Etwas Pflanzenöl in einen Topf geben und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kartoffeln, Karotten und Wirsingstreifen zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen.Ein Wirsingeintopf ist schnell zubereitet und es braucht nur wenige Zutaten, um eine wärmende Mahlzeit zu zaubern. Hier findest du ein einfaches, veganes Rezept.
  • Das Gemüse etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist.
  • Den Wirsingeintopf mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

Tipp

  • Für mehr Abwechslung ersetze die Kartoffeln zur Kürbissaison durch einen halben Hokkaido oder einen anderen Speisekürbis.

Der Wirsingeintopf eignet sich als nahrhaftes Hauptgericht. Traditionell wird er mit Speckwürfeln oder Würstchen kombiniert. Als pflanzliche Proteinquelle passen zum Beispiel klein gewürfelter Räuchertofu, marinierter, kurz angebratener Tofu oder Hülsenfrüchte als Einlage dazu.

Tipp: Probiere doch auch diesen winterlichen Steckrübeneintopf oder unser Rezept für knackige Wirsingchips.

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Ein Wirsingeintopf ist schnell zubereitet und es braucht nur wenige Zutaten, um eine wärmende Mahlzeit zu zaubern. Hier findest du ein einfaches, veganes Rezept.

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2 Kommentare Kommentar verfassen

  1. Genau, das hab ich auch gemacht! Und sogar mit einem kräftigen Schuss veganen Weißwein abgerundet. Köstlich!

    Antworten
  2. Annabella

    Den Eintopf mit Hefeflocken und veganer Sahne verfeinern, dann schmeckt es noch mal so gut.

    Antworten

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